Мифы о производстве пива глазами рабочего пивзавода

Ягоды вот тоже долго не хранятся, а варенье бабушкино, годами стояло,что натуральнее?

Для того, чтобы ржу съесть, там надо много колы и надолго. Легкий налет - возможно, но там и другие способы хорошо справляются, а вот прямо корродирующую деталь .. ну нах.

Плеснув,на раскаленную поверхность ,получишь только горелую вонь. Лить надо на просто горячую поверхность, что бы не горело а испарялось. тогда будет толк. Ну и замечу, что хрен ты определишь, качество пива по запаху ,в бане..

Какие на хуй красители? В колбасу добавляют нитрит натрия от него и есть такой розовый цвет! А так да без нитрита колбаска серая! Нитрит натрия он конечно яд, но сыровяленую колбасу без него например не сделаешь. Ели что 5 лет начальником производства в колбасном цеху поработал.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А какое "НАСТОЯЩЕЕ" ??? Дай угадаю, то, которое не у нас сварено ?

Пиво это слабоалкогольный продукт. по сути брага. И если его пить много ,то голова может болеть..

Рефрактометр покажет относительную плотность. По нему можно определить степень изменения плотности, за счет изменения концентрации сахаров. А плотность измеряют ареометром.

Если несет кисляком, то такое лучше не пить, хоть в бане, хоть где :) (Хотя, зачастую, никаких серьезных проблем не несет, ну, может, кроме расстройства пищеварения)

"настоящее" у всех разное, потому что стандарты у всех разные. и если уж на то пошло, то в некоторых странах на пиве целые культы повязаны и национальные праздники. у нас же пивной праздник это нашествие со старым мельником. думаю намек понятен? нет смысла сравнивать загран продукт, он лучше.

ну. судя по картинке, варят они Radeberger. Допускаю, что там всё действительно распиздато, пиво то неплохое. А вот что творится на Балтике?

Так а зачем себя сдерживать? Давай уже, жги напалмом правду-матку!

Днище выбивает.
А может и поносом ноги оторвать.

Ежли пивовар туп и ленив до чистоты, то у него выходит жЫвое пиво со сроком хранения 7 суток, больше он просто ссыт гарантировать.
По факту этот шмурдяк скисает еще раньше, а уж вкус как гуляет от варки к варке и не описать - от мокрого картона до аромата половой тряпки.
Зато в разливайках на ура идет, ибо жЫвое.

Так происходит с любым пивом. Я могу назвать навскидку несколько марок пива, которые "испортились" со временем. Причём все я употреблял лично и лично же переставал как раз по причине ухудшения. Прям могу с самого начала: Балтика (в институте покупали, в основном трёшку), Ярпиво, Клинское, Амстердам Навигатор (да-да, тоже брали в институте), Туборг грин, КОзел (в основном светлый), Бад, Карлсберг (хотя тут спорный вопрос). Это например. Я человек консервативный, употребляю в основном то, что понравилось один раз. Естественно перестаю, когда понимаю, что что-то стало не то. Каждую из этих марок употреблял не по паре дней, а на протяжении от года и больше. Поэтому считаю, что могу судить. Причин ухудшения качества можно назвать много. Судя по срокам, когда это происходит, можно предположить износ оборудования, изменение технологического процесса, замена ингредиентов аналогами и т.д. Тупо поменяли поставщика солода или хмеля - всё, уже будет другой вкус. Похож, да, но не тот же, что и раньше. И чем больше таких изменений, тем больше будет меняться вкус. А т.к. человек привык к одному вкусу, то со временем ему не понравятся произошедшие изменения. Ну и, простите, с возрастом тоже вкусовые предпочтения меняются, это раз. И рецепторы, как и сам организм тоже изнашиваются, это два. Вот и всё.

Поддержу копипасту. Сам работал в инбеве. Солод точно есть, зерно там и проращивают. И да прямо в цехе оно реально вкуснее. Хоть уже и после пастеризатора.

И скорее всего - дерьмовый портер будет пахнуть лучше великолепного светлого пива.

И не только с пивом, но и с куревом, колбасой.
Причины многогранны - соблюдение техпроцесса, ингридиенты, жадность до денег...

Бгг, канешна, загранишный продукт всегда лучше, эту аксиому еще при совке культивировали активно :D

В любом городе областного масштаба имеется худо-бедно несколько частных пивоварен, которые поставляют свое пиво в разливайки за небольшие деньги. Любое захудалое пиво из этих пивоварен (если технолог не полный распиздяй) будет по качеству, в т.ч. орагнолептике, не хуже бутылочного и баночного забугорного :)

Культура производства пива разных сортов и вкусов в нашей стране развивается активно в последнее десятилетие. Нет, транскорпорации типа балтики и санинбева не будут никогда делать другой продукт (им на это похер, основная масса употребляющих пиво, не разбирается в оном от слова совсем), а вот малые пивоварни (конечно не все, далеко не все :) ) в стремлении выжить и заработать, частенько готовят очень неплохое пиво от элей до ипы и стаутов.

Это сообщение отредактировал Яхонтовый - 29.11.2019 - 11:59

И еще.
При употреблении пива важна температура.
Я где-то вычитал, что для лагеров оптимальная температура подачи 2 градуса. А обычных бытовых холодильниках 4-6 градуса.
Одно дело в жаркий день взять пива которое 2 градуса.
Другое дело взять в прохладный день, взять теплого пива с полки магазина, которому около 20-22 градусов.

Хотелось бы спросить у знатоков,- Толстяк из чего делают?- почему его пить можно только под принуждением?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

тогда объясни мне такую вещь - почему современное пиво (сваренное на заводе) - получается моча?

ну еба - это ж так просто - купил сусла сухого - добавил воды и дал бродить, потом разлил по бутылкам и все - вкусное пиво готово

Теории и куча текста это всё конечно хорошо, но практика куда лучше. При совке меня не было еще, а вот за пределами РФ - довольно часто. И если выбирать между "отечественным" и "любым другим" то выбор можно делать с закрытыми глазами.

Пиво скисает, не от того, что сварено плохо или санитарные нормы нарушены (оно бы скисло еще на этапе брожения), а от того, что большинство разливаек (особенно не фирменных и малопроходимых) тупо не промывает оборудование для розлива. В шлангах активно идут процессы рамножения молочно-кислых культур, т.к. какие-то сахара (пару процентов) в пиве всегда остаются и пожрать там всегда есть что. Домашнее, сваренное далеко не в стерильных условиях, даже с нарушением температуры хранения, запросто может неделями и месяцами стоять и нихера ему от этого хуже не становится, а в некоторых случаях только лучше. :)

У каждого своя правда, а истина всегда где-то рядом. Я точно также пробовал разное пиво (чешское, немецкое, бельгийское) и уж точно не буду кидаться за ширпотребным импортным бутылочным или баночным лагером :) А в малых пивоварнях разница есть, но, как уже писал, у нас в стране технологии и культура производства пива последнее десятилетие серьезно подросли, она уже не так бросается в глаза, конечно, найти нужный вкус пока еще не так поссать сходить, но уже проблемы не составляет :)

Это сообщение отредактировал Яхонтовый - 29.11.2019 - 12:08

Да, я уже писал про местные пивоварни.
В родном Златоусте есть небольшая пивоварня. Обьемы небольшие. Магазинчик при пивоварне и в пару разливаек поставляют.
Но пиво реально вкусное. Крепость от 3 до 4,5 градусов.
Выпиваю вечером 4,5 - 5 литров, и утром часов 12 сажусь зв руль. Ни похмелья, ни перегара нет.
Прям очень сильно хочется, чтоб не испортились они.

Так варят потому что по ТИ (техническая инструкция) а по ТИ допускается отступление от рецептуры и замена одного типа сырья на другое . Это как в колбасном производстве так по ГОСТу в докторской колбасе только говядина свинина и конина а по ТИ допускается замена до50% на курятину и мясо мехобвалки куриное или буйволятина вместо говядины вкус соответственно меняется! Так думаю и с пивом. Там по рецепту надо хмель какой нибудь там жатецкий а по ТИ заменили на чувашский и вкус соответственно поменялся но цена удешевилась! Отсюда думаю ноги растут

Размещено через приложение ЯПлакалъ