Ах, ох европейская кухня!

Исконно русских блюд как раз таки много. Знаем мы только о них мало.

Ибо носители русских кулинарных традиций в начале прошлого века либо были уничтожены советской властью (купцы, крестьяне) на почве классовой ненависти, либо были перекованы в пролетариев (мещане, разночинцы).

У нас сейчас редко, где встретишь семью , в которой передаются из поколение в поколение уникальные домашние рецепты 110-летней и более давности. А где-нибудь во Франции или даже в Польше- это обязательно.
А у нас преемственность поколений была разорвана и отсюда наши превратные представления о нашей национальной кухне.

Это не кухня наша национальная бедна, а бедны наши знания о ней!

Это сообщение отредактировал ДОНСКАЯСТЕПЬ - 3.02.2021 - 22:42

Я, лично, гораздо больше люблю барацк палинку, чем кёрте палинку. Но, обязательно, наливать в рюмку из холодильника, а не охлаждать сам напиток.
Скажи, я издеваюсь над тобой или нет?
ПыСы. Это всё реальные напитки. Палинка-фруктовая водка, "барацк"-персик или абрикос,(в венгерском языке это близкие понятия), а кёрте-груша.

Это сообщение отредактировал cst27 - 3.02.2021 - 22:55

Я вам задам другой вопрос- а кто популяризировал русскую кухню в мире?
Правильно. Никто.

А почему? А потому-что русские , к сожалению, рекордсмены по самоуничижению своих национальных традиций и кулинарных в том числе.

А что касается самой сути вопроса, то первое, что приходит на ум - это блины с икрой и селедка с луком.

Пил я разок такое, хорош напиток, но нельзя пить много, похмелье дикое.
Австрийцы шнапс на фундуке делают, обалдеть, тот случай когда сорокоградусный самогон смакуется мелкими глотками, чтобы оценить посвлевкусие.

12я интерпретация старого текста

Да база у всех евразийских народов одна- злаки, мясо, молоко и овощи , у кого , какие вырастут.

Вопрос в другом. Почему только русским напрочь отказывается в праве на самостоятельное создание национальной кухни?

Чего ради? Значит, все остальные народы сами разобрались , как употреблять в пищу то, что получилось добыть и только русские сидели и ждали, чтоб забрел к ним какой-нибудь инородец и научил их уму разуму.

Про блины тут уже пару раз писали, их пекут во всём мире, так что тут разве что в начинке изюминка, селёдка с луком бгг.. половина мира ест это, и даже не в курсе что потребляет исконно русское блюдо.
Что касается популяризации, что именно вы понимаете под этим термином ?
То что французы, итальянцы, немцы ездили по всем странам и рекламировали свою кухню ?

Мексиканцы с их лепёшками для буритто, куча стран востока, где есть свои аналоги, а африке небось тоже своё пекут.
Даже гречку на Русь завезли византийцы .
Вы не обижаетесь, просто тут полно подобных постов в стиле
- мы самые поездатые, а другие немытыши с их недокухней всегда заканчиваются подобным. На простые вопросы о исконно русских знаменитых блюдах спотыкаются почти все, ибо большинство из тех громких блюд было придуманно иностранными поварами, и питалась этим знать, но никак не народ.
И начианется, оказывается картоху на Русь Пётр первый притащил, он же помидоры, а гречку иноземные купцы, они же кстати и мыло привезли.

Это сообщение отредактировал Buzeval - 3.02.2021 - 23:29

Дел.

Это сообщение отредактировал Сибиря4ка - 3.02.2021 - 23:43

Вот не надо вот врать!
250!!!

Кислое тесто=тесто дрожжевое.
Пресное=бездрожжевое (пельменноед

Может и от бедности это все. Но мне больше всего понравилось в европейской кухне не пицца ,лягушки или фуагра,а отношение к еде. Средиземноморская это прежде всего свежее все,овощи,листья салато,а если хлеб то хрустящий,свежая рыба на гриле,а осьминог на гриле офигенно вкусен. Много сортов сыра и всяких колбас,ветчины. Все это традиционное,много мелких производителей чтущих традиции. Специальные породы мясных коров из которых делают вкуснейшие стейки. И не в безумно дорогих ресторанах в столицах,а в любом небольшом городке в кафе. По сравнению с этим наши сыры ,колбасы,мясо это хрючево. Произведенное на огромных комбинатах в лучших советских традициях. А породы коров и качество сыра советских производителей не заботили,итак все сожрут. Фондю и рыбный суп в Европе не пробовала,а пицца в Италии не вкусная.

А вот с Гиляровским как раз все нормально. Тот обед, который он описывал-с расстегаями и прочей икрой паюсной-так он и стоил

Нормально так, на 36 рубличков за обед в то время?
А про остальной люд он тоже хорошо описал

Там много чего написано, любопытствуйте
https://ru.wikisource.org/wiki/%D0%9C%D0%BE...%BA%D0%B2%D1%8B

Что касается популяризации, что именно вы понимаете под этим термином ?
То что французы, итальянцы, немцы ездили по всем странам и рекламировали свою кухню ? [/QUOTE]



А разве нет? В США, в Англию и в другие страны итальянская и французская кухня приехала вместе с ее непосредственными носителями.

До революции рестораны русской кухни были во всех европейских столицах со всеми расстегаями и верищагами.

Но после создания СССР русская кухня прекратила свое существование в самой России, а уж для всего остального мира так и вовсе -ушла в небытие.

Тот, факт, что мы спотыкаемся на вопросе об исконно русском блюде- так это укор не русской кухне, а нашим знаниям, вернее незнанию, о ней.

Это сообщение отредактировал ДОНСКАЯСТЕПЬ - 3.02.2021 - 23:46

Нет таких, к сожалению.

А жаль.
Мои знакомые итальянцы едят и любят некоторые русские блюда, но если бы не их знакомая я - они бы никак не узнали о них, увы.

Поверьте, если блюда действительно хороши, то их перенимают и другие народы, готовят ведь пиццу в России, хотя в неё не перекочёвывали итальянцы, готовят японские суши, при осуцтвии японцев, с удовольствием хомячат круассаны без французов..
Почему же французы, итальянцы, немцы не переняли вышепредложенные растегаи с верещакам ?

Это сообщение отредактировал Buzeval - 4.02.2021 - 00:03

После революции было много ресторанов русской кухни в Париже, сейчас вроде 2 известных осталось. Так что русская кухня представлена, но запрос небольшой.
Причина наверное в калориях, тяжеловата она для них.
У них же овощи, фрукты - всегда в изобилии. И рыба.
Меня в обратную удивляет, почему в России нет рыбной традиции. Ведь так много и рек и озер

Buzeval
Действительно, вопрос.

кулебякой , што ли в децтве питался?

хотя бы на два края?

Короче, как я понял, никто тут так и не может дать внятного ответа по тем самым знаменитым, да популярным во всём мире блюдам русской кухни.
Да уж, а как всё пафосно начиналось.

Это сообщение отредактировал Buzeval - 4.02.2021 - 00:02

Buzeval
И предсказуемо закончилось.

Русская кухня очень специфическая, ей не стать мега популярной у иностранцев. Русские рестораны есть по всему миру, но народ туда не особенно ходит, так как экзотика, разок в жизни. Редко кого это цепляет. В основном туда ходят россияне которые живут заграницей.

А у вас дети какую кухню предпочитают ?

Чем потчивали, и что именно понравилось ?

Вы когда последний раз готовили расстегаи с шанежками, бараний бок с кашей? Никогда. Вот вам и ответ.

Беда в том, что русская кухня была похерена во времена проведения на территории России эксперимента по созданию "социализма в отдельно взятой стране", и была заменена советским суррогатом в виде "вкусной и здоровой пищи".

А что касается вашего сообщения о том, что нам гречку завезли. Так дело не в том, кто и что куда завез, а как этим распорядились. Именно в русской кухне греча нашла свое признание и стала основой, либо важным составляющим вкусных блюд.

А так то Месопотамия была колыбелью человеческой цивилизации и большинство зерновых и многие овощные культуры были впервые культивированы именно ее жителями. Но это же не дает нам основания утверждать, что нет ни немецкой, ни испанской, ни какой-либо еще кухни, а вся кухня есть месопотамская.