Про плов⁠⁠

А я другого не понимаю: какого хрена я должен ограничиваться какой-то одной кухней? Или двумя, тремя.. И я также искренне не понимаю воплей про "нездоровую" еду. Если жрать без меры одно и то же - любая еда станет нездоровой, а если питание достаточно разнообразное, то ни порция плова, ни условные крылышки из KFC, ни какой-нибудь том ям никак не повлияют на здоровье или пищеварение.

Вот искренне плюсую, заебали они уже этим пловом, казанами. Ну не растет у нас рис, мы не кочевники чтоб готовить в кпзанах, это тупо не наша еда, не наша посуда, хуй да нихуя они знают про томление в русской печи.

Дело в том, что те продукты, выращенные в зоне проживания человека, ему и полезны, все другие нет.

НУ не знаю.... Я умею... Всем нравится. Узбекам тоже

Дальше

итого

Ваащеее атас говорят?

Хороший плов это очень вкусно) автор не шарит )

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я беру всё по килограмму. Морковь, рис, Мясо. 2 средних луковицы, стакан масла. Специи.

Ну вот же ты писал https://www.yaplakal.com/findpost/122995290...pic2599115.html
Отсюда вывод, что между просто мясом и мясом с рисом ты выберешь просто мясо

Ну, теперь все ясно! Все южные фрукты вредны (привозные, блеать!), морская рыба - тоже (в центре России моря нет), а жителям крайнего севера только оленину жрать остается. И ягель )

Отсюда следует, что лучший плов делают товарищи узбеки.

Пирaмидон

Если будет вменяемое количество риса, как гарнир то почему бы и да, но в "тот самый" плов закладывают столько риса, что у меня подозрения, что рецепт этот придумали евреи в ожидании гостей.

не знаю, у нас клали всякую... Андижан... мне ошпазы опытный рассказывал что жёлтой морквы нужно в 2-3 раза больше кидать, потому что кормовая и вкуса в ней сильно меньше, я взял на попробовать - так и оказалось, вкуса в жёлтой почти нету... с тех пор не гоняюсь за этой морквой, а кладу какую купили, никто не хаял

Плов - вкусная еда, и сытная. И разумеется плов в последнее время стал неким способом возвысить себя над другими.
Какой бы ты не сделал плов, но каждый напомнит тебе про "настоящий плов, сделанный узбекскими мастерами, где-то там, в степях и аулах".

Лично я считаю, что настоящий плов - это миф. Даже в восточных странах его делают все по-разному - узбеки, киргизы, казахи. Шавля...не шавля.....Какая разница, если вкусно?

Одно скажу, для нормального классического плова имеют значения три вещи - любое мясо, рис, казан на огне.
Все остальное, там морковка, чеснок, нут, специи всякие, это уже вариации. Собственно как и мясо. Баранина? А я ел с курятиной так что за ушами трещало.
А, то не плов был?
Да мне похуй. Мне вкусно, жене вкусно, сыну вкусно, друзьям вкусно. Я никогда не готовлю плов как "я щас такое запиздячу, а вы хвалите".
Иногда чуть хуже, иногда чуть лучше.

Все так индивидуально это.

Это сообщение отредактировал Марракс - 10.04.2023 - 16:53

Так и в плов по рецептаи идёт не абы какой рис. В зависимости от региона используется разные сорта риса среднего размера с круглым зерном, причём важно как этот рис впитывает воду и подготовка самого риса для плова. Для Ферганского плова идёт девзира, для некоторых видов плова - Лазарь.
Разве в в ризотто идёт не Арборио?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я могу. А ты?
Ты русский?

Щи. Каши типа Гурьевской. Расстегаи-кулебяки и прочая выпечка. Пареная репа. Сбитень. Вообще кухни народов, проживающих в одном регионе +- похожи.


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Арборио - универсальный рис для всех рецептов, но мне не очень нравится он.
Карнароли для ризотто хорош, мне нравится, а в ризоттовых областях ещё любят виалоне нано.

Это сообщение отредактировал Апельсиняя - 10.04.2023 - 17:00

проходное блюдо у меня

Человек, не смотри на французскую кухню, тебе сплохеет от количества масла в ней. Там даже во всё соусы идёт сливочное масло.
А уж конфи...


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Да, очень жирные у них блюда.
Я могу есть пару раз в год, а постоянно я бы так не питалась.

Ну я бы не сказала, что Арборио универсален. Это же круглый рис со средним зерном. Он крахмалистый и хорошо набирает воду, липкий скорее, чем рассыпчатый, как всё круглозерновые.
Тот же Басмати, индика или жасмин на вкус по мне так и вкуснее и ароматнее, если в роли гарнира.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Жасмин - очень ароматен, беру его иногда в лавке, действительно можно есть просто так с оливковым маслом. Но это для меня, сицилийцы вообще не понимают рис.