Ах, ох европейская кухня!

Нет. Кладется в обязательном порядке, вне зависимости от того, по какому рецепту готовится. Так пишет Карой Гундель, а он классик. Основа и база венгерской кулинарии. Всё остальное-не более, чем вариации на тему. Для меня плов-рис и баранина. Ну, говядина, может быть. А многие готовят со свининой. Это тоже плов в классическом виде, или как?
Но мы говорим о гуляше, как о супе. Если вы имеете в виду аналог нашего "гуляша" как второго блюда-то это токань и перкёльт. Там действительно не всегда добавляют паприку. И часто даже и вовсе сметану.
BlackIvan

Мало того, даже и сами венгры не всегда кладут картошку и чипетке, (это такие маленькие кусочки сушеного теста). В одном из рецептов, к примеру-вместо картошки квашеная капуста, а вместо теста-рис. И? Главный ингредиент-паприка. Она обязательна во всех вариациях-но, это скорее ответ bagira82.

Беф он по той же причине, по какой узвар стал именоваться компотом, а тельное- котлетой и проч.

От засилья иностранных языков в русской дворянской среде. когда все русское было модно называть на иностранный манер.
Вспомните русских классиков- Елена ,непременно, Элен, Дарья-Долли, Катерина-Китти и т.д.

Вообще, у нас очень странный спор выходит. Обычно, представители любой другой национальности, кроме русских, всегда яростно отстаивают аутентичность своей культуры .
И только русские взахлеб пытаются доказать сами себе и всем остальным какие они сами по себе никчемные, а всему хорошему их научили "добрые" соседи.

Хотя на самом деле эти "добрые" соседи способствовали только оттачиванию нашего русского навыка хорошо воевать, т.к. спокон веку старались нас сжить со свету. Учить нас никто не собирался.

Интересно, у других народов есть аналог пословицы "Иваны родства непомнящие"?

Бегом к окулисту и перечитывать что я написал, хотя для тебя повторю (САМ Я ЭТОГО НЕ РАЗДЕЛЯЮ)

Чего это не поверю? Очень даже поверю. И даже ел такой плов-и с курагой, и с изюмом. Вкусно.
Но ты сам написал, что "с добавлением". Понятно, что нут можно добавить. Но не заменить им рис.
Я же, в принципе, акцент делал на свинину. Вот это действительно отход от канона. Ну не представляю свинью у мусульман.

Ну понятно, запутался в своих же тезисах, поэтому надо срочно отправить оппонента к окулисту или еще куда
Если не разделяешь - зачем транслируешь всякую дурь?

Скорее не репа, а редька. особенно чёрная прикольна.
И, туда же, топинамбур.
Но по сути топика так и есть: всяких жаб, червей и прочую гадость стали есть только от того, что голод, иначе и не додумался б никто.
Но вот хлеб - всему голова это не от бедности. Просто мяса горы раньше не напасёшься, а картохи ещё не было. Вот пшеница хорошо росла и запасалась (хранилась) нормально. Вот её и жрали в основном.