Скоро начнется сезон шашлыков. И вот немного критики и советов!

мне нравятся в мариновании и приготовлении советы Се́ржа Ма́рковича -всегда получалось и вкусно и оригинально !
и хороший совет Се́ржа Ма́рковича -разжигать угли подсолнечным маслом и добавлять масло в маринад -проверенно золотистая корочка получается прекрасная !

Млааа, еще один знаток

Это блядь не шашлык получится, это тушеное мясо получится.

О, спецы шашлычники оттаяли. Ну хоть не про корону, и то збс

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Грузины шашлык научились делать? Ты советских фильмов пересмотрел?
Наверно единственная нация на Кавказе кто не умеет жарить шашлык. Хотя остальная кухня у них супер

А ты ведь таким аргументом можешь реабилитировать рамалов на ЯПе
По теме: шашлык - явление интернациональное т.к. это просто способ на палке (за неимением посуды) приготовить любое мясо на открытом огне. Думаю что идет сие блюдо еще со времен каменного века.

Так и не только ты-мы тоже такой лук любим!
Иногда на отдельном шампуре могу пожарить-только кольца нужно потолще резать при заготовке,никогда не остаётся-обычно просят ещё...
А армяне...что ж,так пусть жарят как умеют,нам то на хрена под них подстраиваться?!

Вот не понимаю. Что значит "скоро начнется"? Я с 1 января жарю мясо на мангале. Последний раз жарил на последних выходных. Зачем вы вообще закрываете сезон?

Я когда в частном доме жил, то иногда по 2-3 раза на дню жарил. 10 раз в неделю - стабильно. Вышел во двор, сел на диванчик под навесом, угли в мангале развёл, кальянчик себе рядом поставил, пивко холодненькое - красота!

Сейчас в квартире в человейнике живу - довольно проблематично жарить мясо часто. Надо готовиться заранее, выбираться куда-то на машине, чтобы место было где посидеть (не промокнуть / не замёрзнуть). И уже думаешь о том, кто пить не будет. Или чтобы такси до места приехало. Или кого из друзей напрячь. Проблем масса. Поэтому люди и ждут тёплой погоды, т.к. это много проблем снимает.

А жарить мясо - это да - можно в любой сезон.

Ну, ты это, если не согласен, то прочитай мою подпись (которая автоматически под каждым сообщением появляется).

Могу ещё мороженку дать...

Потому я и живу в доме. Никакой массы проблем. Пойду пожалуй вечерком что-нить пожарю :) Зачем съехал от такой жизни? Я наоборот стремился к такой жизни.

У меня родители пенсионеры. Им тяжело в квартире жить. Поэтому они в дом, а я в квартиру. Поменялись, так сказать.

Но я сейчас себе планирую ПАЗ (автобус) купить и дом на колёсах сделать. Мечта давняя. Вообще на природу жить тогда перееду. Я к месту работы не привязан... )))

У технологов пищевого производства это называется условно годное мясо! Давно уже свинину, баранину готовлю без маринада. Вообще без него. Получается очень вкусно!

У меня жена не может, чтоб обугленный лук прямо с шампура на огне не хомячить. Так что увы и ах приходится нанизывать лук вместе с мясом)

кому интересно можете погуглить- МАРИНАД ДЛЯ ШАШЛЫКА. Эксперимент Сталика и Друже Сержа Марковича!

Режьте лук уголками, не будет свисать с шампура и гореть

Да пофиг на рецепты, главное сам процесс

Да вообще резать не нужно, цыбулину на шампур и на угли

и компания

Вот реально, всегда так делаю.
Не par9 если что.

Самое главное в Правильном шашлыке - это

Напиши ещё насчёт уксуса, давно тут умных не было!

Само слово "шыш лык" - крымско-татарского происхождения. Переводится как "нечто на палочке" - именно из-за способа приготовления и подачи.
А насчёт уксуса...
Споров о мариновании много, а сама тема безблагодатна. Уксус - это по мнению многих зло, которое во многом идёт от советских традиций общепита, "дёшево и сердито".
Как-то спросил одного азербайджанца про маринование мяса на шашлык, так он про уксус высказался матерно, порекомендовал или лук с вином (в условиях России) или гранатовый сок (натуральный, их семья много лет так делала на своей солнечной родине).

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Чёрный хлеб перед взбздрызгиванием покрошить или прям целой булкой брызгать?

Это сообщение отредактировал Whoй - 26.03.2020 - 11:30

Всегда так делал. Я армянин?