Будь мужиком, не трогай мясо 10-15 дней

Ради интереса хотел сравнить стейк из обычной говядины который прошел процесс сухой выдержки и стейк из мраморки.Куска 3 я загубил, покрывались слизью на вторую неделю, получилось, после того, как мясо я пару часов подержал в обильном количестве соли.Итогом с мраморной не сравнить, не стоит заморачиваться.

Специально для тебя.. Две бараньи ноги (7 дней созревания) и говядина (4 дня)

...

...

Это сообщение отредактировал trezege - 17.12.2020 - 10:35

От копалхема только чукчи не умирают. Белый человек - сразу фсё.

Я говядину держал 30 дней.

Пардон муа, схуяли, вы вдруг стали - мои мыслительные свойства измерять?!))) Бро, идите вы с вашими стейками-шмейками в дирижопль! "Не бывает осетрины второй свежести", не бывает (для среднестатистического европейского желудка) мяса или рыбы "с душком", полежалого - да как хочешь назови! Ну, едят некоторые северные народности (и в моём регионе тоже) ту же речную рыбу, слегка ферментизированную - но 99% людей она такая и на буй не нужна! Гурманы, итить-колотить, нашлись тоже...

Это сообщение отредактировал Nerp - 17.12.2020 - 11:57

У нормального человека все эти ваши "мяско с картошечкой на сковородочке с капусткой под водочку", тьхублядь, тоже ничего, кроме сблёва, вызвать не могут.

Именно...

Это сообщение отредактировал JIblC - 17.12.2020 - 12:29

...

Это у вашего брата такой бзик - всех вокруг, кто тухлое мясо не ест - ненормальными величать? Сам-то, часом, давно не наблюдался? Я с вами по-доброму, в ответ же - высоколобое "будет тут мне всяка вша указывать!" Тоже мне, аристократы кухонные... Не надо по книге Похлёбкина людей делить на быдло и не быдло - вы такие же члены стада, только что-то там себе напридумывали...

Жареный свежак само то.
А то что в посте, пусть в ресторанах едят.

яп такой яп))
вспомнилось как я сюда видос с вагю а5 запостил, обосрали

По осени когда забиваем бычков,мясо на сутки-двое кладем в сарай,а после разделка!

ты реально не догоняешь, какую мысль тебе донести хотят? во-первых, правильно выдержанное мясо - это не тухляк, это аксиома.
А во-вторых, неприятие вызывает то, как ты, здоровый мужик, сибиряком вроде себя кличешь, сюсюкаешь как дитя сопливое на "картошечку, водочку, капусточку, сковородочку, бутылочку" и что ты там еще уменьшительно ласкал?
И в завершение цитата:

Далеко не у всех такой крутой и продвинутый холодильник. У меня, например - ещё советский, работает до сих пор, между прочим. (какая современная фирма может таким долголетием похвастаться?). Короче говоря, либо морозилка, либо помягче, -5. Ничего хорошего, в самом деле. Готовлю прямо из морозильной камеры. В микроволновке на пару минут разогреваю, чтобы разделить тёплое с мягким.

Это сообщение отредактировал Boojum - 17.12.2020 - 14:03

Я в Питере живу, поэтому сам забоем и расчленёнкой разделкой занимаюсь.

В студенческие годы я жил в общаге. Холодильник был маленький и на четверых. Поэтому когда родители за неделю до дня рождения передали мне свиную ногу, положить её было некуда.

Обратился к соседям. Те сказали, мол, "нет проблем, холодильник и морозилка пустые". И положили ногу к себе, только не в морозилку а в холодильник. О чём я не знал.

Через неделю я пришёл за ногой, забирать и готовить угощения на стол, а мясо уже "перезрело" - было всё склизкое и вонючее. Пришлось выкинуть. Таким образом нентральным блюдом того моего дня рождения стали макароны. Без мясных закусок.

С тех пор я экспериментов с "созреванием" мяса больше не проводил. Ну его на хер...

ответь честно.. как рожают хамон?

я два раза ломал хуй. ©Дитер Болен.

Казахи и Чеченцы без холодильников вяленое мясо делают. Потом варят, жарят, парят.. Ты "старый холодильник", ты вообще, что полезного в этом мире узнал из интернета? Старый холодильник..

Те, кто тут "фукает" на выдержанное мясо, видимо, не пробовал его. Прежде, чем делать теоретические выводы, попробуйте на практике. Гарантирую, будете приятно удивлены!!!

Идиот. а вы слышали, как кочевники мясо таскали с собой?
А Казахи и Чеченцы подсушивают мясо перед приготовлением.
А вяленое мясо конины не ел? Идиот. Вот и сиди у себя и дальше сортира в интернет не выходи и не уезжай. Колхоз тупорылый и дремучий. Тебя недавно кефир и йогурт научили пить. Айран, кумыс.. Может тебе дать понять, что такое кисломолочное в дальнем пути и мясо высушеное? Дебил.

Это курут(каменный сыр), можно хранить всю жизнь. пища кочевников который прошёл ферментацию из молока в кисло-молочный продукт, до каменного состояния. Баран.

Это сообщение отредактировал trezege - 17.12.2020 - 15:15

пенсионерам и это вряд ли доступно.

Там яды трупные выделятся начинают через 2 часа после смерти тушки.
В холодильнике они тоже выделяются только намного медленней.

Мясо нужно брать как можно более свежее и вываривать, чтоб всё гавно типа антибиотиков гармонов и продуктов разложения ( которые есть даже в свежем мясе но мало) выварилось в бульён. Бульён этот беспощадно слить в сортир.

Иначе всё это гавно будет гробить печень