Про вкусовые рецепторы и продукты из СССР

ну т.е мяса все равно нет:)

это на 100 кг веса - т.е 2% от массы можно заменить:)) - так крахмал по моему в рецептуре итак есть:))) и это я так понимаю, речь идет не про "высший сорт"....

Сцуки коммуняки - гавном кормили народ - а как травили народ....то ли дело сейчас, да?:)))

Ну про выбор-то и говорить нечего.... Не, я про вкус всё-таки. Скажем по молочке, из того, что я употребляю - сливочное масло и сыры - то, что делалось в СССР, даже отдалённо не напоминало то, что делается сейчас.

я не знаю, сколько стоит говяжий тримминг, но соя стоит 9 гр за кило. Это дорого разве????

Дык я вобщем скорее хвастаюсь...
))))

Я ХЗ что там у вас в России продаётся. В Украине есть продукты такие же как в СССР. Только разница в цене будет....
Перевёл цены условно в рубли.
Ну к примеру лимонад: порошковый - около 26рублей за литр(пластиковая бутылка), и натуральный 65руб(пол литровая стекляная бутылка).
Мороженное пломбир в стаканчике(в СССР стоило 15копеек) чисто из порошка - 8руб. С молоком -42руб .
Ну и с остальным также.

Ну ну, романтичный вы наш. Вот взгляни на рецепт всеми любимого лимонада Буратино. Удивительно натуральный продукт. Правда?
Кстати состава купажа для лимонада мне найти не удалось. Только вот это.
Ароматизатор "Буратино", представляет собой смесь душистых веществ и вкусо-ароматических обогатителей.
Удивительно натуральная штука)))

Это сообщение отредактировал trahtenberg8 - 31.01.2020 - 12:42

Самое вкусное вино. что я пил - было разливное в Крыму. И то по-тому, что продавала его очаровательная девушка, а я был молод, холост и в отпуске. Больше такого вина я не пил ни до, ни после. Даже на том же заводе, где закупала вино та продавщица.
И сдаётся мне, что разница не только в вине.

Ещё, помнится, я пил очень вкусный спирт - в сарае на склоне абхазкой горы, после того как в рваном гидрокосюме вылез зимой из обводнённой пещеры. Вот никакой другой спирт мне не нравится, а тот был реально вкусным.

Это сообщение отредактировал mrnemo - 31.01.2020 - 12:46

Сёбестоимость может так и была, но качество на 2.2
Как ЗиЛ или какую нить "романтику" собирали все наслышаны
Но вот на колбасном работали отобранные комунисты-марксисты, которые не воровали за качество горло рвали, не бухали и только с добрыми мыслями приступали к работе

Я уже давно сравнивал, не дороже сейчас, но это ещё на выше среднего качества, а вот дешман вообще копейки в сравнение
в некоторых группах большая разница, но в целом сейчас выгодней

Это сообщение отредактировал Milker - 31.01.2020 - 12:47

Если уж говорите о заменах, то указывайте процентное соотношение.
В ГОСТе расчёт идёт на 100 кг.
Например, сардельки 1 сорта - говядина 58 кг., свинина - 42 кг. Из этого количества допускается заменить всего лишь 2 кг.
Сейчас же ГОСТы допускают намного большие замены.

В СССР и России было четыре великих клоуна:
Олег Попов с солнечным зайчиком
Слава Полунин с Асисяем
Юрий Никулин с Карандашом
Сидорини с педерастами.

а можно бренд лимонада, который продается в украине, который "как в ссср"?

та и с мороженным тоже хотелось бы знать - какой бренд:)

молодец тс хер знает какой там вкус, но это моя молодость. 3 года молодости я променяю на 15 лет старости. вот токо никто не меняется.

Так почитайте что про советскую колбасу писали в Советские же времена. Кстати в журнале Здоровье за 1989 год. http://lechebnik.info/513/2.htm
"Из чего готовится колбаса?
Стоимостью 2 рубля 90 копеек — из высших сортов мяса, а 2 рубля 20 копеек и ниже — из первого и второго. На колбасы высшего сорта существует традиционная рецептура, еще с довоенных времен. Рецептура колбас первого и второго сортов претерпела изменения. В частности, в них допускаются добавки. Тот самый казеинат натрия, попросту молочный белок. Он абсолютно безвреден для организма; кстати, по пищевой ценности белки молока и мяса одинаковы. И во всем мире в вареные колбасы добавляют либо соевые, либо молочные белки.
Раньше не добавляли, скажет читатель. Верно, но раньше и мясо было не такое жирное. По технологии приготовления колбас соотношение белка и жира в них в среднем должно быть равно 1:2. А теперь представьте кусок говядины: в нем мяса 15%, остальное жир. Арифметика предельно проста: чтобы колбаса не получилась жирной, берут 15% мяса и 30% жира, а остальной жир куда? Выбросить? Или изменить рецептуры колбас и готовить их с повышенным содержанием жира? Если мы станем есть такие колбасы, то содержание холестерина в крови у нас будет расти. Именно высокая жирность мяса порождает безвыходную ситуацию и заставляет использовать молочные белки. До тех пор, пока Госагропром СССР — а поставщик сырья — не улучшит"
И вот по качеству.
"Вот что рассказала мне начальник единой Московской госинспекции по качеству сельскохозяйственной продукции и продуктов ее переработки Л, И. Гордиенко: «В 111 квартале прошлого года мы проверили 392,6 тонны сырья, забраковали 306. Постоянно поставляют плохое сырье с наличием признаков порчи, с позеленевшей поверхностью, с пожелтевшей жировой тканью, с пересортицей Воронежский, Пензенский, Белгородский, Краснодарский, Курский агропромышленные комплексы».

Войдем в сырьевой цех колбасного завода № 1 Московского мясокомбината. Искусно разделывают туши обвальщики мяса. Остальное сырье— 30—35% — поступает в мороженых блоках.

Видела я эти блоки, видела и сложную импортную машину, которая вмиг их заглатывает и выдает измельченное мясо. А теперь по совести. Добавляют ли на заводе в фарш бумагу, целлофан, шкуры животных, кости? Я не видела, хотя старалась заглянуть почти в каждый чан.

Откуда тогда бумага и целлофан? Они действительно, чего греха таить, частенько попадаются в вареной колбасе.

Что такое мясной блок, думаю, мало кто знает. Для эксперимента возьмите из морозилки холодильника кусок мороженого мяса, к которому намертво пристали бумага или целлофан. И попробуйте отодрать. Сколько времени вы подержите в руках ледяной кусок? Скорее всего, бросите, пусть оттаивает. А у рабочего на это нет времени, технологией не предусмотрено, да и блок весит не один килограмм. а 15—30. Вот и ворочают они эти мороженые глыбы."
И это московские заводы. Что же делалось в регионах? А в прочем там колбасы не видели к тому времени уже лет 20.

Ты не путай содержание свинины и содержание мышечной массы. В мышечную массу не входит жир. Когда свинина из которой делалась советская колбаса на 80% состояла из жира.

но! - ссср лимонад хранился всего 7 дней, и что самое инетерсное - после него не мучала жажда, как после соверменных.....т.е ссср напиток УТОЛЯЛ жажду, а не вызывал:)))

Заешь Сидор, а мы покупаем Белевский зефир и пастилу. Вкус исключительный. А я помню какой делали в Саранске в советские времена, так откусишь, а он прилипает и к зубам и к небу, хрен отдерешь.

А меня смущает больше другое. Воровали тогда. И приписывали. И где то мне попадалась статистика, что в советские времена на разных этапах начиная с фермы и до мясокомбината воровалось до 30% мяса. А план по продукции никто не отменял. Вот и приходилось компенсировать эту недостачу любой гадостью, только что бы выход продукции соответствовал приходу. и накачивали водой, и укладывали крахмал.
А уж какая грязища была в этих колбасных цехах, все жирное, чаны никогда не мылись. Запах стоял тухлого мяса. Был несколько раз на Горьковском мясокомбинате. Тот что на Московском шоссе.

Соя идет в колбасу не в виде молотых бобов, а в виде клетчатки. В зависимости от опта и происхождения клетчатки она стоит от 30 до 110грн/кг. С учетом того, что морковная клетчатка удерживает почти в два раза больше влаги - все чаще используют ее.

По мороженному - житомирский "Рудь", Vital Ice, Gelarty. Недешево.
Да и вообще любое мороженное, соответствующее ДСТУ 4733:2007, регламентирующего использование исключительно натуральных компонентов в мороженном.
По лимонадам не скажу, так как пиво предпочитаю. Пиво местных пивоварен, неизуродованных глобальными брендами - точно лучше, чем в СССР.

Это сообщение отредактировал AntonioKiev - 31.01.2020 - 13:39

рудь собственно и потребляю - но честно говоря, оно больше напоминает советское "молочное" по 10 коп, а не пломбир по 19....

та и рудь то есть разный - я беру тот, что самый дорогой - в килограммовых батонах....

пиво не употребляю уже лет 10, а может и больше - организм не воспринимает

я как то школьником попал на мясокомбинат - типа субботника - правда мы были в цеху готовой продукции - освобожадли от хлама смежное помещение - ряды колбас и сосисок висели на обычных рамках - и никакого негатива не вызвали.
нам разрешили есть - сколько хотим чего и сколько влезет, ну мы и нажрались холодных сосисок - вкуснотища была...

А потом пришел, в обед, "начальник какой то" и принес батон рулета (типа ветчинорубленная колбаса) -в магазинах продавался по 3,50 и быстро раскупался. Но не было хлеба. Но все равно - это запах ТОГО рулета я до сих пор забыть не могу. Покупал современные подобные рулеты всех брендов и марок - не то.....

P/S Правда я в цеху обвалочном не был - ничего сказать не могу, но в цеху готовой продукции - все было чисто, стены выложены кафелем, колбаса по полу не валялась - сотрудники все ходили в халатах.....

Тримминг стоит от 140 руб свиной и от 180 говяжий.

Вот сволочи! Сначала народ русскай соей травили, теперь тримингом каким-то

Фу! Мерзость!

а меня смущает сейчас - казалось бы изобилие всего и вся - ешь не хочу - ни очередей ни хрена - все для покупателей.

А вот домашним изготовлением колбас, хлеба, мыла (МЫЛА БЛЕАТЬ) стало заниматься гораздо больше людей,чем в ссср.

Ну вот скажите честно - вы слышали, чтобы в ссср, с его дефицитом, кто-то пек дома хлеб из городских жителей? Или делали ХОЗЯЙСТВЕННОЕ, блять, мыло, или при тотальном дефиците колбасы (как тут пишут некоторые) - кто то делал колбасу дома??? Среди моих знакомых (читай знакомых родитиелй) таких не было.....

Максмум что делали - это варенья, соки, помидорчики\огурчики на зиму. Все.

т.е если тримминг - это самое дешевое, что можно напихать в колбасу+ расходники+ затраты +з.п персоналу+прибыль мясозаводу+прибыль торговой сети - то колбасы меньше 500 руб за кило быть не может в принципе?

Вчера, в Киеве, в магазинчике, видел докторскую колбасу по 62 гр за кило - 62 гр, это ок 2,2-2,3 доллара - на вид - красивая - нежно розовая.

ТС, хотел бы вас поправить: цены не могут быть "дешёвыми", только "низкими", но это ладно, не существенно.
Так то вы правы. Но исключения есть. Рогалики, по 5 копеек, очень вкусное хлебобулочное изделие, исчезли как класс, очень жаль.
Творожные сырки в шоколаде, те что были по 7 копеек, нынешние ни в какое сравнение не идут даже те, что дорогие.
И этот список можно продолжить.
Что лучше сейчас? Сразу напишу, говорю о Москве. Пиво. Вот это вот расхваливаемое почему-то сейчас Жигулёвское, мы пили только потому, что с хорошим были проблемы. Да, было Московское оригинальное в 0, 33, но иди его достань. Сейчас с хорошим пивом проблем нет, были бы деньги.
Огромные выбор алкогольной продукции, опять в деньги упирается, но при СССР ничего подобного никогда не было.
Ну а то что мы едим повседневно, тогда было качественнее. В Москве точно. В других городах, как тут пишут многие, ситуация была другая.
Теперь самое главное, что я хотел сказать: то что сейчас продукты говно, не стоит связывать напрямую с капитализмом, это "заслуга" конкретно наших властей. И то, что в СССР некоторые продукты были качественнее, тоже не стоит связывать с советской властью. Читал роман Кинга, там его герой попадает в 60-ые и поражён качеством и вкусом еды. Такая тенденция есть везде. Другой вопрос, что тут мы впереди планеты всей, наши продукты бьют рекорды говённости.

Это сообщение отредактировал makahito - 31.01.2020 - 14:27