Ах, ох европейская кухня!

Нравится селедка под шубой, наполеон, борщ, винегрет, блины, пирожки.
Но опять же как экзотика, никто не постоянной основе у себя дома готовить не будет. Я сама готовлю и ем итальянские блюда обычно на каждый день. Русские - жирноваты.

Самые популярные блюда русского происхождения русский салат (оливье) и бефстроганофф . Эти блюда готовят сами иностранцы не имеющие отношения к России.


Все остальное (пирожки, пельмени, борщ) сами иностранцы не готовят, а только слышали и может ели у знакомых русских или в русском ресторане.

В восточной германии немцы готовят сами солянку, но не борщ.

Пельмени,бефстроганов,борщ,блины,соленья,драники, ну и всякого рода пироги.Русский салат- оливье.

RaulDuc
Ничего из этого не готовят иностранцы.
Русский салат - как выяснилось (я рассказала в последних темах) - совсем и не русский.

У нас дома смешанная кухня русско-французско-немецкая.
В принципе едят все, но кто-то из них не любит солянку, а кто-то холодец. Селедку под шубой, пельмени, оливье, пирожки едят.

Изя ты кушай свою мацу и не рефлексируй

русский салат и бефстроганов готовят, во всяком случае в ресторанах не русских, у нас даже в столовке готовят. Остальное нет



дранники (картофельные лепешки ) есть свои и в Италии и в Германии, никакого отношения к русским они не имеют.

В Германии их едят с яблочным муссом

Это сообщение отредактировал kurtosis - 4.02.2021 - 00:19

Национальная русская кухня завязана на русскую печь.
9 месяцев в году топили ( раньше же климат намного холоднее был).
То есть, чтобы получить правильный результат, нужна длительная тепловая обработка. Опять же потребление каллорий в холодное время года или когда жарко = разное

В Европе готовят иногда "солянку" или даже борщ, готовят абсолютно неправильно - поэтому и плюются
Иностранцы у нас с удовольствием едят борщ каждый день. Несмотря на то, что свекла им в большинстве случаев очень не нравится. Летом им очень нравится зеленые щи с крапивой, легонькие. Кстати про свеклу интересно. У них там просто ненависть какая то к свекле из-за яркого свекольного вкуса
Когда они меня спрашивают, как вы можете есть эту гадкую свеклу? - я отвечаю:
- когда 9 месяцев в году серое депрессивное небо, то жрать надо все красное. Так что, климатическая потребность ))))

Аха. И очень вредные

На самом деле нет. Кухня, любая региональная, либо нуждается в адаптации, либо должна привноситься адаптивно в другой регион десятилетиями. Для русской кухни было почти столетие, кто этим не занимался, а СССР это вообще не надо было, он успешно ломал культуру кухни Российский Империи.
Это кажется так, что если очень вкусно, то это будет везде. Но без внешней подпитки и конкретных действий, это так и останется местечковым интересом. Как уже выше сказали про китайскую кухню. она феноменальна по своему разнообразию и контрастности компонентов, но ее нет в Европе, нет в РФ, разве что частично на ДВ.
Тоже самое касается вовлечения другой кухни в РФ. Я, как ты знаешь, владелица того самого общепита. Так вот стейк медиум рейр это максимум что запросят в российских ресторанах. И на него придется не более 10% заказов, нужна прожарка. Мясо только рибай, остальное мимо. Салат, если овощной, то обязательно с содержанием масла и сыра, в РФ любят плотные салаты, и салат на сочных овощах без масла тут не прокатит. На кухню РФ так же влияла кухня Средней Азии и тюркских народов. Поэтому луковые супы и суп-крема тоже от силы 10% заказов.
Вкус он не появляется сразу, он формируется десятилетиями. А иногда проходят столетия, чтоб что то укоренилось в кухне определенного народа.

Именно в тех темах ты не смогла ни доказать это, ни подтвердить хоть как то.
Что уж лопочешь то?

Ты не путай едят с удовольствием в гостях у кого то и готовят дома сами. Я такого едал у своих иностранных знакомых дома, но делать это дома самому? Зачем мне это, но так для кругозора интересно.

Конечно не готовят Coulibiac.

Русский салат - готовят, потому что это и не русское блюдо вовсе. Так же и бефстроганов, ну согласитесь, не едят его в русских семьях. В Италии тоже не едят и не знают знакомые мне люди, однако я прочитала рецепт в итальянском журнале, и я не знала его вообще до этого.

Я тоже первый раз ел заграницей, в совершенно нерусской забегаловке. Блюдо конечно сильно европейское, но с русской историей, впрочем как и салат оливье.

Да. именно европейское блюдо.
Вот пусть люди скажут сходу рецепт, а?

Русский салат был придуман европейским поваром в России, понятно что он взял что-то за основу и где-то есть его - салата предки и родственники. Но исторически он действительно появился в России. Правда рецепт его так сильно поменялся что думаю многие похожие салаты более близки к нему чем современная версия к оригинальной. Но имя осталось.

Совершенно верно. Едят у нас в гостях или в ресторанах.
Дома никто не будет заморачиваться, потому что нужна длительная тепловая обработка.
Никто, кроме русских баб не будет торчать на кухне по 4 часа
И по мягкому климату им в Европе столь сытная кухня - не нужна

Я слышал это название в советское время много раз, но в голове у меня не было понимания что это такое.

Конечно европейское.
Александр Григорьевич Строганов

В других странах тоже многие блюда готовятся очень долго. Мясо по бургунски например очень долго варится

Ну давай, скажи рецепт, как это готовишь ты дома, твоя жена или мама.
В гугл не заходи.

Ну почему же? Готовят и едят бефстроганов в России.
Хорошее блюдо- говядина, сметана, лук, немного сливочного масла. Даже начинающая хозяйка осилит. Особенно , если посмотрит мастер-класс Ильи Лазерсона.

Бефстроганов как бы не совсем русское блюдо ))
Солянка в бывшем ГДР действительно популярна, я обалдел когда мне в мясной лавке на обед предложили " сольянку ".
Бгг.. помню тётя угостила колегу селью под шубой, так она просила принести ещё этот Obstkuchen

А если без гугла и ютуба?