Шесть копеек за котлетку. Те самые «микояновские котлеты»

Зачем морозить то? Сделала свежак, пожарила и съела.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вот точно педант )) но абсолютно прав

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Мне 50, и я отличаю мясо пром производства от домашнего. Хоть в супе, хоть в пельменях. Это именно свинину и говядину. Куры понятно тоже сильно отличаются. Бараны у нас все на выпасе, с ними тоже ясно. А тебе сколько лет, что рецепторы уже не позволяют различить?

Мама просто тебе хряка жарила. Вот и кабанчик дичка тоже с яйцами попался, поэтому и вкус и запах похожи)

Добрая мама....

Прикинь не только

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Котлетосрач!

а котлета круглая или плоская?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

И на рынок каждый раз бегать за свежим мясом да ?)) Там цикл то достаточно длительный , автор топика верно ведь написал, что после того как вымесили фарш, ему надо дать пару часов постоять. Там за это время влага распределиться "и "матрица сформируется"

И да 9 копеек стоили две картофельные котлеты в упаковке в универсаме, мясные стоили 12 коп шт в кулинарии

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Поддерживаю но есть лайфхак. Через сито с большими дырками тоже самое выходит.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Как я в школьной столовой ненавидел эти котлеты!
Мало того, что мясом не пахнет, дак ещё и обваляют в сухарях.
Там внутри уже один хлеб, и сверху сухари - заебись просто!

У нас классная ходила и зорко смотрела, чтобы все всё съели.
Я не хочу котлету! - Хуй там! Пока не съешь, из столовой не выйдешь!
Рядом парень сидел со мной за столом из неблагополучной семьи. Я ему - хочешь котлету? Он её вмиг срубал!
Классная подходит - где котлета?! Я - ну, съел. Пацан рядом жуёт, улыбается
Ну, классная поняла, что тут дело нечисто, но кто ж признается.
Дома у нас такое гавно не делали. Бабушка была в "господском" доме поварихой, 3 класса церковно-приходской школы - готовила так, что ахуеть просто как вкусно.
Да, из СССРовских продуктов. Уметь надо.

Не, ну домашнее мясо сильно отличается от магазинного, что уж тут говорить. Однако и дикий кабан сильно отличается от домашнего.

У родителей котлеты - мягенькие, у меня - резиновые.
Начали сравнивать рецепты, оказалось - в моих добавлено яйцо.
Моими котлетами можно в бейсбол играть.
Перестал яйца добавлять, все исправилось.

Сделал барин бастарда твоей бабушке, привередливость пошла по семейной линии...

если не ошибаюсь, Redd очень к месту уточнил - не яйца, а желток.
разница заметна.

во, Mari777

Это сообщение отредактировал skomoroh58 - 2.01.2025 - 13:34

В Советские времена родственник работал в ГУМе. Мясо в лотки не добавляли, а уносили на переработку ( котлеты). Выносили свеженькое.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Хлеб в котлеты, а потом ещё и в сухари- да, может кому-то вкус детства, но в целом эта рецептура от нищеты и повального воровства.

Дык хлеб с молоком добавляют "не от бедности" а чтоб влагу в котлетах удержать.

Чтоб сочными были, никто не говорит что надо как в Советских школьных столовках , делали, один хлеб с запахом мяса и поджаренного масла.

Вот вам Дореволюционный рецепт котлет.

Пожарские котлеты приготовленные по рецепту 1853 года
Что понадобится для приготовления котлет ?
Вам понадобится:

800 г. куриного мяса;
200 г. белого чёрствого хлеба без корочки;
200 мл. холодных сливок 20%;
150 г. замороженного сливочного масла;
Топленое масло для обжарки и остатки батона для панировки.

https://dzen.ru/a/YAqZlxGvhFcLtIPg

Это сообщение отредактировал Mari777 - 2.01.2025 - 13:18

если ты чего-то не знаешь, то не надо это выпячивать.
иногда молчать выгоднее, умным будешь выглядеть.

эт точно.
только не у всех рядом был даже маленький универсальный магазин.

Я котлеты делаю проще.

Перекручиваю фарш вместе с луком. Да, хлеб без корочек замачиваю в молоке, как и в рецепте указано. Замоченный хлеб смешиваю с фаршем. Добавляю соль, перец, яйцо, вымешиваю.
После того как обжарил - можно или в кастрюльке или в той же сковородке их пропарить. Т.е. добавляю чуток кипяченной воды и накрываю крышкой. Минут 5 постоят на 5-6ке и хватит. Жена и гости в восторге.

Так делала моя мама.

Можно и без пропарки - тоже получаются вкусные

Любил котлета в тесте. 13 копеек.

Конечно,да!

Сиськи в тесте-очень вкусно!

Это сообщение отредактировал TauNau - 2.01.2025 - 13:23

А продавец, лупит счетами, по роже 🤣🤣🤣
Вежливый, посылает нахер, а трусливый, звонит 03

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Бастардиху в смысле?
Это по женской линии бабушка.
Но ты не угадал - просто кормили вкусно и гавно столовское я не любил.
По-моему, это очевидно - если вкусно ел, то хуёво есть не хочется после этого.

И никаких майонезов и растительного масла в доме в принципе не было.
Всё на животном жиру, на сливочном масле и т.д.

Это, конечно, ещё и дело привычки...
Можно и ГМО жрать - оно же не отличается от натурального?
Но это для тех, кто натуральное не пробовал. Так-то, отличается, к сожалению.
Но натуральное в прошлом, хули плакать-то. Жрать-т хочется, и жрём, что дают.