Плохой хлеб или его хранение?


Страницы: (14) « Первая ... 5 6 [7] 8 9 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

koh	8.09.2020 - 15:18 [ показать ] 2
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 12.08.14 Сообщений: 141	Так закваска это дикие дрожжи! Закваска-бактерии (молочно-кислые, Ивановский, Дельбрюки), а дрожжи это грибы. При выпечке дрожжи погибают, температура готового хлеба внутри - 95-96 С. Плесень на заводском хлебе из-за ускоренной технологии ( просто не допекают, время, энергия), зараженное зерно, использование мочки ( но и в СССР хлеб всегда шел на переработку, была статья за скармливание животным ). Кислоты, вырабатываемые бактериями подавляют плесневые грибы, просто ведение заквасок на х.заводах - длительный, энергоемкий процесс, проще в муку добавить смесь и сразу получить продукт. Все от снижения себестоимости.
	[^]

~~nynkuн~~

8.09.2020 - 15:22

Статус: Offline

ПОЛИГРАФЫЧ

Регистрация: 18.01.17
Сообщений: 3375

Цитата (LIV @ 8.09.2020 - 07:09)

У вас в Питере влажность большая - вот булки хлеба и того

И кура с гречей тоже не лежит долго

[^]

RealTor	8.09.2020 - 15:25 [ показать ] 0
Статус: Offline Un' Estate Al Mare (1984) Регистрация: 13.07.10 Сообщений: 5748	Видимо, хлеб плохой. Перешёл на кукурузный. Вкусный, мягкий. Лежит в п/э пакете по 3 дня (ем мало), потом в холодильнике ещё дня 3, пока не доем. Да, дорогой. 50 р. за шт.
	[^]

grably

8.09.2020 - 15:26

Статус: Offline

Анус Ректальный

Регистрация: 21.03.13
Сообщений: 4188

Цитата (LIV @ 8.09.2020 - 07:09)

У вас в Питере влажность большая - вот булки хлеба и того

А ещё об поебрик можно запнуться, наебнуться и куру уронить

[^]

~~vitaly079~~

8.09.2020 - 15:29

-1

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 15.06.18
Сообщений: 553

Цитата (пластырь @ 8.09.2020 - 07:12)

Я в холодильнике храню. На днях на чёрном хлебе мяснов белая плесень появилась, я его даже ни разу из пакета не доставал. Выкинул.

Ну пвесень от того,что снчава не вытащив из пакета,свазу же повожив в ховодивник,в пакете хлеб очень вважный.

[^]

GoodwinXX

8.09.2020 - 15:38

Статус: Offline

Винокур одомашенный

Регистрация: 10.06.14
Сообщений: 2538

Цитата (koh @ 8.09.2020 - 15:18)

Закваска-бактерии (молочно-кислые, Ивановский, Дельбрюки), а дрожжи это грибы.

Закваска состоит из симбиотической культуры дрожжей и молочнокислых бактерий, развивающейся в смеси муки и воды. Закваска служит для приготовления хлеба на закваске, которому она придаёт специфический вкус, по сравнению со вкусом хлеба, поднявшегося на дрожжах. Особенная кислота хлеба на закваске объясняется присутствием молочной и уксусной кислот, продуцируемых молочнокислыми бактериями.
© Википедия

Именно дрожжи поднимают тесто. Дрожжи, а не бактерии! Потому как результат деятельности дрожжей - это спирт и углекислый газ, который создает пузырьки воздуха и воздушность в целом.

Это сообщение отредактировал GoodwinXX - 8.09.2020 - 16:17

[^]

SPO75

8.09.2020 - 16:36

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 8.03.19
Сообщений: 1649

Цитата (Шульц78 @ 8.09.2020 - 07:11)

Храни в холодильнике. А плесень, через сутки - это чот перебор какой-то. У меня плесень, дней 5 вылезает, не раньше. А в холодильнике неделями чистый. Но холодный.

Тоже в холодильнике храню, булочки тоже, вкус не тот потом у них, но знакомый пекарь дал совет дельный, на 15 - 20 секунд булочки в микроволновку , и они как свежие.

[^]

KAPACb	8.09.2020 - 16:40 [ показать ] 1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 21.07.11 Сообщений: 224	Черного хлеба не бывает, бывает ржаной Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

ILoveEMO	8.09.2020 - 16:43 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 20.11.08 Сообщений: 6023	В морозилке храню. Кстати, он становится после заморозки менее вреден для диабетиков. После разморозки вообще никакой разницы со свежим.
	[^]

MarcusWebb	8.09.2020 - 16:52 [ показать ] -1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 29.03.20 Сообщений: 1609	Ребзя, покупайте в кондитерских магазинах свежий,а не в супермаркете. Если нет или для вас дорого. То 3 тысячи рубасов и получите хлебопечку, без новоротов (они и не нужны). Свой хлеб будет намного вкуснее, дешевле и дольше хранится. У меня рядом с домом кондитерская,но в случае если забываю или в лом то печём сами в простейшей хлебопечка и уже несколько лет не притрагиваемся к магазинному фуфлу. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

juliusmoo	8.09.2020 - 16:53 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 28.02.18 Сообщений: 2196	Хлеб ем мало, но как ни храни современный плесневеет, а после холодильника это уже вообще какой-то кусок еды. Хороший хлеб это уже деликатес, попробуй найди.
	[^]

Бобруйер	8.09.2020 - 16:55 [ показать ] 0
Статус: Offline Приколист Регистрация: 12.05.14 Сообщений: 208	Пеки сам. Куда проще то? Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

gambler33	8.09.2020 - 16:55 [ показать ] -1
Статус: Offline Балагур Регистрация: 2.12.15 Сообщений: 948	В морозилке надо. Мы покупаем на пару недель и все храним в морозильнике, потом в тостер запихнул и как свежий.
	[^]

ENRIQUE

8.09.2020 - 16:57

Статус: Offline

forever young

Регистрация: 9.12.05
Сообщений: 5473

Цитата (DartWaider @ 8.09.2020 - 05:07)

проблема именно с покупным нарезанным хлебом

ты сам ответил на свой вопрос

видать мигранты которые режут и фасуют хлеб не моют ни руки, ни ножи

наслаждайса, и живи теперь с этим

[^]

sales102

8.09.2020 - 16:57

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 27.03.18
Сообщений: 2362

Цитата (DartWaider @ 08.09.2020 - 07:17)

Вот да, такая же фигня. белый можно пальцем дырявить, рыхлый и крошится. А черный нарезанный плесневеет, с целой булкой нет такого.

Товарищи, в холодильнике не хочу, ну пздц же, он холодный как труп. Как его есть.

Микроволновка

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

sales102	8.09.2020 - 16:58 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 27.03.18 Сообщений: 2362	Люблю Ашановские багеты. Покупаю за раз 10-15 штук. Храним в морозилке. В свч и как из печи Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Aldar47	8.09.2020 - 16:59 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 25.12.18 Сообщений: 1716	У меня на даче повышенная влажность, оставленный хлеб всегда плесневеет. Дома, наоборот, сухой воздух, хлеб всегда превращается в сухарь. Без плесени. При чем такая ерунда, практически со всеми продуктами. Имхо, конечно, но самый основной фактор это влажность в помещении. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

~~kzi2006~~

8.09.2020 - 16:59

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 5.01.19
Сообщений: 502

Цитата (DeadMUSTDIE @ 08.09.2020 - 07:09)

Давно уже храню в холодильнике. Нынешний хлеб давно уже не чертсвеет, а покрывается плесенью. Боюсь представить что в него добавляют.

Влагоудерживающие компоненты всего лишь. Пропиленгликоль к примеру

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Кайсар	8.09.2020 - 17:01 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 6.11.19 Сообщений: 1743	Давно хлеб не ем, так как мля он и в Германии говно, запах от него не хлеба а чего-то жженого на следущий день начинает сохнуть, что магазинный, что и из пекарен. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Sanjatar	8.09.2020 - 17:03 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.10.17 Сообщений: 5556	Советский хлеб или плесневел зеленью или высыхал, на современном появляется уже и оранжевая и черная плесень, видимо, по особенностям добавок. Хранить в наглухо закрытых пакетех, кстати, нельзя, "задыхается" и условия для анаэробной флоры, в т.ч. грибков. Это сообщение отредактировал Sanjatar - 8.09.2020 - 17:06
	[^]

io25	8.09.2020 - 17:05 [ показать ] 0
Статус: Offline По колено Сине море переходящинский Регистрация: 14.07.20 Сообщений: 827	Лучше брать не в магазине, а в пекарне, обычно и вкусней и дольше хранится.
	[^]

~~blumboom~~	8.09.2020 - 17:08 [ показать ] 0
Статус: Offline Солнышко Регистрация: 6.01.19 Сообщений: 19513	Та же фигня, один хлеблежит дня три, другой к вечеру уже цветёт Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Sa1N7	8.09.2020 - 17:09 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 18.07.13 Сообщений: 1845	Если беру булку хлеба, то плесневеет быстро. А если буханку - неделю жить будет. Советую брать буханки. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

AK18	8.09.2020 - 17:10 [ показать ] 1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 27.01.19 Сообщений: 345	Только сегодня думал, что за херня с хлебом стала? Видимо в тесто добавляют старый непроданный перемолотой хлеб. По вкусу точно старый переработанный хлеб и плесень через 2 дня. При чем это в Москве так, выезжаешь в регионы и там хлеб нормальный
	[^]

TRICKSTER7	8.09.2020 - 17:12 [ показать ] 0
Статус: Offline Юморист Регистрация: 5.03.20 Сообщений: 561	Мы сами печем. Может месяц в холодильнике лежать в пакете ничего не случается. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 31942
0 Пользователей: