Нужен совет на кухонную тему: индукционная, аль инфракрасная?

спакетом

Физика позволяет, просто уши берегут, ниже 20 кГц - звуковые частоты

DoceNNt

Магнитов там нет, просто катушки

А нахуя всю посуду менять под индукционку ? Достаточно адаптер купить и любая посуда проканает

Если ТС вдруг электронщик, то индукционную можно доработать, установить полный мост для излучателя, что бы в катушке были не однополярные импульсы, а переменный ток, тогда греется любая посуда, и алюминий предпочтительнее, лучше тепло расносит по всему днищу.

Граждане обсуждающие.
Огромное спасибо за волну мнений.

Проблема та же, в новую квартиру: индукционка или ИК.
Почитали вас и решили отложить выбор еще на месяц.

Я временно перешла с газа на индукцию. И в гробу и белых тапках я видела эту злоебучую индукцию. Больше половины посуды на ней тупо не работает.

Сколько у вас керамических кастрюль в быту? Сколько казанов или воков с нормальным скругленным дном?

Тонкостенные алюминиевые ковши на ней не работают. Еда в тонкостенной металлической посуде - горит, она перегревает дно. Никаких сковородок по паэлью и ей подобных на индукции они нормально не работают.

Вок с круглым дном на индукции тупо не срабатывает. Пятна контакта ей не хватает. Тоже самое с нормальным казаном-полусферой.

Половина антипригарных сковородок - мимо. Кастрюли-шайбы индукция греет только в точке контакта, большие сковороды - тоже, причем в точке контакта перегревает, а края, выходящие за размер горелки - недогревает. Особенно заметно при жарке. Середина горит, края вообще не греются.

Блины на ней жарить просто ппц как не удобно, плавно регулировать ее невозможно.

Вишенкой - пульсация на низких температурах, например, когда надо затянуть мукой или крахмалом крем или соус.

Лучше бы купила ИК.

Может быть дорогие профимодели этим не страдают, но бытовая индукция - отстой.


Жду недождусь, когда вернусь к газу.

Индукционная плита генерит высокочастотное магнитное поле 50–100 кГц - которое создает электроток в самой посуде.

Есть 2 способа регулировки мощности такой плиты:
1. Уменьшение частоты ЭМП - на кастрюльном уровне это выглядит как плавное уменьшение мощности без щелчков. Но есть одно но - частоту ниже 20 кГц не понизишь, 20 и ниже - уже будет издавать слышимый человеку гул, с учетом комфорта домашних животных - порог еще выше. Т.е. меньше ~50% так не понизишь. И этот способ в совсем дешманских не используется.
2. Включать и выключать. В среднем будет малая мощность, но на кастрюльном уровне - это подгоревшая каша, убежавший кофе и ебучие щелчки реле.

Это физика, которая от бренда не зависит. Хоть Miele хоть Media.

Кипяток и пельмехи индукция норм готовит. А там где нужна плавная малая мощность - нет.

Ну хз. У меня супруга бумажную салфетку под дно подкладывала. Тогда стекло не царапается. Через несколько циклов на салфетке жёлтые чуть подоженные пятна. Меняем салфетку. И да: от индукционки (после газа) она была в восторге. Сейчас другая квартира - опять газ. Ностальгирует. Даже предлагала поставить индукцию. Плита Hansa была.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Пробовал всё. Остановился на простой стеклокерамике.

Газ - низкая безопасность, всё в жиру, жёлтый потолок.

Индукция - дорогая посуда, да ещё и искать, ибо обманывают, и сами плиты недешёвые. Дешёвки импульсные и с малыми зонами нагрева.

Стеклокерамика - относительно большая инертность, много уходит на нагрев поверхности. Трудно жарить на интенсивнее - нет таких температур, или что-то тонкостенное, но потом в нём трудно доводить.

А в целом дело привычки. И дешёвые поверхности дрянь все в независимости от типа.

Стекло у индукционки нагревается не хуже чем у инфракрасной, только не сразу.
Индукционка удобнее тем что греет с первой секунды. Но не каждая имеет плавную систему регулирования нагрева. Кроме того, индукционки дороже, а выходят из строя чаще.
Так что выбор за вами.

Если газовую плитку и баллон не поставить, то только индукция. Посуда любая кроме алюминия и стекла. С индукцией меньше расходов на электроэнергию, мыть проще, ничего не пригорает. Не имеет инерции. Самый дешман не бери, царапается и ломается.

Инертность? При чем тут инертность? Может быть инерционность?

у меня так сложилось что тож живу на даче, ну как дача, добротный дом в садовом товариществе (тут многие так)

так вот, электроплитка это не то что вчерашний день - это если уже совсем жопа )), она пока нагреется там миллиард килловатт сгорит

пока стоит обычная плита+баллон с газом и мультиварка-скороварка с давлением, позволяет делать практически всё и быстрее и жарит и тушит и каши и хуяши ток что на балалайке не играет, а на газовой как то привык кофе, суп, ну иишенку )))

уже четвертая индукционка, теперь с чугунным противнем для барбекю. Одну расплавили родственнички, другую разбили, третья сама от перегрева - конденсаторы перепаяли, вентиляторы смазали и как новая опять

Это сообщение отредактировал strong1978 - 4.11.2024 - 22:32

пиздежжь,куб -это 1000 литров.

Смотри в будущее.

Индукцию в нашей стране добывают? Нет.

Инфракрасноту в нашей стране добывают? Тоже нет.

А что добывают в нашей стране? Правильно, газ.

А на кой тебе индукция тогда, если теряется весь смысл?
Скорость нагрева основное преимущество индукции. И мы его теряем, используя подобные девайсы.
Хорошая хайлайт конфорка нагреет быстрее и равномернее, чем индукция с адаптером.

Почти все минусы, описанные, они про импульсную индукцию.

Вообще с таким кейсом, проще взять комбинированную поверхность или установить две. ИК и индукция.
Я так и сделал у себя, проблем нет.

Кроить тут не стоит. Нормальные модели, если брать полноценную панель, стоить будут от 50к и выше.
Хорошие от 100к.
Зато купил и забыл на долгие годы.

скока там сэкономишь за эти секунды....бери блины-сэкономишь на посуде и надежнее китайских индукционок-там на дачесырость, влажность долго не проживет индукция.

Я с газа в частном доме совершенно безболезненно перешла на индукцию.
Столетние эмалированные кастрюли Метрот подходят, два ковша из нержавейки тоже, а также икеевские 2 сковороды. В результате не подошла только одна жаровня, выбросила, тем более, что ей лет было немало. Купила взамен 2 штуки подходящих и счастлива.
Единственное, что категорически мне не понравилось готовить - это блины. Купила электроблинницу.
Насчет царапин. У меня за три года ни одной нет. На индукцию под сковороду или кастрюлю можно положить бумажное полотенце или газету и так готовить. Поэтому плита без царапин и чистая. Даже если где то пролилось или капнуло - мыть ее 3 секунды.

хайлайт?
были в 90-е годы комбинированные зоны нагрева с (галогеновой лампой) в плитах бош-7сек. до 100 градусов, но дорого и ненадежно, прекратили производство

Archimedis

С какого перепуга? Непосредственного нагрева стекла нет.

Не соврать, лет 13 уже индукционка стоит. Проблем не было, и поверхность чистая. Если просто поесть приготовить, без казанов, керамики - лучше вряд ли что найдешь

Просто кофе сварить да яйца пожарить если на даче не подразумевается постоянное проживание то проще портативную плитку с цанговым баллоном и керамической горелкой поставить. Ей цена 2500-3000 рублей, места не занимает практически а одного баллона за 100 рублей хватает 2 литра воды вскипятить раз 5 при желании и суп в небольшой кастрюле приготовить хватит. Туристы таким часто пользуются в походах. При желании можно и баллон литров на 6-10 стальной присобачить, переходников масса продается для таких плиток тогда и недели на 2 можно о запасах газа забыть

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Инфракрасная конечно, любая посуда, поверхность еще 10 минут теплая, и идет именно нагрев а не микровзрыв за счет волн

Вы бредите.
Например - Медея, двухкомфорочная, независимая, инверторная с простенькой стеклокерамикой - порядка 30-40 тыр. С более современной, конечно подороже.
Вот не надо ничего особо навороченного - потому, что при любой поломке ремонт встаёт не просто дорого, а очень дорого.
Стояла дома 4 комфорочная Нефф, когда плата полетела (сами виноваты, поставили на нее горячее), лет 8 назад что-то процентов 50 от стоимости новой было. Один раз - заменили, а когда возник вопрос с расширением зоны нагрева, плюнули и купили взамен Медею. Не пожалели ни разу. И если сдохнет - не так жалко будет
Сковородки Нева-Ферра работают прекрасно, необязательно брать Тескому!

Это сообщение отредактировал Ахернар - 4.11.2024 - 23:35

Просто интересно, что это - микровзрыв за счет волн?

Это сообщение отредактировал JuSSS - 4.11.2024 - 23:16