Шесть копеек за котлетку. Те самые «микояновские котлеты»

Да там всё такое же. 250 мл молока должно впитаться в 300 гр хлеба. Уже нонсенс, не говоря про то, что молоко никто в котлетный фарш сроду не добавлял, кроме технолога, который рецепт создавал. Про паштет уже писали.
Может в какой то кулинарии , в Москве и продавали такие Микояновские котлеты, но чаще всего эти полуфабрикаты имели во вкусе нотки прогорклого сала, вместо мяса, и запах горелых в масле сухарей, с запашком чеснока (редко). Вот перца - не жалели, удивительно....
В столовых было по разному. Иногда - вполне съедобные котлетки. Пюрешка, котлетка, красный соус и кусок соленого огуречища , кусок хлеба и сладкий чай.
Когда не было денег на котлету, брали двойную порцию пюре по 2 копейки, хлеб (иногда бесплатно), на столах была горчица. А если добрая толстая повариха поливала картошку жижей от гуляша, то иногда подкидывала пару толстых волокон мяса или даже кусочек- другой. На кассе тётка не замечала, естественно.
На 5-6 копеек можно было набить пузо. Но чаще деньги были. Мелочь постоянно теряли алкаши, да и пустых бутылок можно было насобирать, главное - не щёлкать ебальником, т.к. на "пушнину" было много охотников. Впрочем, это меня понесло уже куда-то..
Короче, пробовать сей рецепт или нет - решать каждому. Я для себя - решил.

И продавщица валится под прилавок от смеха.

Мясо сроду на мясорубке измельчали, а не в мельнице перетирали, как у тебя.
Причем в хороших книгах всегда советовали грубый нож для мясорубки использовать .
А как у тебя будет уже скоро - мясо из порошка от гугла.
А пока, спасибки, но мы натурального поедим, грубого помола.

Не должен.
Фарш вообще никому не должен.
Но, если вспомнить именно те котлеты из советского кулинарного магазина или фабрики-кухни, он был именно таким. Колбасный, пробитый в пыль.

Зачем и почему? Версий достаточно: от хуев хвостов и шкур в составе до банальной лени поваров.

Конечно, рецепт повторять нет желания, но он и не для этого. Просто напомнили о том, как оно было.
Кто ж в трезвом уме колбасный фарш жарить будет?
ТС, с Новым годом и спасибо за пост, ржачно получилось, фотка с огурцом огонь

на мясокомбинатах финишное измельчение мясо происходит не в мясорубке, а в куттере. именно поэтому такая консистенция фарша.

Тоже самое немецкая говядина тоже имеет свой вкус в отличии например от хорватской , немецкую не едим, но когда бываем в Хорватии местная на ура , у нее вкус как у говядины в Узбекистане .

Так и не смог повторить вкусные школьные котлеты
Видимо там мясо совсем не нужно при их приготовлении