Шесть копеек за котлетку. Те самые «микояновские котлеты»

в цене всяких краковских, сервилатов и прочих брауншвейгских учитывалось изменение массы конечного продукта по сравнению с начальной, та самая усушка, а так же более заёбистый технологический путь от мясорубки до прилавка. там же не только копчение, но и длительное созревание продукта в хранилище. некоторые сорта могли до двух месяцев висеть, в течении которых происходила ферментация содержимого и снижение его влажности. а столько времени хранить - лишние затраты, ибо это были помещения со стабильным микроклиматом.

Не от большого ума нагрузил. В голове если хлебушек, то это не значит, что он и у других!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

после куттера нет нужды вымешивать, там уже всё в процессе произошло.

А я наверное "неправильная пчела", если и готовлю котлеты, то фарш состоит из мяса, яйца, соли, специй и муки для панировки. Вегетативно как то не выношу столовщину . И пусть мои котлеты не такие воздушные, "к поцелуям зовущие", зато там МЯСО

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А что четыре фотки котлет делают в картинках, а не кулинарии?

Подальше от нашей галактики отойди

uwhunter

Согласен. Отец с охоты лосятину привозил - мясо мясом пахло. Сейчас брат лося стрельнёт, со мной поделится, - м мясо не пахнет и вкус другой.

Я могу есть исключительно мамины или жены, домашние. А вот в гостях или, тем более, покупные- брезгливо

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Котлеты это не только МЯСО, мясо это один из ингридиентов!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

исходя из Вашей рецептуры

рекомендую делать котлетки и замораживать сырыми их наглухо

жарить только такое количество

какое вы сразу съедите.

но Вы меня можете не слушать

у меня собака есть, он сожрёт и позавчерашние котлеты

принадлежность де-воляй к французской кухне спорно. сия котлета появилась в России в 19 веке и название могло быть просто дань моде на всё французское

Или кусок мяса запечь/сварить итп. Честно надоедает заебывает одно и тоже.

У котлеток/"ежиков" свой прекрасный вкус, у мяса свой, у колбасы ветчины (которая тоже своя) свой вкус. Так что хочется разнообразия.

Готовить конечно долго и утомительно , мыть все эти мясорубки/колбасные шприцы/ но есть выход, делать больше, и замораживать. В любому случае получится лучше чем в магазине.

Я и колбасу замораживаю и ветчину, оно конечно теряется немного свойстве, но ежели поджарить. и в пюре/гречку/пиццу добавить от разница не прениципиальна. Дети едят с удовольствием .

Солидарен, заметил такой еще аспект, что желательно очень хорошо упаковывать, в несколько слоев пищевой пленки. Иначе они как то вымораживются, замечал достаешь котлету а она в кристаллах льда, и потом "не такая"

Это сообщение отредактировал Mari777 - 2.01.2025 - 12:29

Всё на что яростно дрочат патриоты, все эти микояновские котлеты, сосиски, колбасы, пломбир и газировка и т.д. - это все калька со штатовского фаст-фуда.... Страдай теперь патриот...)))

у каждого свои предпочтения, рецепты

будешь в командировке

и если не будет времени на готовку

будешь кушоть всё

прикинь, котлета это именно мясо, вернее мясо на рёбрышке. ибо слово côte обозначает ребро.

[QUOTE=Педант,2.01.2025 - 11:26] и кушайте хорошо и вкусно [/QUOTE]
принадлежность де-воляй к французской кухне спорно. сия котлета появилась в России в 19 веке и название могло быть просто дань моде на всё французское [/QUOTE]
французский повар-кулинар Николя Апперт.

читайте сами

Это сообщение отредактировал krylov - 2.01.2025 - 12:32

и ты хочешь сказать, что ты не ел вкуснее тех котлет?
сочувствую

...а мясо стремится к нулю ©

как же вы тогда жили, если до сих пор не можете забыть тех котлет?

ну насчёт 6 копеек - загиб , в 70-х в кулинарии в Белгороде котлета стоила 11 копеек сырая ,жаренная -13 коп.

Фарш лук вытолкнет... Товарищ, что вы курите?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Огурчик то-малосольный!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

вакууматор стоит копейки

и ваши заготовки будет практически свежими всегда

Ну комбаинов точно не было, планетарных

Все зависит от условий, в армии в учебке тоже, первые три дня почти не ели, пока еще "мамиными пирожками срали" а через пару недель, как "тузик на помойке" в столовке все сметали.

Декабрь 1984 года, Караганда. Я заняла очередь во все отделы гастронома за 3 часа до его открытия, то есть в 5 утра. Жила рядом. Когда автобусы начали ходить, приехала сестра, ибо я занимала на двоих, мол, впереди меня еще женщина. Ближе к вечеру урвали с ней котлет этих, говядину и свинину, колбасу, сыр. Есть охота сил нет. Пошли ко мне. Колбаса и выр это на новый год, стали жарить котлеты по быстрому. И макароны сварили. В результате котлеты расплылись на сковороде в общую массу и мы ели что то типа макароны по флотски.
Потом, чтобы не выбрасывать котлеты, я добавляла их в фарш из говядины вместо хлеба.
Это был первый и последний раз, когда я покупала хваленые советские котлеты.

Да как то все руки не доходили, посоветуйте модель достойную.