В поисках рецепта «Докторской»: как делают колбасу на «Брестском мясокомбинате»

Пашкетт? Да ну нах😝😝😝

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Охуенная реклама! Внесу свои 5 коп в это производство, доказывающие что это реклама. Автор написал, что фарш от куттеров до шприцов подаётся по "специальным коммуникациям". Звучит космически-бомбическо. По факту фарш вываливается в тележки на колесиках (в обиходе машки, чебурашки и т.д.) и развозится. Эти тележки мы с вами видим на представленных фото, заполненные фаршем. Вот они спецкоммуникации! И тут мы можем наблюдать грубое нарушение у производителя - эти тележки сверху должны быть закрыты спецкрышками или хотя бы пленкой (сами догадайтесь почему и для чего). Далее, посмотрев на фото, мы увидим второе грубейшее нарушение на комбинате - только часть сотрудников, работающих с сырьем (на обвалке, куттерах), использует СИЗ (перчатки, маски, колпаки). А это опять же чих, сопли, волосы..., т.е. антисанитария.
Прежде чем рекламировать, надо понимать что писать и фотографировать.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Рецепт то где?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Докторская колбаса : производители Ермолино - безвкусная, Дубки тоже самое!!!

Стоят эти чаны с сырьем всю ночь! И этих зверушек очень много! А утром это всё идёт в мясорубку блин как вспомню так вздрогну!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Что нам с того, все равно до Москвы не доходит. И не попробуем. Читай, не читай

Размещено через приложение ЯПлакалъ

джинса

Даже в наших ебенях есть продукция этого мясокомбината и мы её покупаем, и очень довольны качеством!!!!Достойно, вкусно и качественно!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Блин, почитаешь, как ракеты будто делают.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я не знаю, как там, в Белоруссии с торможением фур и прочими примерами, но отсылка к блядской власти уже достала. Т. е. эта власть появилась изниоткуда, сдачи 4 доллара не было у чиновника, подписавшего этот приказ и так далее, по списку. Не обижайтесь, но наша власть - это отражение нас самих, что в России, что в Белоруссии, что, сами знаете, где ещё.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Прям то чем я занимался последние 9 лет. От себя могу добавить что в посте не показано примерно половина процесса производства. Так как я посетил кучу перерабатывающих заводов и наладил там процессинг по всему миру есть пару вопросов.
Когда выбирали жёлтый свет для производственных зданий специально хотели чтобы все помойные мухи слетались на эту желтизну?
Работники всегда без масок разделкой занимаются и свои микроорганизмы на мясо распространяют?
Белая обувь для чего придумано в пищевом производстве? Правильно чтоб на ней сразу было видно чистая она или нет.
Раздельщики кольчужные перчатки вообще не носят? Меры безопасности совсем не соблюдается?
Не увидел гигиенических шлюзов которые обязаны быть на входе в любой цех для дезинфекции обуви и рук.
Используют проклятое буржуйское CBS и австийские куттеры . Тут все понятно.
Почти не указано как они на жирность выходят заданную? На глазок? А что у нас по наличию протеина и коллагена в продукции? Это все тоже на пол пальца мереется? Я думаю да. Значить качество плавает очень сильно.
В остальном нормальное производство двухтысячных годов. Не хуже ни лучше. Над гигиеной я бы поработал.
Хотя это также как и с молоком. «Настоящее « молоко скисает вы через три дня. Именно потому что используются старые линии с незакрытым процессом и микроорганизмы могут попадать в продукцию.

ну а так пост не раскрывает вещей которые бы действительно показали « качественную» сторону.
но все равно спасибо.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Куттер в технические дни сначало включают для прогона. Визг иногда жуткие, потом обработка куттера, только потом замес фарша. С данными производствами связан с 2013 года

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Почему откровенную рекламу не банят, а порой актуальные темы в неформат шлют?
Хотя что я туплю .... бабло

Размещено через приложение ЯПлакалъ

В 2019м был в Гомеле по работе, пробовал продукцию местного м/к, очень понравилось- не помню, как называется, но то что из мяса,это точно. И была фраза- это вы ещё брестскую не пробовали, по советскому ГОСТУ. времени мало было, каюсь, не нашёл.
Сам отработал свыше 20 лет в пищевке, преимущественно в молочке, но и мясное было- фарши, пельмени, иногда колбасу делали, для своих. Так что в теме.
Ксанка, зелени тебе.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Почему то все производители пищевых продуктов любят ссылаться на ГОСТы 30-летней давности.В 80-90 года из-за нехватки продуктов меняли ГОСТы в не лучшую для потребителей сторону.Колбасные электрички свидетели.Может взять ГОСТы 40-50 годов,а лучше довоенные и сравнить?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ну не надо, я ее помню с 50-60 годов. Это было нечто. И вкусом и запахом и видом. И не было в помине никаких вкраплений. И не было сумасшедшего количества всяких "Е-**". А сейчас простите это продукт, как говорил Жванецкий, оскорбляющий достоинство человека.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Звиздят- все мясо с Польши тащат...

В РБ поголовье коров падает, а производство мяса и молока растет - прям магия

Чот дохуя белорусской рекламы на ЯПе стало. В целом похуй, но посыл интересен

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Джинса - как она есть.

Ага.
Салями "Имперская" сырокопчёная.
Состав: говядина, соевые гранулы

Это сообщение отредактировал KGerasimov - 22.06.2022 - 08:49

Был в Белоруссии. Любая местная колбаса вкусная и качественная. Так же как и молочка, сыры, хлеб, шоколад и всё остальное

Размещено через приложение ЯПлакалъ

В мск тоже, на мороженное, шоколадную фабрику, на пивзавод... Сыроварни - вообще часто приглашают. Это распространенная практика в мире. Я, например, в Германии в 96 году был на заводах кока-колы и пивном в лихе, а 2001 в Испании на кампофрио - это колбасы.

Скажу вам как человек который делал именно эту массу 7 лет и работал и на машинах и на кутторе. Здесь всё поверхностно рассказано. Это как для гостей. Но на самом деле всё не так. И не дай бог вам увидеть как это идет на самом деле. Первые 4 месяца не мог есть и сбросил 5 кг. Всё что сделано с фарша или массы не ем уже 24 года.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

О, мы тоже предпочитаем брестскую колбаску

брестская колбаса как колбаса - не хуже и лучше других белорусских колбас
присадок по любому дохера потому как не может килограмм колбасы(~8-9 byn) стоить дешевле килограмма мяса(~10 byn)

а потому покупаю сырое мясо, солю, вялю - по крайней мере знаю что плачу за мясо, а не за клетчатку и воду