Еще раз о колбасе или чем нас пичкают

ну собственно колбасу покупать деньги на ветер. идёте на рынок или в магазин фермерского мяса и покупаете там говяжих/свиных кишок метров 6-7. покупаете 2кг свинины бескостной, ну или если есть желание повозиться то можно и с костями и 1кг говядины, такой же бескостной. Кишки хорошо промываете, если свежие и на пол часика в чашку воды комнатной температуры, если кишки уже засолены то хорошо промываете и на пару часиков в воду комнатной температуры. мясо можно порубить, а можно и перемолоть в фарш, тут уж кому как больше нравится, специй тоже на свой вкус но я обычно ложу чесночок, зиру, укроп, петрушку, перец, соль и сахар. набиваем всё в кишки и даём этому всему высохнуть, потом в коптильню, или если коптильни нет то минут на 10 в духовку, через 10 минут переворачиваем на другую сторону и ещё 10 минут держим. потом можно кушать, с магазинной продукцией не сравнить. по времени это всё займёт 2-3 часа, в зависимости от того сколько будете вымачивать кишки. 3х кг таких колбасок/колбасы хватает на пятерых на неделю примерно.

Неподалёку от Иваново недавно нашёл совхоз, которые фигачит свою колбасу и продаёт в своём магазинчике (ну это кроме мяса и ещё пары ништяков). Так вот у них колбаса - супер, особенно любительская.

Ещё неплохие вещи продают в белорусской палатке, ещё один мужик продаёт свои колбасы (там есть пара уникальных вещей - конская, кровянка).

Вот и всё. А всё, что продаётся в магазинах, я даже коту не куплю, это пусть производители своим блядям по дыркам расталкают, на большее это дерьмо один хер не пригодно.

Добавлено в 10:33

Делаем иногда с женой, особенно ливерная домашняя - просто песня (кстати там ливера только половина веса, или меньше даже, остальное - чистое мясо)

Вот как варёная колбаса на мясокомбинате выглядит, если кто забыл

P.S. Раньше была нормальная колбаса, сейчас просто ужас, как-то взял, даже есть не захотелось, хоть и по 500 р за кило. Надо просто не есть, тогда никто покупать не будет, может и производить такое не будут.

ниразу не удивил!

На Алтае когда гостим, берем Каменскую колбасу. Вот это действительно очень вкусная колбаса! Дома я её не ем вообще.. Был случай отравления Новосибирской.. Барнаульская кстати тоже зачетная! Но все ж Каменская вкуснее.. Вот только её у нас к сожалению нет.. :( Бабуля привозила когда на свадьбу приезжала, умяли её с удовольствием!

Если хочешь колбасу-купи мяса и сала и сделай колбасу!

нахуй калбасу, особенно в этих ебучих супермаркетах! я с неё гастрит заработал.

Вкусную колбасу делает Сельгрос, только она не лежит долго, пару-тройку дней и все.
Разные сорта пробовал, все нравятся, особенно хлебец..

Это сообщение отредактировал Fischerman - 1.10.2015 - 10:48

С колбасы давно слез. Покупаю только вакуумированное мясо. Особенный шик - полендвичка или ковалочек, тает во рту.

Еще, когда на даче, покупаю в Уваровке белорусскую колбасу, они ее называют "пальцемпханная" - она почти сырая, но очень вкусная..
Можно и так кушать, можно и на угольках поджарить...

пельмени нынче без мяса и тесто из гипса

Что, не жарится? А вы ещё отварить попробуйте! Я некоторое время назад решил отварить в воде кусок "Докторской". Помню же, что в советское время тоже вкусно получалось. Лучше бы я этого не делал...
Из колбасы что-то вытопилось, вода помутнела, в ней плавало что-то, похожее на белые короткие нити. А сам кусок стал бледно-серо-ноздревато-пористым, напоминая изъязвленную больную кожу... буэээ.

В Питере можно "Ладоград", и сардельки тоже у них съедобные. Остальное перестал покупать давно. Да и этими лучше не злоупотреблять. На вкус нормально, а че там внутри кто знает

Может быть, немного не в тему некачественных продуктов... зато про колбасы и национальные особенности! )) В недавней поездке в Германию решил я как-то вечером в номере выпить местного пивка с колбаской какой-нибудь вкусной. Зашел в супермаркет - нашел пиво с распродажи по 0,5 евро за баночку - норм. Зашел в мясную лавку по соседству, приглядел на витрине колбаску покрасивее - красная такая салями, почти без белых вкраплений жира. Взял кусочек грамм 300. Называется Zwiebelmettwurst. Во, думаю, с лучком- хорошо! Приношу, открываю- а что-то она мягкая, на салями совсем не похоже. Пробую - а это сырой подсоленый фарш со специями в пластиковую кишку наполнен, и все. Ну и вкус своеобразный, мягко говоря. Чисто нежареная котлета. Оказалось, его прям так едят, не жарят, а только мажут на хлеб. Это я уже в интернете почитал, когда спешно решал, есть мне его прям так, сразу выкинуть или пытаться поджарить в номере на зажигалке))) Ничего - умял за милую душу. Довольно вкусно - соли, специй хватает, лучком аппетитно пахнет. Но очень забавно - полное ощущение, что слепил котлету, и вместо чтоб отправить на сковородку - стал есть сырой. Такое вот получилось знакомство с особенностями северогерманской кулинарии. Век живи - век учись, как говорится.

Это сообщение отредактировал AlexLiNk - 1.10.2015 - 12:05

до сих пор помню жаренную докторскую. мне дед жарил, мне тогда было лет 6, подтверждаю больше такой вкусной не получается (

Не хочу заниматься рекламой,но мне нравится Клинская, по вкусу почти как в детстве, в окрошке не расползается, помню поджаривал, с яишницей, к запаху и консистенцие претензий не было.

Докторская и молочная, цена в районе 380-500 руб.

Это сообщение отредактировал Dio575 - 1.10.2015 - 11:24

Лучше тупо мяса купить, чем сливать кэш на рубленные копыта с рогами и соевым белком.

Собрались как-то директора мясокомбинатов обсудить необычайный успех колбасы одного производителя. Спрашивают его, поделить мол секретом, почему твоя колбаса так хорошо продается. Тот рассказывает рецепт:
"Берем говно, добавляем немного фарша..."
Дикий окрик: "Как, вы еще и фарш добавляете?"

не знаю, выбор есть, выбрать колбасу для жарки даже в небольшом городе не проблема, не говоря о больших

Все что в магазинах продается под видом колба/сосиски есть ГУАНО обыкновенное...........Вот уже лет 7-8 не едим в семье ничего типо этого, в том числе и пельмени/вареники покупные и иже с ним..........все готовлю сам.........колбаску могу купить у знакомого товарисча на рынке.........то что он производит сам.........а так ну ее на.........и кстати за первые 2 года без полуфабрикатов похудел со 115 до 85.........при этом усиленно спортом не занимался.........так от случая к случаю и при этом спокойно ем мучное.........правда не покупное а то что пеку сам.........

Все правильно, из мяса при желании, умении и наличии времени много ништяков можно придумать. Видимо, мы просто привыкли к такому форм-фактору, как колбаса - всегда под рукой, готовить особо не надо, отрезал, и на хлеб.

позавчера муж пытался подкормить уличную собаку сосиской(в гаражах) , собаку вырвало, оставил сосиску в гараже на полу-вчера пришёл и рассказывает возле сосиски лежит дохлый мышонок, чуть-чуть отъел.А вообще то сосиски из магазина для людей, наверное чтоб быстрее померли.

Да не надо так сразу
есть хорошая колбаса..
только денег она стоит не 200 рублей за килограмм.
Конечно есть дорогая и плохая.
но дешевой и хорошей - нет.
Кстати сейчас даже можно купить 100% натуральную колбасу, без нитрита натрия.
И да, любая, даже хорошая колбаса - вредная.

Директор мясокомбината с негодованием отверг обвинения в том, что они добавляют в колбасные изделия туалетную бумагу:
- Нет у нас в колбасе таких ДОРОГИХ ингредиентов - сказал он в интервью.

А там мяса то и не будет.
Только соевое. Вкус соответсвующий.
Брал я такую пару раз. Денег не было, а кушать хотелось.

Это сообщение отредактировал Сергеевич74 - 1.10.2015 - 12:09