13 секретов кухонной магии. Часть I.

Не несите хуйни. Пряности - подвид специй. Последнее - более широкое понятие.
И давай, не сдержи себя

аффтор, дебилоид - иди вон отсюда. "Стебель сельдерея", чмо.

Конспектируй: сельдерей бывает зеленью, ЧЕРЕШКАМИ и корнем.

Знания о продуктах и готовке у тебя на уровне бессмертного рассказа Твена про сельскохозяйственную газету.

Ради хохмы, попробуй как-нибудь. Половник супа не жалко? Потом расскажешь. Только не лей ведро уксуса на тарелку супа.

Так мёд - это процентов на 85 и есть сахар.

Сметаной подкислять можно, а лимонкой нельзя?) Уксусом бы я не стала, но это я просто его не люблю как подкислитель супа.

Я под такую пельмени варю.

В закладки Бро
когда приедешь в гости)))

Еще один черешок-иксперд. Эталонный. Даже не знающий строения растений. Откуда вы лезете?

Ботаническое описание

Сельдерей (лат. Apium graveolens L.) - однолетнее или двулетнее растение с веретеновидным, ветвистым корнем, который древеснеет на второй год. У культурных форм сельдерея корень мясистый реповидный.

Стебель прямой, высотой от 30 до 100 см, бороздчатый, чаще всего полый, сильно ветвистый, ветви отстоящие. Листья расположены на длинных черешках (иногда бывают мясистые), первые листья трехнадрезанные, позднее перистые, одинаковые; верхние стеблевые листья иногда супротивные. Зонтики многочисленные, мелкие, на коротких цветоносах или почти сидячие, лепестки белые, около 0,5 мм длиной. Цветки белые, мелкие, собраны в сложные зонтики, перекрестноопыляющиеся. Формула цветка сельдерея пахучего - *Ч(4-5)Л(4-5)Т4.

Плод - двусемянка. Семена мелкие, серого или буровато-коричневого цвета, длиной 1-1,5 мм и толщиной 0,5-0,7 мм. Масса 1000 семян 0,3-0,5 г. Цветет сельдерей с июля по сентябрь.

Это сообщение отредактировал gentlemaniak - 2.07.2017 - 18:16

gentlemaniak
Батлл на кухне устроим
почти все твои советы я использую
касательно обычных продуктов
соль сахар уксус сельдерей имбирь куркума )))
это наше все
остальное утащил к себе

Вроде во вторник должен приехать.

Баттлы позже устроим)) Я только за. С фоторепортажем безобразий для ЯПа)) И тем самым сэмом, что привозил в прошлый раз))

А лецитин используешь? Вещь!!! Паштеты для бутеров, супы-пюре и еще куча всего с ним просто улет! Хотелось про него написать в этом топике но оставил на потом чтоб число 13 не ломать))

Это сообщение отредактировал gentlemaniak - 2.07.2017 - 19:22

На вот, изучай. И не позорься больше такими коментами.

То есть в борш я могу положить сахар, сельдерей и корицу одновременно?

спасибо. ждем 2 часть!

Различие есть:

Са́хар — бытовое название сахарозы (C12H22O11).
т.е., в сахаре содержание сахарозы может доходить до 100%


В то же время мёд...

Основные компоненты мёда
Фруктоза: 38,0 %
Глюкоза: 31,0 %
Сахароза: 1,0 %
Вода: 13,0-20,0 %
Другие сахара: 9,0 % (мальтоза, мелицитоза и т. д.)

Расписывать почему такой расклад лучше чистой сахарозы долго. Сеть в помощь.

Хуйсним. Так все-таки ион натрия виноват? Хуясе. А в соли его нет?

Это сообщение отредактировал Ungydrid - 2.07.2017 - 18:50

Про янтарную кислоту потише...секрет же... Только бы не подорожала в аптеках!...

Да. Следи за пропорциями, когда используешь более одного усилителя вкуса. Технически, соль тоже к ним относится.

Где взять фенхель?

Очень упрощенно уже писал
http://www.yaplakal.com/findpost/61290012/...pic1622917.html

Узнать больше можно, начав изучать предмет, начиная с химических связей
http://medbe.ru/materials/bioneorganika/ti...eskikh-svyazey/

Потом надо узнать что такое соли хим. элементов и в чем их различие, изучить метаболизм солей в ЖКТ и клетках, что такое кальциевые, калиевые и натриевые каналы (все вместе называются ионными каналами), далее движемся к мембранам и митохондриям, а дальше уже все понятно будет.

И да, соль NaCl оказывает влияние на нервную систему.

какие должны быть пропорции?
к примеру, кастрюля на 3 литра

Купить. Не знаю где ты живешь. В торговых сетях поищи. в Перекрестке, Метро, Глобусе и Утконосе точно есть. Или здесь

Это сообщение отредактировал gentlemaniak - 2.07.2017 - 19:14

Класс! Тема в закладках))) обожаю специи

1/3 ст.л. сахара. Можно чуть больше, до 1/2 ложки довести. Но это зависит от солености супа и вкуса остальных продуктов. Пробуй при готовке.

1 средний стебель сельдерея

1/2 ч.л. корицы. ПРОГРЕТЬ В МАСЛЕ!!! Иначе гадость получится.

Блять в соли натрия куда сука больше так-то. Дядя.
Про "соли хим.элементов" я только не слышал
Насчет ионов те тут правильно указали, тока ты чет не извернулся. Чего сука блять больше в эквимолярной смеси серной кислоты и поваренной соли, или же сульфата натрия и соляной кислоты. Какой именно из кислот? И какой именно из солей? Так
Митохондрии у него млять... А виновата глутаминка.
Пруфы насчет зрения будут?
Ну и да, как ее суку такую из помидоров и мяса выдавить?

Корицу - в борщ!?
Вот это поворот.
Спирт, соль, сахар - постоянно использую.