"Дефлопе" от Мишлен

Вот кстати, как это блюдо делается.



Это сообщение отредактировал machinist - 6.01.2018 - 08:29

Да и хуй с ними! С устрицами) Даст бог - попробуем. С Рождеством Вас)

А кролику в мишленовском ресторане оставляют волосатую лапку, чтобы показать, что это именно он, а не кошка?

Ну так он же сказал, что работник "общепита".

Сожрали остальную курицу, еще и кожицу свиснули за деньги клиента.
Но поворот тарелки в конце стоит баксовписят.

Спасибо, познавательно, ЯП попробовала.

без подколок
а что бы вы сравнили из посещенных ресторанов со вкусом красного борща из печки с сальцом, чесночком и пампушками?
я серьезно.
я еще от Дор-Блю тащусь, но борщ.... это что то
(из печи)

Это сообщение отредактировал папаигоря - 6.01.2018 - 08:37

Остальное Картману!

Каждый день борщ тоже быстро надоест.

Думал, гангрена у курки.

под кожу чернослив, а вот что в жопу? сыр? какой?
заливают
-бульон
-коньяк
-бордо
-шампань
- а что последнее?

заворачивают в сычужный оболочка?

На базаре именно так и делают.

Я эти блюда даже в одном дегустационном меню между собой сравнить не могу, не то что с борщом, как можно сравнить например тартар из говядины, французский луковый суп и борщ? Они просто разные. Ну и вкус куда более изысканный, чем у борща.

Ты видео снимал ?

ну если правда интересно, вот рецепт:

Ingrédients
. 1 poulette de 1,6 kg
. 150 g de truffes
. 250 g de foie gras
. foie de la volaille
. 1 œuf
. 1 vessie de porc
. 1dl de madère
. 5 cl de cognac
. 3 l de bouillon de volaille
. 2 pincées de gros sel
. sel, poivre

Préparation
- Flamber, vider la poulette.
- La laisser tremper dans de l'eau glacée pendant 4 heures.
- Dégorger dans le même temps la vessie de porc.
- Piler le foie de la volaille avec les truffes, le foie gras et l'œuf entier.
- Mélanger bien cette farce.
- Saler et poivrer.
- Ajouter 2 cl de cognac.
- Bien égoutter la poulette.
- Remplir l'intérieur de la volaille avec la farce.
- La brider.
- Introduire la poulette dans la vessie rincée et égouttée au préalable.
- Ajouter dans la vessie 2 pincées de gros sel, le madère et le reste de cognac.
- Refermer la vessie avec des attaches bien serrées.
- Pour éviter l'éclatement, la piquer à différents endroits.
- Pocher la volaille dans le bouillon durant 1 heure 30 minutes.
- Présenter la poulette dans sa vessie.
- Servir avec des légumes : pommes de terre, navets, carottes....
- Ouvrir la vessie au dernier moment.

vessie de porc - мочевой пузырь свинский :))))

У нас тут на ЯПе какой-то культ шариковщины и пролетарщины. Ну как бы стыдно быть богатым. Стыдно позволить себе ужин на 500 евро на двоих. Стыдно спорить о вкусовых нюансах восемнадцатилетнего островного виски. Это считается "ебаными понтами". Тут же вылезает кто-нить с картошечкой, жареной на сале, с борщом, горбушкой ржаного хлеба и прозрачной как слеза холодной водкой.

Курица с чОрными ногами в свинячьем мочевом пузыре, звучит очень изысканно

А где, бл***, хрустящая корочка?

На самом деле очень интересно, Machinist.

в жопу это фуагра

Это сообщение отредактировал TheYuriy - 6.01.2018 - 09:09

сравнить кайф от поедания сыра Блю и поедания борща? не?
потому как сравнить кайф от подачи "дефлопе"(образно) и от поедания "дефлопе ( "а оно безвкусное, совсем"©) - - абсолютно просто.

точно
не не мое ,

во во



с сыром бы, остро пикантножаренное , но не жирноваренопостное

пс

а заливают?

Это сообщение отредактировал папаигоря - 6.01.2018 - 09:18

Какие нахрен вкусовые нюансы? Какой в жопу культ пролетарщины?

Есть деньги - жрешь дифлопе, попутно кормя семью ресторатора, фермера, поваров и официантов. Нет денег - копаешь картофан на даче и варишь борщь с соседской свинкой.
Нет там никаких нюансов, блеать!

Пользуясь случаем продам аудиофильский кабель с безкислородной медью за миллион.

Главное, чтобы сосед не спалил, когда за свинкой придёшь. А то кисель варить придётся и блины печь

Как человек ужинавший и в Мишленовских ресторанах и в чебуречной на Китай-Городе, скажу: хуету ты написал.
Вся эта высокая кухня-абсолютно необоснованный выпендрёж. Никакой речи о новых вкусах не идёт.
А звезда Мишлен-как Оскар, могут "Молчанию ягнят" вручить, а могут и 《Горбатой горе》..