Пельменная история

 [ Версия для печати ]
Добавить в Telegram Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (8) « Первая ... 3 4 [5] 6 7 ... Последняя »  К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
papanja1
21.12.2019 - 22:57
2
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 21.09.19
Сообщений: 87
что то пожрать захотелось )
 
[^]
Периндоприл
21.12.2019 - 23:18
0
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 4.11.18
Сообщений: 28787
Цитата (Синтетик @ 21.12.2019 - 18:42)
Цитата (Периндоприл @ 21.12.2019 - 20:10)
Цитата (ПроходилМимо @ 21.12.2019 - 17:30)
А я только что пельменей навернул.))

А я вчера хинкали.... ))))

В очереди стоял за ними?

Не. В хорошее время зашёл - не обед уже, но ещё не ужин. Один человек впереди был.
 
[^]
Периндоприл
21.12.2019 - 23:24
4
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 4.11.18
Сообщений: 28787
Цитата (Кактусова @ 21.12.2019 - 19:38)
В студенческие времена ездили в пельменную "Ромашка", там были пельмени в горшочках с крышечкой из теста. Также брали яйцо под майонезом. Не знаю почему, но сейчас эти вкусы уже не повторить, не то. Сегодня лепила домашние пельмени, всё не так, как в раньше(

"В горшочках, с крышечкой из теста"...Благовещенск, ресторан ...."Амур" наверное... ( амурчане - был такой в 80-х? ).
Пельмени "амурские" - в горшочках с крышечкой из теста, в бульоне и с печёнкой ( в смысле не пельмени с печёнкой, а в горшочке пельмени и печёнка ).
Интересное сочетание.
А уж когда целый день не жрамши..... ))))
 
[^]
Salma
21.12.2019 - 23:25
2
Статус: Offline


Приколист

Регистрация: 13.08.15
Сообщений: 337
Какие же эти пельмешки вкусные были!!!! Горячие, со сметаной, вкусные, особенно для голодной девчонки. Жалко, что позакрывали. А щас все не то.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
Периндоприл
21.12.2019 - 23:27
3
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 4.11.18
Сообщений: 28787
Цитата (Децимус @ 21.12.2019 - 19:43)
Цитата
затесался один вегетарианский артефакт от братьевукраинцев — вареник.

Та щас... Вареники с мясом - тоже бывают. Правда, от пельменей отличаются только формой. alk.gif

Форма и размер могут быть какие угодно - это никакого отношения к делу не имеет и определяется лишь фантазией и вкусом исполнителя.
Разница между пельменем и вареником с мясом кардинальная.
В пельмени идёт фарш из сырого мяса. В вареники - из уже готового.
 
[^]
JIR
21.12.2019 - 23:38
1
Статус: Online


Сибирский

Регистрация: 5.02.09
Сообщений: 6583
Цитата (Периндоприл @ 21.12.2019 - 23:24)
"В горшочках, с крышечкой из теста"

Блин, я с этой "крышечкой" пол-зуба себе отколол)))
Кусочек горшочка остался в лепёшке deg.gif
 
[^]
Polument
21.12.2019 - 23:53
0
Статус: Offline


Мизантроп-профессионал

Регистрация: 5.07.15
Сообщений: 5330
Цитата
мука по составу совсем другая.

Да ладно!
 
[^]
Игорьсаныч
21.12.2019 - 23:57
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 18.02.19
Сообщений: 13140
Цитата (Xard @ 21.12.2019 - 12:16)
Голодными студентами в 90х любили зимой после учебы периодически в пельменной посидеть с бутылочкой водочки. Так что у меня данное заведение навевает приятные теплые воспоминания.
rolleyes.gif

Тут недавно друг из Австралии приезжал, у меня из-за работы не было времени нормальной еды дома приготовить, я ему закупил несколько видов пельменей в фермерском магазине, так он только в восторге был. Говорит, что у них там в Австралии хороших пельменей вообще нет и если даже делать самостоятельно, то не получится, типа, тесто нужным не выходит, там мука по составу совсем другая.

Самая уважаемая еда была в студенчестве.Сытно и недорого А бабушкины бараньи пельмени это было нечто. Крупные как манты, да с чесноком чтобы дух отбить. Эх, было время...
 
[^]
Sergvp
22.12.2019 - 00:05
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 21.09.17
Сообщений: 2449
В Новокузнецке на углу Металлургов-Пионерский вроде пельменная была, как автор описывал. Последний раз бывал там будучи студентом где то лет 20 назад, зашли с другом, по порции пельменей и по 150. Пообедали, аж душа развернулось.
Не знаю, работает ли сейчас.
Посмотрел по гуглокартам-нету, там теперь кафе какое-то
 
[^]
RedMoon123
22.12.2019 - 00:30
2
Статус: Offline


Ваш хозяин

Регистрация: 6.08.10
Сообщений: 16907
В Воронеже тру-воронежцы до сих пор требуют вернуть пельменную на Пушкинской.
Мы с женой было заморочились..... да там помещение все в судах, исках, хозяин то ли сидит, то ли в бегах, магазин на ее месте - на птичьих правах. Короче мрак.
При современных технологиях из пельменной можно сделать конфетку.
Есть такой у нас "пельмень-олень". Но мне формат не нравится, хотя готовят вкусно. Нито паб , нито пельменная..не хватает этих толстых тетушек в колпаках, сметаны в стаканах граненых итд.
 
[^]
Gremasa
22.12.2019 - 01:33
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 15.09.16
Сообщений: 1849
Их детства помню лишб одну пельменную. Поселок Навля в Брянской области. Лето. Мы с родителями пришли покушать. И это были офигенные пельмени, вкусные очень! Столы деревянные были, покрытые лаком, и в огромном окне видно было, как в больших кастрюлях варятся пельмешки. А потом, со сметанкой, эх)))
 
[^]
Minga
22.12.2019 - 02:01
2
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 18.11.10
Сообщений: 49
А я последнее время делаю китайские цветные пельмени - там в фарше и мясо, и тофу, устричный соус, чили. Потом это всё в пароварке...ммм… с соевым соусом... язык проглотишь.
Вот они какие! tongue.gif

Это сообщение отредактировал Minga - 22.12.2019 - 02:03

Пельменная история
 
[^]
DeLuKa
22.12.2019 - 02:05
0
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 19.12.19
Сообщений: 10
К классической подаче - отварные, отварные-запеченные в горшочке (точно так, упомянутые и с печенью, грибами в том числе), салют рыбным, камчатским. Спешу добавить важный пласт - жареные пельмени, коих в моем студенчестве в пельменных не бывало, а вот дома (бабушка, отец у меня уральские) помимо громадного блюда с отварными пельменями сумашедшего вида, запаха и вкуса, зачастую (не пересекаясь) стоял и чугунок с жареными пельменями - это, я вам скажу, вещь
 
[^]
Vigris
22.12.2019 - 02:22
0
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 19.01.18
Сообщений: 534
И почему то никто не вспоминает истории про варку смерзшихся в пачке пельменей.

Хотя те советские изделия позднего союза в картонных коробках пельменями сложно назвать, но тем не менее.
 
[^]
кыстыбай
22.12.2019 - 02:32
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 6.01.18
Сообщений: 4687
Ну как бы

Пельменная история
 
[^]
кыстыбай
22.12.2019 - 02:38
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 6.01.18
Сообщений: 4687
Цитата (Vigris @ 22.12.2019 - 02:22)
И почему то никто не вспоминает истории про варку смерзшихся в пачке пельменей.

Хотя те советские изделия позднего союза в картонных коробках пельменями сложно назвать, но тем не менее.

Так то хранение неравильным было. Вкус при этом все равно отменным был!
 
[^]
fsahit
22.12.2019 - 03:04
3
Статус: Offline


Приколист

Регистрация: 1.02.18
Сообщений: 333
"Была в Иркутске "Пельменная" годах в 85-х на Карла Маркса.
Только хорошие воспоминания. Уксус в бутылочках, горчичка, перец , соль и пельмени. Вкусные. Обалденно вкусные.
Со сметаной не брали, студенты, дорого. Масло профсоюзное."

Похоже я тоже бывал в этой пельменной в 1976 году, был в Иркутске три месяца на учебе. Тогда там пять теток лепили пельмени. Всегда была очередь. С утра на рубль употребишь три порции и до вечера живой. Правда на занятиях спать хотелось. Вкусно было и не надоедало, хоть каждый день ешь.
 
[^]
aleks4g
22.12.2019 - 03:08
3
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 16.02.11
Сообщений: 10093
Вкус магазинных пельменей был неподражаемый.
Что характерно,что в Чите,что в Риге-вкус был примерно одинаков.
Был ГОСТ.И его соблюдали.
Но они были очень очень вкусными.
В Риге была столовая на ул.Суворова(ныне Miera)где хорошо их варили.
 
[^]
gl650
22.12.2019 - 03:22
0
Статус: Offline


Негодяй

Регистрация: 5.07.13
Сообщений: 2485
БЛДЖ! Не сочтите за рекламу, но не в самом дешёвом "Мяснове" пельмени за 300-450 килограмм. Без сои. В "Дерьмовчке" - от 400. За Тупинский килограмм. И залюбишься читать состав, чтобы кроме ношеных носков ещё и соя была.
 
[^]
Trunkru
22.12.2019 - 03:38
2
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 17.08.18
Сообщений: 1819
Цитата (Периндоприл @ 22.12.2019 - 01:24)
Цитата (Кактусова @ 21.12.2019 - 19:38)
В студенческие времена ездили в пельменную "Ромашка", там были пельмени в горшочках с крышечкой из теста. Также брали яйцо под майонезом. Не знаю почему, но сейчас эти вкусы уже не повторить, не то. Сегодня лепила домашние пельмени, всё не так, как в раньше(

"В горшочках, с крышечкой из теста"...Благовещенск, ресторан ...."Амур" наверное... ( амурчане - был такой в 80-х? ).
Пельмени "амурские" - в горшочках с крышечкой из теста, в бульоне и с печёнкой ( в смысле не пельмени с печёнкой, а в горшочке пельмени и печёнка ).
Интересное сочетание.
А уж когда целый день не жрамши..... ))))

Пельменная Ромашка, пельмени, горшочек, лепешка сверху - Екатеринбург, угол Восточная и Первомайская. Два этажа. Первый гардероб, второй сама пельменная - стекляшка с видом на Транссиб
 
[^]
Trunkru
22.12.2019 - 05:41
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 17.08.18
Сообщений: 1819
Кстати Ромашки уже давно нет. Были унылые "Три пескаря" которые тоже в небытие ушли. Сейчас "Заравшан" все тоже самое уныло, убого и очень долго.
Ресторан "Уральские пельмени" где были как классические самолемные пельмени, так и с грибами, осетриной, капустой, редькой... Тоже уничтожен, заместо него какая то рыгаловка.

Это сообщение отредактировал Trunkru - 22.12.2019 - 05:49
 
[^]
Аюшки
22.12.2019 - 05:49
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 19.11.08
Сообщений: 3812
Никто такой херней не страдал, чтоб мясо вручную рубить. Я так думаю, с тех пор, как первую мясорубку купили. И баранину туда сроду не клали. Свинина, если есть - говядина. Луку побольше. И варили в луковом бульоне, а потом прихлебывали. Получался пряный овощной бульон в тарелке, а внутри пельмешка - мясной. Пища богов!
 
[^]
Balen
22.12.2019 - 05:49
0
Статус: Offline


Хохмач

Регистрация: 10.12.15
Сообщений: 739
Цитата (OneginForte @ 21.12.2019 - 12:37)
Украинские вареники с сладким творогом и домашней сметаной. Как в нас столько влезало?

Вспомнил про ленивые вареники. Забыл уже когда ел.
 
[^]
Trunkru
22.12.2019 - 05:51
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 17.08.18
Сообщений: 1819
Цитата (Аюшки @ 22.12.2019 - 07:49)
Никто такой херней не страдал, чтоб мясо вручную рубить. Я так думаю, с тех пор, как первую мясорубку купили. И баранину туда сроду не клали. Свинина, если есть - говядина. Луку побольше. И варили в луковом бульоне, а потом прихлебывали. Получался пряный овощной бульон в тарелке, а внутри пельмешка - мясной. Пища богов!

Рубили только в путь... Корыто, сечка и вперед... Рубили повсеместно и не только мясо, вся начинка на пельмени или пироги шла через корыто и сечку.
Мясорубки были и фарш тоже крутили. Но мясорубка причуда "городских", три котлетки сделать, мыть дольше...

Это сообщение отредактировал Trunkru - 22.12.2019 - 06:08
 
[^]
Колбасофф
22.12.2019 - 06:03
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 11.11.07
Сообщений: 2770
Цитата (Megatron2017 @ 21.12.2019 - 12:11)
Водили меня в детстве родители в пельменную, году этак в 86-м, в центре Москвы, ох и гадость была редкостная эти пельмени

Не в ту пельменную тебя водили.
Обычно в пельменных пельмени вкуснее приготовленных дома, по причине того, что пельмени варились в одной воде много раз и этот бульон был насыщенный и наваристый, ну и пельмени были отличного качества.
У нас дома тоже лепились пельмени, примерно раз в год, хватало месяца на три, потом покупали.
Hемного ностальжи:
Помню была пельменная-пышечная на Лиговке - когда учился там рядом (СГПТУ-69) постоянно там кушали: двойные пельмени, 10 пышек, 2 кофе!
Блять, слюнями давлюсь, из последних сил пишу......

Это сообщение отредактировал Колбасофф - 22.12.2019 - 06:14
 
[^]
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 23378
0 Пользователей:
Страницы: (8) « Первая ... 3 4 [5] 6 7 ... Последняя » [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы






Наверх