Если честно назрел вопрос - почему в колбасе по 900 рублей в составе соевый белок и мясо птицы?

Есть и ещё вариант, чисто деревенский. Я ездил с женой каждый год и бывало не по одному разу к теще в деревню. Держала свиней, я их пока теща была жива заколол больше 20-и.
Так пока опалил, разделываешь, так они мои родненькие тут как тут. Вырезаешь кусок им мяса на который они пальцем указали и аккуратно ещё кишки им вручаю. Пока остальной разделкой занят так они кишки промоют и вымочат для оболочки колбасы, фарш на мясорубке, ну соль-перец-чеснок, немного хлеба в молоке размоченного и колбасу сделают. И на сковородку её на сале. Ну само собой тёща уже на стол накрывает, как положено бутылочка беленькой уже на столе. Слюни текут, на морозе-то ни один час провёл с этой всей процедурой.
Причем сначала меня смутило что кровь в фарш добавляют, даже называли они эту колбасу "кровянкой". Но оказалось очень даже.
Поездил в своё время по Германии, но вкусней домашней колбасы самодельной не ел. Хотя уж там-то в этом толк понимают.

потому что все производители наёбывают, и не важно 200 рублей или 1000. Самая настоящая колбаса - это домашняя.

была в свое время во Вкусвилле колбаса чисто из мяса, ее жрать невозможно было

Самая вкусная самодельная колбаса у тещи в деревне из свежины.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ну, может он в эти два дня ничего больше не ест, тогда это немного

Потому что мясо разное бывает. Отходы мясного производства - тоже типа мясо, обрезки всякие тухлые и некондиционные.

Я раз в месяц балую себя палочкой фуэта. Там нет мяса птицы. 400гр - 1400р.

Кхм... ТС затронул интересную тему, кмк. Колбаса на пикче, емнип, встречается исключительно в "Четвëрочке".Каждый сам себе злобный Буратино.
ЗЫ:Анекдот вспомнился, о5 же:" Почему коровки и хрюшки на колбасной упаковке нарисованные, столь весело улыбаются? -Потому что знают, что их в составе нет"©

А кто мешает купить колбасу за 300 рублей и без сои? Черкизовская, к примеру. В профиле город не найден, но в фирменном магазине у нас в МСК, при заводе, вполне себе 250-300 рублей за палку отличной, без шуток, колбасы.

Комрад один посоветовал - теперь туда гоняю. Цены, с перекрестком, линией если сравнивать, в два-три раза ниже, выбор, соответственно, раз в десять больше.

Хочешь колбасу натуральную, смотри в сторону села, фермеры например у нас в регионе збс делают. Но палка колбасы копчёной выходит по 1.5-2 кило рубаса. Сам беру у дядьки своего, он так подгоняет, сам делает для себя. Как то брал в командировку. Схвали ещё до самолёта)))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Может там орехи грецкие?
А мясо птицы - колибри?
Что уж ты как возмущаешься шибко?
В конце концов, накопти себе сам.

Угу, без надписей об этом на этикетке, а в составе - есть. Бизнес по -русски это называется, хапнуть как можно больше и как можно быстрее, а там хоть трава не расти.

Это... Лучше бы тебе и не знать, сколько в этой колбасе еще вкусовых добавок, красителя и ароматизаторов (ароматизаторы не во всех сортах колбасы). Куттеры в основном вакуумные, соответственно, присутствует вакуумный насос. В него идет специальное масло. А так как своего оборудования в России нет, то закупают импортное и масло тоже импортное. По инструкции его должны менять раз в месяц. Так вот, мы его меняли раз в неделю. Так как уже к субботе это масло становилось по цвету похоже на вишневое варенье. Из за переизбытка красителя, который не задерживали ни грубый фильтр, ни тонкий.
Мальчик Сережа. Стаж работы механиком в колбасном производстве примерно восемь лет.

Это сообщение отредактировал kanash - 19.07.2020 - 10:18

Из за этого гребаного вируса перестали возить из Финки сыр. Раньше постоянно покупали. Нормальный, вкусный сыр 500 руб за кило. Теперь облом. Брест-литовский стал лютой хренью. По 750 за кило.

Я нашу сырокопченую "Зернистую" часто вожу в Россию друзьям, когда бываю в командировках, правда, больше 3х палок не дают вывозить. Друзья говорят, что вкуснее этой нету. Я пробовал разную российскую сырокопченую. Скажу честно - не то. У нас сырокопченую Теген выпускает, охуительнейшая колбаса, земляки подтвердят. У Тегена вся колбасная продукция охуительная.
Ташкент, если что.

Занимаюсь производством домашних колбас и различных деликатесов на продажу. Не использую никакой химии, только нитритная соль, да и тот кто хоть немного ращбирается, поймет, что она безопасна. Мясо беру качественное ( ТС, не стоит хорошая свинина от 220 и говядина от 350), хотя тут можно сэкономить и брать попроще, но я сам себя не смогу заставить уронить качество. Знаю массу способов, как увеличить выход продукции без снижения вкусовых качеств, но тоже не буду этого делать. Тот кто считает, что себестоимость колбас состоит из сырья и специй, сильно ошибается.... Усушка, оболочка, обвязка, электричество, транспортные расходы и т. д. Но это только себестоимость, а я хочу ещë получить прибыль за свой труд, а он не малый при производстве калбас. Вот и получается, что сервелаты у меня стоят от 650 до 800 рублей за килограмм. Сырокопченые колбасы от 700 до 900. Сыровял от 1200.
И не поверишь, народ удивляется, что это дешево и думают, что я всякую херь добавляю. Вот и думаю, либо цены задрать, либо объяснять каждому, что и как я делаю.

P. S. Погугли стоимость мяса куриной обвалки, офигеешь)

Это сообщение отредактировал Шандыбин - 19.07.2020 - 10:18

Обращайся куда следует, если на этикетке нет а в составе есть (правда мне очень интересно, как ты состав определяешь на глаз). Если на этикетке вранье, то после проверок и экспертизы у производителя начнется пиздец.

Племяшка несколько лет назад пищевой закончила. Производственная практика,руководитель практики от мясокомбината спрашивает студентов:"у вас есть килограмм мяса, сколько вы из него сможете сделать колбасы?" Звучат варианты:два килограмма, три килограмма, четыре даже кто-то говорит. Ответ руководителя:"а надо двадцать!"

Сейчас тебе расскажут про советскую колбасу, особенно те кто её в глаза не видел

Это сообщение отредактировал Гэг - 19.07.2020 - 10:19

ТС, Немного просвещу:
Ингредиенты в составе должны быть указаны в порядке убывания доли в изделии.
Вот если мясо птицы и белок стоят на первом месте - то это говно 100%.

Бред. Колбаса в СССР была на основе мяса .....Например...согласно ГОСТу, утвержденному в 1936 году ВНИИ мясной промышленности для колбасы "Докторская" , продукт должен был производиться строго по рецепту: 70% свинины, 25% говядины, 2% — коровье молоко, 3% — куриные яйца и специи. Допускалась всего лишь одна добавка — фиксатор цвета E250. Рецептура была неизменной до 1974 года, а потом в "докторскую" решили добавлять немного крахмала и муки.
И в отличие от сегодняшнего колбасного соевого "разнообразия" отличающегося правда только хим. вкусовыми добавками...колбаса из СССР была настоящей....и очень вкусной

Все просто. Хочешь колбасу из чистого мяса -купи кусок чистого мяса

Ну я видел. Курсовую по ее производству писал, на практике на мясокомбинате Симферопольском был. Могу точно сказать, что соевого белка там не было. Красителей мизер был. Присутствовали, конечно, "ухо, горло, нос, сиська, писька, хвост", но опять же в несопоставимо меньших количествах. Если что, диплом механика по пищевому производству получил в 1982 году.

Надо смотреть что там за мясо

Такую же химию жрал и не давился.
Хватит идеализировать прошлое.