Почему всё так плохо на русских "кулинарных" телеканалах или шеф-повара, которые, вообще, не повара

В интернетах существует такое понятие, как кулинарное порно (Фуд-порн).
Фуд-порн (или фудпорн) (англ. foodporn (food porn) от food «еда» + porn «порнография») — идеализированное визуальное изображение еды в рекламе, блогах[1], кулинарных шоу и других визуальных медиа.[2] Феномен происходит из интернет-платформы с обзорами ресторанов под названием Foodporn[3]. Фудпорн обычно представляет из себя стилизованную фотографию, которая представляет еду соблазнительной, по аналогии с гламурной или порнографической фотографией.

Я в силу сложившихся обстоятельств пересмотрела море кулинарных шоу разных стран.Те,кто русское хают,не смотрели походу иностранные.Вот там действительно треш и угар.Мало того,что почти все в процессе бухают,так еще от их хрючева,даже глядя на готовку,уже рвотные позывы начинаются.
Единственный бывший соотечественник понравился в программе "Про мясо",сразу видно - профессионал,и говорит хорошо,и руками делает.Григорий Конюхов.
Из наших только женщины пекари-кондитеры нравятся,тоже видно сразу,что руками как надо могут,и рассказывают в процессе хорошо и понятно.Это про Евгению Барукову и Катрин Баер.Очень много почерпнула из их передач.
Емельяненко терпеть не могу,не знаю,кто его профессионалом назвал,на его руки смотреть неприятно,с перстнями и веревочками-браслетиками,и с его бабскими ужимками.Еще один,Мосин вроде,кроме раздражения ничего не вызывает,без конца себя нахваливая.

Автору - анониму хочу сказать. Иди нахер.
Ты такой же специалист, как и те, кого критикуешь.

Не стоит сравнивать приготовление в домашних условиях и в ресторане. Если Лазерсон не помыл луковицу, то меня это не коробит. Зато у него много простых и отличных рецептов. Еще люблю Вивьена смотреть, чеха на кухне, Ваню. Ну и тех кто колбаску делает.
На что обращает внимание аноним, полная хуйня.

Люблю готовить.
Ну и пожрать, конечно.
Многие рецепты смотрел у Васи и Лагерфельда..тьфу, Лазерсона.
Первую свою солянку делал именно по его рецепту. Всем гостям зашло. И она получилась классическая, вкусная и "сопливая", как он советовал.
Том-ям я делал по рецепту Ивлева, харчо по рецепту Зураба(кухня с акцентом), гаспачо по рецепту Емельяненко.
Все это получилось близко к оригиналу понравилось моим близким.
Я благодарен эти людям, за их труд и желание поделиться секретами приготовления.
Поэтому ТС(или копипаста)-идитинахуй.
Я за вкусную и здоровую кухню.

Кулинарное сборище гурманов, т.е. обжор!
Есть один Учитель и один кулинарный Труд: В.В. Похлёбкин и серия «Хорошая кухня» (англ.).
Если вы и после них не научитесь готовить, то вам нехуй делать на кухне, жрите что дают!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вася клёвый...

*5. Они просто не умеют в подачу. При этом они готовят на запись и если надо, можно же переделать и сделать красиво... но нет. Им просто насрать на то как это выглядит. *
Ну вот забавная подача ... и ?

А нужна еда , а не рисунки едой .
ИМХО.

https://www.youtube.com/watch?v=EfneRxNiMx8

Варит лук пойдёт?

По поводу Ивлева. Смотрел его передачу "На ножах", там он всё по делу говорил. Так половина мамкиных бизнесменов его советов не слушала. Нарена звали - непонятно.
Получается, что он очень сечёт в ресторанном бизнесе в принципе.

А мне (и жене) Белькович нравится. Добродудшый, интересные вещи готовит. А как он там нож держит, мне не интересно.

Чувак, нарезание сырой картошки отваривание её 6 минут это несомненно гениально, намного проще, чем отварить целую картошку и спокойно нарезать её кубиками через специальное струнное приспособление за 3 копейки, или использовать более блатное подороже.

Этапять

А ты прям пробовал?

Отличный повар. Сколько его рецептов переготовил,все получались класс!

Не имея образования, не имея годы практики на разных ролях на кухне, ты не можешь быть шеф поваром. Не назывались бы, никто бы и слова не сказал, как никто не говорит ничего любым людям которые просто готовят.

Повар - это обученный специалист, который умеет готовить СТАБИЛЬНО используя специальные приёмы/техники, по заданной карте, у него всегда нужный вкус в нужном блюде.

Шеф повар - это обученный специалист высшего уровня, который может гарантировать СТАБИЛЬНУЮ работу поваров и остального персонала, для получения необходимых блюд с заданными вкусами. Более того, шеф ещё и разрабатывает новые блюда и вкусы.

Ну это в этих там отвратных забугорьях, у нас каждый лох не умеющий работать с грилем, с сковородой, с ножом, не имеющий в принципе стабильности работы называет себя шефом и орда хомячков рвёт тельняшки в защите кумира.

А для чего все эти приспособы ,когда можно проще?Да и картошку почистить надо вареную,потому как отваривать надо в кожуре.А это удовольствие не из приятных,учитывая ,что картофель варится неравномерно ,в зависимости от сорта.
А сырой намного проще почистить и порезать равномерно.И не переваришь,сделаешь ровно такой ,какой нужен ..и быстрей

Высоцкая кстати абсолютно недооценена, потому, что оценивать её нужно не как шеф повара, о чем она и не заявляет. А как образцовую жену, которая и готовить умеет на бытовом уровне, и готовит много, разного а не надоевшими макароны картоха.
Ну и пусть не всё получается, три раза накосячит и блюдо получится, а мужу не понравится больше делать не будет.

А всем вышеперечисленным "шефам" у Сталика который имеет абсолютно отвратный характер стоит поучится как минимум качеству режисуры и выверенности роликов, и отсуствию косяков и пофигизма.

А как ты его потом с мяса очистишь, промывать куски под струёй воды?

А для этого мясо для маринада просто лук пропускают через соковыжималку и заливают луковым соком, или измельчают и выжимают через ту же марлю.

А не палят измельчённый лук на мясе или моют мясо водой

И проще и быстрее так как я говорю, но ты не парься, продолжай картошку чистить, потом резать кубиками, потом варить 6 минут и т.д

А всякие лохи обмыли, сварили, струнной хренью нарезали тратя на 1 картошку секунд 30 если начинающий

В "принципах Лазерсона" Илья Исаакович однажды готовил карбонару
Усрался практически, доказывая, что нельзя прям ни в коем случае брать бекон, а надо какую-то то там сыровяленую грудинку или типа того
На том же канале "Еда" некий Джанни Тицци тоже готовил карбонару. Так вот синьор Тицци таки взял бекон.
А так да, хороший повар

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А Он Ивлев

Т.е ты картошку не чистишь?А струны регулируются по толщине?(я на оливье режу одними кубиками,а на "шубу" более мелкими)
И ты ждешь полчаса ,что-бы картошка сварилась и еще ждешь некоторое время,пока она остынет.
Я не уговариваю,делай ,как хочешь,просто Лазерсон подсказал,а внял его совету.И больше я картошку целиком не варю на салат.

Видимо ты просто не знаешь кто такой Лазерсон. Я его начинал слушать ещё по радио и читал его книги, до того как он стал медийным(тв, ютуб).

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Чищу, отваренную.

Может на блатных регулируются, а на трёхкопеечных струнных понятное дело нет, но есть разные размеры кубика.