О вкусах не спорят. Оригинальный плов - именно такой, как вы описали, жирный и тяжелый. Но ведь, сколько поваров, столько и видов плова. Есть даже фруктовый. Совсем даже не тяжелый. Да и тут выше уже отписали, можно и с курицей и со свининой сделать. Но это не по канону. А мне по барабану этот канон. Делаю как мне нравится. И да, классический узбекский плов я пробовал. ТС прав. Нельзя делать из еды культ. Так что готовьте как вам нравится. Однажды в ресторане я услышал замечательную фразу: " А на второе пожалуйста рисовую кашу с мясом!" Официант в ступоре, а я оборжался. Плов-плов. Каша с мясом.
yaplakal.com