Как надо делать настоящую пиццу, Мастер - класс

Ага, ага.

У меня у жены в университете итальянцы (настоящие =) ) преподавали, так вот они не хера подобного не готовили.

Ну, да - томатная паста, сыр и тесто.
Но без "воды из фильтра" и "муки нормальной".

Берешь тесто, плять, *уяришь на него помидорной жижей, сыпешь орегано нафуй , сыра крошишь - с майонезиком зае*ись. =))) Новый комикс можно с Путеным рисовать. =))

Во Франции, да и то не везде!

Обычная пицца и эта, примерно как в России простая каша и Гурьевская!

пока пост просмотрел до конца наверное ведро слюней сглотил - впрочем как и все наверно читающие этот пост. как же жрать захотелось!

И дрова не те и печи то нет, и мука - не мука, а только итальянская. Что за ахинея. Готовлю в духовке из нашей муки и того, что есть в холодильнике! Семье и друзьям нравится.

побежал искать муку...

Пицца - крестьянская еда, аналог русских пирогов. Готовится из всего что есть под рукой. Не люблю таких понторезов, которые точно знают как делается "настоящая" пицца, какая паста настоящая, а какая нет и т.д.. Сразу возникает подозрение на синдром утёнка.

Добавлено в 16:56
Пицца, приготовленная в духовке на большой плитке или камне для полов - ничем не хуже, чем в итальянской печи, это для особых эстетов, а так и обычный противень сойдёт - чем массивней, тем лучше.

здорово!
На Пушкинской есть пиццерия, Этаж называется. (не реклама) Там настоящий Итальянец готовит пиццу, просто бомба. А еще там есть классный суп из морепродуктов, это просто ложку можно нечаянно отгрызть )

Вырубает напрочь вот такие безапелляционные высказывания, как в этой теме...
"Томатный соус - растертые сырые помидоры с возможным добавлением травки". Да что за бред?
Сколько регионов в Италии, столько и способов приготовления теста, соуса, начинки.
Иной итальянец плюнет в лицо тому, кто добавляет сахар в тесто. "Это не печенье, а хлеб!" - крикнет он.
Другой итальянец на оливковом масле поджарит чеснок, добавит помидоры со свежим базиликом, добавит чили. И только таким соусом будет смазывать коржи.
Третий - никогда не засунет в печь тесто без всей начинки...

Вместо монолога о женщинах на кухне, лучше бы рассказал, как долго растаивается тесто.

Кстати, пицца с маскарпоне - это издевательство над этим блюдом!

P.S. для пиццы не важно, в каком месте печься, лишь бы температура от ~ 300 градусов. Так что понтовые рассуждения о печах - глупость и только.

Это сообщение отредактировал DreamFDR - 20.08.2013 - 17:11

Пфф! "Настоящая пицца бывает только в Италии!!11" Я вас умоляю, херы кулинар-наци - уймитесь уже. Моя подруга - расовая финка, кстати, в Италии не бывала ни в жисть - а готовит её так, что с тарелкой сожрать можно.
Да и вообще - лично для меня ценность еды заключается в следующих пкнктах: 1- Чтобы было вкусно (МНЕ! Мне вкусно, и пох на моду и общественное мнение!), 2- Чтобы было красиво. Даже перловая каша лучше смотреться будет, если её рубленым укропом посыпать и шкварками.
Да и вообще - культ еды - это как-то...

вот что сегодня я сделаю... ПИЦЦУ!

Пфф! "Настоящая пицца бывает только в Италии!!11" Я вас умоляю, херы кулинар-наци - уймитесь уже. Моя подруга - расовая финка, кстати, в Италии не бывала ни в жисть - а готовит её так, что с тарелкой сожрать можно.
Да и вообще - лично для меня ценность еды заключается в следующих пунктах: 1- Чтобы было вкусно (МНЕ! Мне вкусно, и пох на моду и общественное мнение!), 2- Чтобы было красиво. Даже перловая каша лучше смотреться будет, если её рубленым укропом посыпать и шкварками.
Да и вообще - культ еды - это как-то...

Это сообщение отредактировал Kain - 20.08.2013 - 17:14

Это как шашлык в духовке
Ты ведь не будешь спорить что пицца испеченная в дровяной печи, будет иметь особый аромат и вкус.

Этот пост раскрывает именно внимание к деталям конкретного (не знаю как сказать) пекаря.

Строю печь помпейскую на даче. Специально для пиццы. Правильная пицца готовится 90 секунд в правильной печи.
Вот ссылочка http://go.access.ru/wp/

Охуеть секреты: печь и мука.

Ну вообще-то так и есть, к тому же, правильно подобранный сыр (а не хуйня за 150 рублей с рынка) легко спасет любую плохую начинку в пицце.

Если честно, то после того как вкус уже испорчен всякой "пиццей" из фаст фуда или там местными вариациями на тему пиццы (типа Нью Йоркская или Чикагская пицца), настоящая традиционная пицца как то не идет. Как то суховато, тонковато, ингридиентов как тo мало. Ну и вобще, после посещения какого нибудь пафосного ресторана, где кормят именно такой пиццей, остаётся чувство, что тебя где то наебали. Типа потратил стопитсот баксов на еду и вино, выходишь и единственное желание - по пути домой заехать в какую нибудь местную пицерию, заказать пару кусков нормальной человеческой пиццы и пива и нормально поесть.

Добавлено в 17:56

Если ты не против, я тебя немного поправлю. Твоя подруга, таки, этническая финка : ) Не наезд... Просто в глаза бросилось...

Это сообщение отредактировал MaximCo - 20.08.2013 - 17:57

Это же сколько ЯПовцев одной фразой в свиньи записали...

Ел, ем и буду есть где хочу и что хочу, и по фиг что об этом думают разные снобы.
"Не делайте культа из еды" © Остап

с сосисонами по периметру-вот пицца для русских!!!!

Это сообщение отредактировал olegm - 20.08.2013 - 18:02

теперь я понял, что я пиццу готовить не умею)

Джус падонак!!!
Я в больнице, на "диете", а тут такое...
пс: захлебнулся слюной

кучу раз подпишусь. да и шли бы вы со своей пицой, буду борщ домашний есть.

Это сообщение отредактировал andpaso - 20.08.2013 - 18:13

Ипать колотить! Это не говно из коробки! Дайте попробовать)).

лучше русских пирогов нет ничего

жду пост про тирамису!!!!

Контрастный псто - красивая картинка, тошнильный текст, ждал окончания вроде "а правильная пицца делается из мацы".

Это пиздец, прям
Фпезду таких репортеров-калинаров, тем паче это кучерявое ЖЖ-чмо, специалиста блять в женской генетической памяти

Это сообщение отредактировал Ungуdrid - 20.08.2013 - 20:29