Шашлык в 1989 году

Эх,девченки шли сначала на шашлык с нами а потом на дискотеку или наоборот.Но все равно Жарили.....

Да.. шампуров море было. Пошёл на завод и отрубил сколько нужно с нержавейки.

Ныне жарят шашлык где попало.В гараже,на работе,у подъезда,на балконе,на крыше многоэтажки-это то что наблюдал сам.Не понимаю таких людей .
Для меня шашлык-лето,природа ,много солнца и воды!

главное не забыть надень на шампур кусочки сулугуни, а потом уж тестом обматывать)))

" - Мясо лучше в магазине покупать.
- Это почему?
- Там костей больше!."

мультфильм "Трое из Простоквашино"

и мусор, мусор кругом


не знаю, я только во взрослом возрасте уже поняла, что мариновали шашлык в уксусе только извращенцы. Извращенцы, которые меня окружали

У меня Дядька был Врач, так вот попал к ним в клинику со сложным переломом ноги мастер с ЦСКБ Прогресс, ногу ему собрали в лучшем виде, так он потом хирургам кто его собирал принес в подарок шампуры из нержавейки из трешки, шириной около сантиметра, ктото увидел у Дядьки эти шампуры попросил узнать нельзя ли сделать еще, телефон мастера был, набрали ему он говорит не вопрос 12 шампуров 5 рублей, если надо завтра парень принесет, в итоге ему заказали 17 комплектов)))делал он их три дня, шампуры живы до сих пор.

Да харошь.сейчас язык в опу втянет)

Не шашлык был чудесным, он был самым обычным куском мяса зажаренным на костре, а тот самый чудесный миг жизни, который запечатлела память. Лишь эти редкие кадры абсолютного счастья и любви наших родных мы можем унести с собой в могилу....(

Это сообщение отредактировал УГОчавеС - 13.08.2018 - 23:49

Это если бороды нет и кеды не жёлто -синие)[/QUOTE]
Китайские, только не такие как сейчас, а очень качественные.



.

Ниче не понимаю чем ТС сосна или ель не угодила, в свое время именно на этой сушнине пережарил туеву хучу шашлычной нямки, ибо самое быстрое топливо сухие сучки.
А если уж совсем подходящих сучков наломать лень, то лучше сухой сосновой шишки вообще ничего нет: собирается влет, прогорает махом, жар держит долго.

про уксус-только студентами,когда сожгли весь штакетник,который был дорог директору п/лагеря.
про мусор-столько мусора на выездах(даже с Байкала)я не видел давно.
щитаю,что землю и водоёмы нужно как-то отдавать в аренду людям.
ну или как там.но чтоб порядок был.
я видел и один и другой.

Тут дело тонкое, большинство кто хаит шашлык с уксусом люди щедрые и руководствуются правилом чем больше тем лучше, лишнее испарится на углях поэтому нахуяривают уксуса очень много, по студенчеству взяли 4 кг мяса, пришли к однокурснику мариновать, он берет бутылку 72% кислоты открывает и наливает в граненый стакан натри пальца кислоты, на мой вопрос хули ты мудель делаешь он отвечает так мясо же надо замариновать, есно что такие объемы кислоты негативно сказывается на вкусовых ощущениях, как гласит мудрейшая программа Что Где Когда добавлять уксус должен скупец, тогда все будет супер)В итоге его пинками отогнали от заготовки, мао было порезано кусками с 2 спичечных коробка посолено поперчено, через 15 минут взяли 2 кило лука, порезали тонкими полукольцами и выжимая его на мясо стали добавлять в заготовку, после того как добавили весь лук, мясо было оставлено при комнатной температуре на 2 часа и только поле этого была взята та самя бутылка уксусной 72% кислоты из нее отлита чайная ложка разбавлена в стакане чистой воды и все это добавлено в мясо, жарили через 6 часов с момента начала заготовки мяса, шашлык получился отличный.

А до этого, годами раньше, шашлык был у нас не распостранен почему то, хотя мяса было много и всегда.

мясо приобретает характерный привкус изза большого количества смолы в хвойных сортах древесины, как по мне самый вкусный и употребленных мной шашлыков был шашлык на саксауле, потом на на дубовых дровах, потом яблони и проч фруктовые деревья.

Главное в шашлыкак-всем не бежать купацца и танцевать.
ВСЕМ купацца и танцевать.

Это сообщение отредактировал griboed - 14.08.2018 - 00:13

Замоченный в уксусе самый вкусный!!

Это сообщение отредактировал tochkin - 14.08.2018 - 00:28

Так оно и есть, если приступать к готовке до пропадания признаков открытого горения.
Правило простое: только перестало открыто гореть, перемешай и закладывай.
Без относительно сучков, либо шишек смола в них выгорает в первую очередь, всегда горит открытым обильным пламенем, выделяя характерный сизый дым, а дальше топливная закладка спокойно дотлевает практически бездымным, ровным жаром.
В этом году на 9 мая ашановского пакета сосновых шишек набранного с горкой нам хватило по быстрому пережарить +/- 2 кг мяса так, что умеючи юзайте смело.

По мне, как тогда, так и сейчас. Шашлык не еда, шашлык - повод.

Трава была зеленее, а бабы красивше!

Ну хз, как по мне так и сейчас шашлык это процесс. Я обычно сам не мариную (мать маринует, или отец - шашлык обычно когда к ним приезжаю), но практически всегда жарю. Всегда сначала костёр, никаких покупных углей, и тем более этой вонючей жидкости для розжига. Картошку тоже на шампурах жарю. Эх, вроде и ел меньше 2х недель назад, а опять хочется)))

Кто ностальгирует по домашнему мясу-могу дать контакты в Туле. Жаришь-никакие специи не нужны, максимум перец, у мяса свой непередаваемый вкус. Один раз попробовал-магазинное перестал есть. Единственный минус по сравнению с магазинным, на кусках приличное количество подкожного жира. Но он тоже в дело идёт-можно посолить или перетопить, жарить на нём картошку-за уши не оттянешь от неё.

+1, тоже не понимаю. Должна быть спокойная обстановка, природа, пока приготовил поговорил о том о сём, потом сели, выпили, поговорили... А тут выйдут во дворе многоэтажки жарят, что за кайф хз. Я б его тогда дома на сковороде пожарил...

У нас, городских, точно такая же пирушка была, когда мы приезжали в деревню хрюшку колоть

А я сразу понял, глянув на твоё фото в профиле!
Хорошенькая!

Это сообщение отредактировал ias1906 - 14.08.2018 - 01:49