Про плов⁠⁠


Страницы: (18) « Первая ... 3 4 [5] 6 7 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

ЯLisa

9.04.2023 - 22:13

Статус: Offline

Дочь офицера

Регистрация: 17.04.22
Сообщений: 8519

Цитата (Жидомасон @ 9.04.2023 - 22:04)

Разделка мяса, подготовка моркови и лука-еще час-полтора.

Это если на 50 человек. На семью 15-20 минут на все приготовления.
У меня на плов уходит ровно два часа. В 12.00 начинаю, в 14.00 садимся за стол. И это плов уже постоял, отдохнул.
Мясо покупаю за день до готовки.

Это сообщение отредактировал ЯLisa - 9.04.2023 - 22:14

[^]

GURAM

9.04.2023 - 22:14

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.11.15
Сообщений: 4569

Цитата

Он везет с собой курдючный жир, баранину, специальный рис с желтой морковкой, мешочки со специями. Казан, горелку и обязательно хлопковое масло.

ТС а зачем скажи курдючный жир и хлопковое масло ты накидал в одну кучу, насколько я помню (родился в Ср. Азии и жил до 25-лет), курдючный жир в плове используют когда хотят получить отличное блюдо, а хлопковое масло используют в плове когда с продуктами напряг, и готовят на скорую руку.
Сам я готовлю исключительно на курдючном жире, потому что в свое время погубил поджелудочную водкой, и теперь если растительное масло попадает мне в желудок, мне становится очень хреново, из растительного употребляю только оливковое.
Сейчас скину 8-фоток моего плова, поделюсь так сказать
Рис Девзира

Это сообщение отредактировал GURAM - 9.04.2023 - 22:20

[^]

~~xSerg~~

9.04.2023 - 22:14

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 21.10.16
Сообщений: 2737

Цитата (Xardos @ 9.04.2023 - 21:21)

Да так про любое блюдо можно рассказать. Есть у меня знакомые и родственники, которые тоже принципиально покупают казаны/разводят костры и делают там "каноничные блюда". Типа плова ниибацца, шашлыки по фен-шую и т.п.
А по факту получается "съедобно", но не шедевр.
На мой взгляд, блюдо должно быть простым и быстрым в приготовлении , безо всех вот этих вот "изъёбов". И для изъёбов-надо ж как минимум частный дом, площадку, где костёр разжечь и т.п.
Я это всё к чему...Жена у меня в квартире готовит плов за пару часов, и он съедобный, я на электрогриле в квартире делаю что угодно, от шашлыка и стейка до бургера и картошки фри. Тоже быстро, на килограмм фри или штук 8 шаурмы-1 час (ну, при условии наличия всех ингредиентов, включая лаваш, конечно).
И дети говорят, что они ебали в ухо ваши каноничные куски обугленного мяса на костре

Абсолютно согласен, я вообще "неплов" в мультиварке делаю.
Культ еды делать - это не моё. Мне шашлык из свинины или курятины нравится больше на электрошашлычнице, ну а хорошую баранину люблю на мангале, но только там перец и соль и никаких заморочек с маринованием.

[^]

Жидомасон

9.04.2023 - 22:14

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 29.07.16
Сообщений: 14261

Цитата (MaDAnge1 @ 9.04.2023 - 22:09)

Буквально 10 минут назад готовил... нет, не плов!... готовил толченную картошку (пюре). И думал над одной интереснейшей особенностью моего вкуса. Я не люблю есть такую картошку, приготовленную на молоке. Все хвалят, а мне неприятно. Мне вот только на том отваре, в котором она варилась и плюс соль. Можно немного сливочного масла. Тогда вкусно. А если на молоке, то... как то невкусно и все тут.

Пришел к выводу, что виновато детство. Матушка моя в годы перестройки готовила исключительно так, на отваре этой самой картошки. А в детском саду и школе делали на молоке. Но матушка готовила вкусно, а там повара готовили "как получится". Вероятно по этому и такие предпочтения.

У всех вкусовые пристрастия разные. Глупо спорить о том, что хорошо, а что плохо. Мне вот, кстати, дико неприятна гречневая каша и томатный сок. Тут причины, почему так, а не иначе, я не могу найти. Просто это факт и всё. Для меня эти продукты невероятно отвратительны на вкус. Я в детстве реально недоумевал, как окружающие могут это употреблять в пищу

"Каждому своё!" (©

О, я сегодня тоже пюре готовил. Молока, яйцо и масло обязательно добавляю.
С беф бургуньон. Извините за неприличные слова.

[^]

GURAM	9.04.2023 - 22:14 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.11.15 Сообщений: 4569	Продукты Это сообщение отредактировал GURAM - 9.04.2023 - 22:25
	[^]

GURAM	9.04.2023 - 22:14 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.11.15 Сообщений: 4569	Обжарка Это сообщение отредактировал GURAM - 9.04.2023 - 22:26
	[^]

GURAM	9.04.2023 - 22:15 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.11.15 Сообщений: 4569	Зирвак Это сообщение отредактировал GURAM - 9.04.2023 - 22:21
	[^]

~~MrBauer~~

9.04.2023 - 22:15

-1

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 4.01.18
Сообщений: 270

Цитата

Здесь соглашусь. И плов это просто рисовая каша, а борщ это просто суп со свеклой. Непонятно почему многие так на эти блюда надрачивают

Со свеклой это свекольник,а борщ это борщ.Рисовая каша и плов,это как хуй с трамвайной ручкой сравнивать)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Igrok22	9.04.2023 - 22:15 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 14.01.22 Сообщений: 2151	В лучшем случае хотя бы не слипается в кашу ))))) А вообще согласен с главным постулатом антиплова - чем меньше ТО продуктов, чем ближе они к естественному состоянию и чем меньше микс - тем разнообразнее вкус еды ! Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

GURAM	9.04.2023 - 22:16 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.11.15 Сообщений: 4569	После выкипания, перед накрытием крышки Это сообщение отредактировал GURAM - 9.04.2023 - 22:22
	[^]

GURAM	9.04.2023 - 22:16 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.11.15 Сообщений: 4569	Процесс томления. Это сообщение отредактировал GURAM - 9.04.2023 - 23:14
	[^]

Shpanazamosk	9.04.2023 - 22:16 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 4.04.11 Сообщений: 4394	Я на говядине делаю в мультиварке, на все про все час, не больше.Без чеснока, но состав специй соблюдаю, всем нравится
	[^]

GURAM	9.04.2023 - 22:16 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.11.15 Сообщений: 4569	Готово Это сообщение отредактировал GURAM - 9.04.2023 - 22:24
	[^]

GURAM	9.04.2023 - 22:17 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.11.15 Сообщений: 4569	Обязательно нужно перемешать Это сообщение отредактировал GURAM - 9.04.2023 - 22:24
	[^]

Елдерскрол

9.04.2023 - 22:17

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 27.07.21
Сообщений: 3186

Цитата (MaDAnge1 @ 9.04.2023 - 22:09)

"Каждому своё!" (©

пюре на отваре это Ростовская кухня или в Украине так готовят по моему. Водянисто. Как мо мне не недо ни масла ни молока, сливки само то.

[^]

Жидомасон

9.04.2023 - 22:17

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 29.07.16
Сообщений: 14261

Цитата

ТС а зачем скажи курдючный жир и хлопковое масло ты накидал в ну кучу, насколько я помню (родился в Ср. Азии и жил до 25-лет), курдючный жир в плове используют когда хотят получить отличное блюдо, а хлопковое масло используют в плове когда с продуктами напряг, и готовят на скорую руку.

Не совсем так. Я слышал, что некоторые повара готовят на смеси курдючного жира и мала.
Сам предпочитаю готовит на курдюке. Во-первых, это реально вкусно.
Во-вторых, этот волшебным момент, когда ты достаешь шкварки и кладешь их на свежую лепешку, сверку маленькую дольку лука и.....Эх..

[^]

nonick0010	9.04.2023 - 22:19 [ показать ] 3
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 27.10.11 Сообщений: 128	Всё правильно написано, заебали, именно что рисовая каша с мясом и сомнительными вкусовыми качествами
	[^]

Garik499

9.04.2023 - 22:20

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 7.07.10
Сообщений: 47831

Цитата (Shpanazamosk @ 9.04.2023 - 22:10)

Цитата (Garik499 @ 9.04.2023 - 22:01)

Жидомасон

Цитата

Не задумывался, почему южная кухня намного популярнее московской?

А московская это что за кухня? Назови блюда московской кухни

А воронежская или белгородская кухня популярнее московской за счет каких блюд?

Оливье

Почему тогда его в Европе и не только называют Русский салат, а не Московский?

[^]

Жидомасон

9.04.2023 - 22:21

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 29.07.16
Сообщений: 14261

Цитата (Garik499 @ 9.04.2023 - 21:59)

Жидомасон

Цитата

Здесь люди дрочат на пельмени и шашлык, им сложно объяснить вкус нормальной еду. Особенно, если у них нет доступа к хорошим южным продуктам.

К хорошим южным продуктам нет доступа только в труднодоступных городках и поселках, с которыми сообщение нормальное только по зимникам.

Не надо турецкие помидоры считать нормальными продуктами

[^]

Жидомасон	9.04.2023 - 22:23 [ показать ] 0
Статус: Online Ярила Регистрация: 29.07.16 Сообщений: 14261	GURAM, а стручковый перчик и чеснок не кладешь?
	[^]

Shpanazamosk

9.04.2023 - 22:24

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 4.04.11
Сообщений: 4394

Цитата (Garik499 @ 9.04.2023 - 22:20)

Цитата (Shpanazamosk @ 9.04.2023 - 22:10)

Цитата (Garik499 @ 9.04.2023 - 22:01)

Жидомасон

Цитата

Не задумывался, почему южная кухня намного популярнее московской?

А московская это что за кухня? Назови блюда московской кухни

А воронежская или белгородская кухня популярнее московской за счет каких блюд?

Оливье

Почему тогда его в Европе и не только называют Русский салат, а не Московский?

Ну Москва пока Россия

[^]

as1214	9.04.2023 - 22:25 [ показать ] 1
Статус: Online Ярила Регистрация: 17.05.14 Сообщений: 1943	Ну, я очень люблю восточную кухню - лагман, казан-кебаб, бугламу и прочее... И умею это готовить. А вот к плову вообще равнодушен. И сам дома никогда не готовлю его...
	[^]

Garik499

9.04.2023 - 22:26

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 7.07.10
Сообщений: 47831

Цитата (Жидомасон @ 9.04.2023 - 22:21)

Цитата (Garik499 @ 9.04.2023 - 21:59)

Жидомасон

Цитата

Не надо турецкие помидоры считать нормальными продуктами

1. Почему они не нормальные?
2. Почему ты считаешь, что я имел в виду турецкие помидоры?

[^]

Simon104	9.04.2023 - 22:26 [ показать ] 2
Статус: Offline Приколист Регистрация: 11.08.17 Сообщений: 238	Тс я тоже так думал. Есть у нас друг семьи Диля. Вот она однажды у меня на даче плов готовила. Я ел и ел, потом опять ел. Потом пошел простите меня комрады блюванул так как пережрал. Вернулся и снова есть сел и пока казан не доел не успокоился. С тех пор вкуснее не пробовал. И остальной плов считаю каша с рисом. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Garik499

9.04.2023 - 22:27

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 7.07.10
Сообщений: 47831

Цитата (Shpanazamosk @ 9.04.2023 - 22:24)

Цитата (Garik499 @ 9.04.2023 - 22:20)

Цитата (Shpanazamosk @ 9.04.2023 - 22:10)

Цитата (Garik499 @ 9.04.2023 - 22:01)

Жидомасон

Цитата

Не задумывался, почему южная кухня намного популярнее московской?

А московская это что за кухня? Назови блюда московской кухни

А воронежская или белгородская кухня популярнее московской за счет каких блюд?

Оливье

Почему тогда его в Европе и не только называют Русский салат, а не Московский?

Ну Москва пока Россия

То есть кухня российская и блюдо российской кухни получается?

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 31701
0 Пользователей: