Мифы о производстве пива глазами рабочего пивзавода

После того как принесли - поставили на пару часов в холодильник отстояться или сразу взболтанное открывали?
Надеюсь у нас еще не начали в банки вапарайзеры закладывать (как в Гинесс, для пены).

В домашнем варианте ты делаешь для себя и цена вопроса не играет столь значительного влияния. Ты можешь себе позволить полет фантазии. В промышленном производстве ты себе такого позволить не можешь. Местный ячмень и дрожжевые культуры, да башкирский хмель .... Сдается мне, что если на таких компонентах дома варить, получится примерно тоже самое :)

Потому что "пиво" там готовят по ускоренной технологии.Грубо говоря при повышенной температуре и хз чем сбраживают,чтоб ускорить процесс.Хуяк и в продакшн.От того и вкус у пива дерьмовый,так называемый картонаж.

Из какой страны автор пасты?

Вот всё правильно написал, все мифы разоблачил, всех на чистую воду вывел, одно непонятно. Почему же у такого замечательного пива - такой дерьмовый вкус.

18 страниц уже люди грамотные обьясняют.
Попробовать прочитать комментарии.....не, не наш метод?

Старый еврей умел очень вкусно заваривать чай. Но никому не открывал своего рецепта. И вот он уже при смерти. Сын спрашивает:
- Папа, открой секрет чая.
- Не жалей заварки!

Это точно! Пришлось как-то с немчурой пиво пить - бутылочки по 4 опрокинули, наши все отлить побежали, а они сидят себе, попивают. Еще по две приняли - наши опять отливать, а эти сидят, не спешат никуда, хотя пили наравне с нами. Я еще две накинул и сдулся ). Так что чем кончилось - не знаю. За бугром дело было. Работали вместе.

Зачем?! Зачем "пробовать читать" 18 страниц комментариев? Нужно пробовать пиво - и не пить то дерьмо, которое нам пытаются всучить под его видом.

Омск.

А зачем тогда тут задавать вопросы?
Пейте хорошее пиво, кто вас заставляет говно пить?

Так я и пью - хорошее. И меня раздражает, когда оправдывают - плохое.

математик из вас скажем так себе

А кто-то что-то оправдывает ??? На вкус и цвет все фломастеры разные, кого-то прет с аббатского или имперского стаута, кому-то пустой лагер за амброзию, а портер - отстоем считает. Пивом все это быть не перестает. Давайте уж котлеты отдельно, мухи отдельно. Не нравится тебе продукция балтики и санинбева - да не пей, никто никого не заставляет, плохое оно ??? Ну, видимо, для тебя лично да, но это твое личное мнение, нахера ты его навязываешь всем ?

Сварите разок другой простейший BIAB однопаузный в кастрюльке, все тупые вопросы про пиво сами отпадут.. правда появится куча новых

пятница, вечер ... варю пиво в кастрюлине

Не сварят. Мозгов не хватит

особенности осахаривания солода, величина температурных пауз, влияет на пенность напитка.

Жрану-ка я пивка сегодня...

в корне не согласен.
и легко докажу свою правоту.
у меня себестоимость бутылки 0,5 стекло, закрытой кронен-пробкой 12 центов (от доллара) ( правда без стоимости стекла, т.к. бутылка многоразовая) и это при том что гидромодуль один к четырём - один к пяти т.е. на 4-5 литров воды - 1кг солода, это условный стандарт. почитайте что пишут в составе современного "пива" там порой 10-11% "твёрдых компонентов, т.е в два раза меньше солода чем нужно, а чтобы добирать по градусам , добавляют глюкозу. тоже и с хмелем . тоже и с водой вернее с водоподготовкой, это уже как писали выше очень важно.

Расстояние от магазина метров 100,не более.Разливное сейчас принес,там гораздо меньше пены.Да и там без разницы,что первую выпил сразу,что четвертую,через полтора часа,пены одинаково.

похоже на перекарбон,

тож такое разок сделал, уже полгода стоят 20 "огнетушителей" в подвале

так он же ответил: добавляют ароматизаторы и хмель не натуральный,а гранулированный)

хоть "пивовар" и утверждает,что ароматизаторы-натуральные,а гранулированный хмель ничем не уступает настоящему, но факт остается фактом...резиновая женщина никогда не будет приятней настоящей,хоть сделай её из "натуральных ничем не отличающихся компонентов")

в середине 90-х в украине, в западной части, 90% продаваемого пива в ларьках\магазинах было чешским и словацким. Будучи в долгой командировке там - я пристрастился в "жаждущему монаху" (сманди мних) словацкому, вот чет оно мне понравилось больше всех. (а там реально был полный ассортимент пива словацкого, чешксокго и немецкого - епта до границы со словакией всего то 5 км). Пахнет реально хлебом, густое и очень "плотное" на вкус ....давал его финам попробовать - они охуели - глушили его ведрами - с их слов "финское пиво и рядом не стояло со словацким".

К началу 90-х украинское пивоварение вытеснило с рынка почти весь импорт - своими оболонями, славутичами.....импортного пива в магазинах почти не осталось....

А уже в середине 00 я попал в Словаччину - первый сетевик - о майн гот - "златый базан", "сманди мних", "шариш" и пр вкусности, ну я и по привычке набрал пол багажника этого пива. Открыл бутылочку "монаха", для пущего удовльствия закрыл глаза и.....глотнул почти мочи:( Нет, оно все равно было лучше украинского пива, но это было уже НЕ ТО пиво, которое было раньше.

Спросил местных - что за фигня? И вот что мне поведал пожилой словак - "завод по проиводсттву пива кто-то выкупил, модернизировал, изменил технологию с закосом под "глобализацию" - пиво стало пить невозможно".

Врядли в Словаччине использовали солод и хмель с вышедшим сроком хранения - скорее всего, на заводе соблюдались все сан нормы, но при этом пиво стало заметно хуже.

Может пояснишь почему?:)))

и про спирт в пиве я ничего не говорил:)

Это сообщение отредактировал SDM970 - 29.11.2019 - 15:14

Начальная плотность 11-12% является стандартом для всех светлых сортов пива. При этом такая плотность получается как раз при гидромодуле 1 к 4. Для тех кто варит пиво это как таблица умножения. Начальная плотность в магазинном как раз-таки 10-12% О каких глюкозах речь идет ??? Килограмм глюкозы стоит в разы дороже килограмма ячменя, нахера платить больше ??? Ячмень стоит 9-10 рублей за кило ... А что с хмелем тоже самое, что вместо него ??? Чувашский хмель оптом 500-600 рублей за кило, а для заводов скорее всего еще дешевле. Куда уж проще.

В домашнем пивоварении используется гранулированный хмель в массе своей. :)
По ароматике, одуреешь, а после сухого охмеления, не дай бог на руки попадет, потом отмывать задолбаешься.

Но ты продолжай, интересно послушать мнение "профессионалов"

Это сообщение отредактировал Яхонтовый - 29.11.2019 - 15:22