Про плов⁠⁠

Он в курсе. Более того, он бы вообще сроду не ел лагман и нисколько бы не расстроился. Ел бы щи со своим ржаным хлебом, но с тещей не повезло. Готовит то лагман, то манты, то бешбармак
Внучка правда в нашу породу, все среднеазиатские блюда обожает, а за бешбармак мать родную продаст. В деда, хотя он был туляк исконный.

Представляю, если Т.Стартера пловом, приготовленным в свежей бараньей шкуре накормить. Томленым в яме с углями. Кто там запах и вкус баранины не любит?)))

Не могу знать истоков. В Сибири-матушке живем мы. Вся родня отсюда. Может кто из пра-пра-пра и был из Ростова или с Украины, не могу знать.

Это сообщение отредактировал MaDAnge1 - 9.04.2023 - 22:29

Ну ты же лучше меня должен знать особенности московской кухни. Я не так часто бываю в Москве, чтобы ознакомится подробно с ее кухней. Но к примеру щи, я ел в Москве, а Краснодаре их очень трудно найти в общепите.

Чеснок там есть ( на 5-м фото), а вот стручковый перец (калампыр узб.) сейчас не кидаю, дети школьницы не любят острое, хотя сам плов едят за милую душу. А так всегда с перчиком делал.

Это сообщение отредактировал GURAM - 9.04.2023 - 22:31

Для меня хорошее блюдо то что МНЕ вкусно, похуй как оно будет называться.
И если какое то блюдо мне не понравилось, то это блюдо для МЕНЯ будет хуёвым.
К примеру в плов добавить томатную пасту, а он окажется МНЕ вкусным, то это будет вкусный ПЛОВ как бы не плевались всякие хомячки.

Жидомасон

Пара блюд в ресторане с изменениями от бренд-шефа не создают московскую, курскую или краснодарскую кухню.

А в Москве их легко найти в общепите? Серьезно?

1. потому, что ни реальное говно. Даже в Турции. По крайней мере те, что подавали в пятизвездочных отелях.
2. Это аллегория была. Не хотел никого обидеть. Но было реально смешно, когда в Москве один продавец клубники мне говорил, что это настоящая кубанская клубника. В начале июля

Что вас так зацепило, просто Россия большая, русская кухня в каждом регионе имеет свои особенности, ну например считается, что на севере Восточно-Европейской равнины, у поморов- Архангельск там и другие, больше популярна рыба, чем мясо, в нацреспубликах ещё больше отличий, это уже вообще как отдельные кухни. Выпечка в разных регионах преобладает разная. Но естественно все это было более характерно для дореволюционной России.

Рис с грибами и луком ахуенен кстати
И с жареной курицей

Совпадение. Сегодня как раз делал на ужин в казане, плов с филе из куриных бедрышек. Оно не сухое как грудка. Морковь красная обычная. Получилось умопомрачительно! Конечно спросил, как вкусно? Хотя изначально знал что очень. Но.. любому кулинару приятно, когда его блюдо и усилия похвалят.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ну не умею я резать ее соломкой.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

когда подруга из Ростова была в гостях она так пюрешку делала) Мы еще жили в Украине,но я тогда был мелкий, мама говорила что там так готовят.

А что там уметь то? Берешь и режешь.

Ну это, наверное, действительно блюдо которое не готовят часто.
Это больше на праздничное блюдо похоже.

В столовых при предприятиях, куда я был командирован подавали щи. Еще раз, я не знаток московских кухни, спорить не буду. Хоят в классической русской литературе есть много описаний московской кухни. Но этим описаниям более 100 лет уже.
могу рассказать за свою. Вырос на борще, галушках, сале, варениках с различными начинками, утке, курице, гусях, различных соленьях, свекольной икре, котлетах и пр. И всегда летом салатах из реально вкусных помидоров.
Сейчас с женой летом на ужин готовим чаще всего салат по типу греческого.
Жена, как коренная душанбинка, готовить мне лагман, а вот плов или басма-это уже мои коронные блюда.

Это сообщение отредактировал Жидомасон - 9.04.2023 - 22:48

Жидомасон

В отелях в Турции по дефолту мягко говоря не лучшие овощи используют. Теперь ясно всё

На рынке в Москве толстолобика продают, как мурманскую семгу, вырезку свиную продают как телячью, у говядины срезают с лопатки мышцу кругленькую и пытаются её как вырезку продать, аргентинских пехерей продают как корюшку дальневосточную, мандарины китайские конечно же абхазские на рынке, клубника конечно же ну и т.д.. Я думал человек каждую субботу посещающий рынок должен быть более опытным Но если на рынках стараются наебать, то это не значит, что на рынках нет искомых продуктов.

Это сообщение отредактировал Garik499 - 9.04.2023 - 22:48

Первый раз, когда унюхал в общаге на кухне, как спецы хлопковое масло прокаливают, подумал, что какие-то извращенцы картофан на солидоле жарят. И всё! Отврат на всю жизнь!
Позже узнал, что хлопковое масло стали жрать за неимением другого, и пиздЕть, что это традиции!
В плов эту дрянь не лью, и никто не жаловался!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Тоже плюсую

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Разной толщины получается и не ровная.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Хорошо, скажем так, в своей жизни я не ел ни разу хороших турецких помидоров. У нас они не ценятся, продаются дешевле местных, но их мало кто покупает.
Знакомые продавцы меня всегда предупреждают.
Еще раз-я покупаю продукты только у проверенных продавцов. Несколько раз они мне отказывались продавать, сразу предупреждали, что качество говно.
Но я живу на Юге-у нас нет проблем с хорошими продуктами.
Ты считаешь, что турецкие помидоры хороши -ну считай, не буду тебя переубеждать.
У каждого свои вкусы.
Я вот не испытываю бурного восторга от пельменей. Да, иногда их с удовольствием ем, но не считаю это чем-то волшебными. Зато обожаю плов.И готовить и есть.
За сим предлагаю поставить точку.

Ну хороший плов можно сделать и без курдюка(мне он тоже не нра) и морковь не обязательно желтая.
И да, можно просто картофан запечь в казане на сале, получается охуенно и быстрее плова....

Ну.... Культ хз почему, но само блядо - ну не отрава.
Я просто рис не люблю.
А вот тушёную баранину с луком-морковью и тд - с удовольствием ем
Хоть и самую жырную-пережырную

Жидомасон

Бывает, ты в своей жизни много чего не ел.

И поэтому ты считаешь, что только "на Юге" хорошие продукты. Гениальное умозаключение.

Как я считаю, я уже написал выше.

А я не зацикливаюсь на каком либо блюде, ем и готовлю, что хочется в конкретный день.

Хорошо, ставь

Ну шо у вас рулетки и штангенциркуля нет што ли?
Тогда на крайняк Бернер или ТНС купите, он брусочками режет за милую душу.