Рестораторы заявили о «вакууме» поваров и барменов: валютный скачок обострил дефицит поваров и барменов у ресторанов

Спасибо. Подтвердили мои слова, что в реальности мигрантов в строительстве по России стало меньше существенно.

Самое время начать жрать дома, а не шляться по забегаловкам.

РБК: московские рестораторы заявили о дефиците поваров и барменов

5 сентября 2023, 08:52



Gettyimages.ru

Московские рестораторы заявили, что из-за скачка валют и снижения доходов мигрантов в России обострилась проблема с кадрами, в общепите фиксируется нехватка поваров и барменов.

Об этом сообщает РБК со ссылкой на нескольких участников рынка.

По данным портала, нехватка поваров, барменов и другого персонала достигает 20—30%. Эта ситуация в итоге может приводить к увеличению времени ожидания блюд. 

Вместе с этим эксперты и предприниматели указывают на разные причины сложившейся ситуации. Так, например, помимо роста стоимости валют, в качестве причины нехватки людей называются сезонный фактор, когда персонал уезжает летом из Москвы и Петербурга, низкие зарплаты в отрасли, ужесточение миграционной политики, уход людей добровольцами в зону СВО и т. д.

Так, например, в одной из сетей лапшичных признали, что им удалось закрыть все вакансии после того, как, «сжав зубы», повысили зарплату сотрудникам.
Получается платить они могут, но не хотят. Не будет мигрантов, будут вынуждены зарплаты поднимать в борьбе за персонал. В любой отрасли.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я из принципа не хожу в кафэшки и всякие забегаловки где работают мигранты. Просто брезгую

Еще должна выступить госдума и администрация президента , там тоже нехватка кадров. Даешь больше чурок!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Пусть из шаурмячных на полставки возьмут!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

В смысле не хватает? На "Пятницу" сходите. Там у Ивлева и Агзамова в очередь стоят

Размещено через приложение ЯПлакалъ

К сожалению - не будут.
И мигрантов русскими не будут заменять.

Вот же спецы:

Пора вводить квоты на мигрантов и под ответственность приглашающих.Тогда и зарплаты для местных поднимут(деваться некуда).И ответственность приглашающих опять же,если что за их счет депортация и содержание в КПЗ,СИЗО.Двадцать раз подумают мигранта брать или местного.

Это сообщение отредактировал anmas - 5.09.2023 - 11:38

Был я в Беларуси, там нет мастурбеков, но и зарплаты поскромнее наших будут. Может, молодёжь московская зажралась?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

У нас в городе есть хозяйство бывшего мэра, делает сыр, вроде ростит коровок, так вот у него съедали все трудяги в Узбекистан, он им платил 60/ штука баксов ( если честно я охуел, столько в моем городе не получают ни где), так вот теперь 60 штук превратились в 100 и бывший мер сказал я не могу платить столько....

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Нужно бакс по 200 сделать, вообще мигранты исчезнут

может из за жадности работодателя образовался дефицит кадров- платите нормально и честно , соблюдайте КЗОТ и к вам люди нормальные потянутся мз местного населения!

Не хотят повысить З/П на 20-30% ?

Слышал, уже не от одного человека, что рынок труда общепита в крупных городах убит черными.

Ну потому что мигранты все стали богатыми и с паспортами теперь мы будем на них работать..

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я тут в больницу Сечиновского тестя клал. Все медбратья - чукчи. А вы про кафе

Об этом ещё Фридрих Энгельс писал

Людей долго приучали что работодатель может с улыбкой кинуть на зарплату, что сейчас выдача трудового договора считается неимоверно крутью. Моё сторонне наблюдение, что 5 узбеков по производительности и качеству труда не дотягивают до двух русских, другое дело узбеки мобильны, куда хочешь привези, посели в вагончик и они безропотно будут делать что прикажешь, коренное население более оседлое и тяжелое на подъем.

так рублей за доллар больше дают, что всем не нравится то?

Да так везде. Ведь если поднять работникам ЗП, то это ж владелец с шлюхой своей лишний раз на моря не съездит, сыночка-кровинушка без лишнего грамма кокса останется, вечерину в клубе прогуляет

В общепите люди из стран, где эпидемии холеры, туберкулёза, сифилиса, кори, коклюша, появились даже случаи малярии и тифа?
Как у нас делаются мед.книжки знают все, кто ходил в частные клиники.
Поэтому - спасибо, но нет. Никогда не ходил и не пойду в мелкие забегаловки. И туда, где хозяева смуглые южане.
Хотя.. у нас народ вон шаурму из ларьков потребляет

В общепите люди из стран, где эпидемии холеры, туберкулёза, сифилиса, кори, коклюша, появились даже случаи малярии и тифа?
Как у нас делаются мед.книжки знают все, кто ходил в частные клиники.
Поэтому - спасибо, но нет. Никогда не ходил и не пойду в мелкие забегаловки. И туда, где хозяева смуглые южане.
Хотя.. у нас народ вон шаурму из ларьков потребляет

Мигрантов на передовой не хватает. А во всех остальных локациях их больше, чем дохуя