В поисках рецепта «Докторской»: как делают колбасу на «Брестском мясокомбинате»

А как же соевый белок, которого а современной докторской 70%?

Ваше право .

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Так это Беларусь, заграница. В Норвегии тоже мясные продукты не подделывают, потому что там за это не иллюзорный уголовный срок грозит и производителю и продавцу.
А у нас тут даже если покупаешь колбасу по цене бриллианта, это совершенно не значит, что она из мяса сделана, потому что никто тут не несёт никакой ответственности ни за что.

У нас есть отдел в пару витри в ТЦ, который торгует их продукцией, днем там постоянно очередь 3-5-7 человек.

Брали сосиски и сардельки этого производства, мало того что вкусное, так еще и действительно хорошо сделано, то есть нет ощущения обожранности, и тяжести после их продукции.

Можно смело рекомендовать.

Очень интересно... А где крысы? Непременный атрибут колбасы?

Ага давай детишек на обвалку или в убойный, или на жижу в кутере посмотрим, за молочку не скажу , но по мясокомбинатам нехер шарится

Размещено через приложение ЯПлакалъ

аллё,гараж
между тушей и того что идёт на колбасный фарш -пропасть
почему вы так легко перескочили именно самый важный момент ?

и да, требуха и прочие остатки - это такое же 100% мясо :)))

Пробовал сам докторскую делать. Свинина, говядина, яйца, молоко, соль, кардамон, оболочка. Это основа, дальше можно добавлять что хочешь. Огромное пространство для творчества и экспериментов.
Всё брал "домашнее", чтоб без антибиотиков.
Вкусно получилось. Только колбаса цвета варёного мяса, а не розовая.
У меня не было нитрита натрия, по-моему так называется добавка сохраняющая розоватый цвет фарша после варки.

Как на сырье для колбасы))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ой не добрый взгляд у дядьки справа. Как будто мысленно прикидывает, сколько из ТС батонов колбасы получиться)))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

В РБ я колбасы с таким названием не встречал.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Пробовал. Да чем то лучше но по факту такое же гавно. Не выгодно из мяса делать.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Не понимаю людей, которые это покупают по цене того же кг. мяса в том же брестском фирменном магазине.
И да. Очередная реклама. Вслед за пельменями.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Реклама да и только

Размещено через приложение ЯПлакалъ

У меня кот дегустатор колбас . Белорусскую с удовольствием ест . Местных производителей только закапывает как говно .

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Мяса в варёных колбасах из Москвы и рядом - может не быть вовсе. И коты такое не едят. Не только производители этой колбасы. И я тоже.
А вообще на пищевом факультете одного Казанского ВУЗа на лекциях по мясным продуктам варёные колбасы разделили на две группы: частично усваиваемые, и не усваиваемые. Это про то, из чего лепят колбасу большинство. А должны делать из мяса, как в Бресте или в Йошкар-Оле.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Реклама Белоруси. Сначала про пельмени, теперь про колбасу.

Скорее всего его попросили попозировать для фото, а он на сделке и потом придётся догонять

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Познавательно, но похоже на рекламу.
За старания +

Читаешь и жир прям из экрана на клавиатуру капает...Сука,ну кто пишет такие тексты?Где они учились?Такое ощущение что просто скопипастили статью из газеты за 1975 год какой нибудь.И сайдинг пиздатый,и охранник в десна лабызался,а про колбасу чо уж говорить,во рту тает ,а не в руках)))

Довелось управлять предприятием по изготовлению колбасы и всяких мясных деликатесов. Делали не масс-маркет, а эксклюзив, для ресторанов и людей, кто хочет есть колбасу из мяса.
В этом "репортаже" наебал или журналюга, или ему не показали что происходит после куттера. А вот там и происходит самое интересное... все зависит от жадности хозяина предприятия.
Мы ставили эксперимент под заказчика, который плевал на качество, главное - себестоимость.
Если по нашим рецептам у нас выходило из 10 кг мяса 10 кг колбасы, то наш технолог с помощью геля сделал 20. На вкус никто не понял даже.
И технолог признался, что могло бы получится и 35, но это уже качество на уровне магазинской 1 в 1.
Не хочу ничего сказать против беларусского производителя, может действительно они делают лучше других, но поверьте, до колбасы "из мяса" им как до луны. Вопрос ценника приведет к банкротсву, увы.

Ну то Брест. А вот в мордовской атяшево мяса 146% нет.
Раньше была классная колбаса, потом стали делать говно.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Тебе рассказать куда они смотрят?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Типичный школьный доклад о проделанной экскурсии. Если хочешь хорошую оценку допускаются только пафосные и восторженные высказывания, и судя по тому как рьяно т.с. защищает этот текст, доклад сделан её любимым чадушкой.

Недавно зашел в такой магазин у нас. Белорусские продукты.

Взял всего по мелочи.

Пиво очень зашло, достойное.

Паштеты мое почтение. Взял еще тушенки, но не пробовал еще.