Деревенское меню

У бабушки в селе тоже были совхозная столовая, кафе с выпечкой и ещё киоск с газировкой. И колбаса в сельпо. А вот сливочного масла никогда в продаже не было, хотя в совхозе было стадо, молокозавод и маслобойка. Мы привозили сливочное масло много килограммов из Москвы.

Непременно с белым квасом.
Ещё были щи из щавеля или крапивы с варёным яйцом. Холодник свекольный.
С утра яишенка из 8-10 яиц на двоих и салат из свежих овощей, только с грядки. Не только постным маслом заправляли. Со вчерашнего надоя снимали сметану сверху банки в салатик, тоже самое то.
Картошку чаще жарили. Или на сливочном масле, из того же домашнего молока или на сале, с лучком. Пюре почти никогда не делали. Либо вот как ты написал, либо просто варили и вилкой разминали с нерафинированным маслом. С топлёным - тоже зашибись.
Каш мало было, у нас особо никто не выращивал, а покупать проще макароны было. Кукурузы было дофига.
Про баранину, это скорее ближе к Кавказу. У нас в основном птица (индюшки, утки, гуси, куры), а из мяса - свинина, козлятина, бычка когда забьют.
Травяных чаёв да, много было. Кроме того, что перечислил, ещё ромашка, чобер (чабрец), липа.
Компотов полно с погреба. И зимой и летом. Вишня, яблоко, слива, алыча, смородина, виноград.
Рыбы тоже вдоволь было, как и грибов. А в сельпо покупали, в основном, сахар-соль-консервы-мыльно-рыльные.

Но в целом общем, вкусно рассказал, аж прям опять в деревню захотел!

Это сообщение отредактировал ustasx - 28.09.2020 - 20:12

Кто хочет нормально жить - тот везде нормально живёт, а не обвиняет Нечерноземье, погоду и т.д

белый квас ..картошка с постным маслом ..щи .....яичница с речными угрями ..просто яичница ...парное молоко с куском чёрного хлеба ... масло собственноручно сбитое в бутыльке ..помидоры с грядки огурцы лук ... сало ...кароче -не голодали...смородиновый чай вприкуску..с подушечками из сельпо...каши разные

Это сообщение отредактировал лукас - 28.09.2020 - 20:15

С солью антоновку(только антоновку!) не пробовала?

много было у народа немецких штыков

Иван Бунин Антоновские яблоки

просто помолчу ...

Доедаем такой. Жена вчера сварила

У нас неплохо на червячка огольцы ловились

Бабушка жила на юге Тульской области, рассказывала - Печку топили кизяком, и только когда пекли хлеб - топили дровами

Добавлю про бабушку - 1901 г.р она была, и до революции успела пожить

Это сообщение отредактировал kwant71 - 28.09.2020 - 20:23

о.вспомнил -земляника с молоком ..орехи -лещина ..грибы

Кому и кобыла невеста. Кому-то баланда с картошки и капусты уже хорошая жизнь. И никого обвинять не надо...

ustasx, чуть меню в разных краях отличалось, но нормально в деревне питались. Настоящей едой

Дооо, в деревне разнообразие. Ты деревню с ПГТ не спутал? Или ты только летом на селе у бабушки тусил?
Городское однообразное? У меня жена за месяц может ни разу блюдо не повторить.

Что б ты ты сдох, Инзилдер... Как же ты заебал своими говнопостами, собака ты, сутулая. Хуже - Чеснок и Жус.
Уебаны.

ФОРМАЛИН

Подозрение на: унылое гавно  Статья #1 дезинформационного кодекса  Выполненное действие: пользователь забанен  Погрешность принятого решения: 0%

Это сообщение отредактировал system - 29.09.2020 - 06:20

Меню моей Бабушки, сосланной немки, с 39 го года в заполярном колхозе, (Царствие небесное Альбине Миллер), 12 своих детей и 4 приёмных. и нас, на 80е года - 9 действующих внуков и внучек. Зима - Север это рыба. Ставили на льду Енисея "донки и сети , добывали "налымшига" - налима то есть. Бабушка так и не научилась писать и читать по-русски, а акцент немецкий был таким, что понимали её только мы- родные. Налим или быстро жарился в огромной сковороде с луком или был ухой. Макса(печень) откидывалась на деревянную доску и замораживалась. (Морозы были 35 градусов- норм). Потом макса резалась тонкими кусками с солью и чёрным перцем. Не было тогда "шухера" с оружием и сбЕгать на лыжах с "петлёй на валенок через Енисей в острова с нелегальной мелкашкой и настрелять куропаток на шурпу - плёвое дело после первой смены в школе. Зимой обязательно индийский чай очень пах!) , со сгущёнкой и печеньем, самым недорогим, ну чтоб много.. и конфеты "подушечки" и морс из клюквы или брусники в огромной 20 литровой зелёной или сиреневой кастрюле. Зимой обязательно летние грузди в бочёнке со смородиновым листом, брусника в миске с сахаром, сельдь "Туруханка " из бочёнков, отварная картоха в мундире и интересное воспоминание - о голоде видимо, отварная картоха с салом и макаронами одновременно. на луке пережаренном. Немецкий штрудель с капустой и свининой, и масса другой выпечки - пирогов, ватрушек и печеньков и хвороста. Оленину не жаловала. Козеин не давал мясу быть сочным. Варила самогон, но не про нашу честь конечно). А летом наступала пора молодой картошки, осетрины и тайменя, Малосол и коптильня на дымке, утка и гусь во всех ипостасях по перелёту., а какие делались белые Щи в чугунке , в духовке от печки! мясо таяло во рту, а бульон не знал что такоё майонез. Нежнейшая сметана!! Всегда квас. Не резкий, очень приятный и по-моему чуток с градусом.) Как семечки использовались гирлянды вяленой пелядки, развешенные для просушки наверху огромных сеней, крытых строений перед избой. Тугун. обжиралово. и Там наверху,в сумерках огромной крыши, сеновал, полог от комаров и спальные мешки, старые ватные пахнущие далёкими походами, охотами, геологами и залётными,и новые - пуховые -только "достанными" своими.. Спать там в тёплую короткую летнюю ночь на берегу Енисея , когда слышны звуки от десятков судов на рейде Нижней Тунгуски и Енисея... Сказка, а запах..

) тяжелый случай. Будет трудно...)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

чувак, на твой унылый коммент даже противно возражать, но я попытаюсь... а лучше почитай на ночь сказки Степана Писахова, в частности Самоварова семья - это к вопросу о самоваре-батюшке. Можно еще Шергина почитать или там Лескова, есть отличная книжка у него, Трава-мурава. глядишь и отпустит тебя, болезного...
я вообще поражаюсь, откуда понабежало народу с тупыми представлениями и упертыми убеждениями, от беспросветной деревенской нищеты до лубочного изобилия? блядь, как поработаешь так и полопаешь, моя родня жила и живет в лесу на Севере, я поражаюсь, как в лесу вообще можно голодать?

После того, как твои яйца сварят в самоваре, хрен ты кому чего сделаешь!

У нас говорят так - Как потопаешь, так и полопаешь

я не знаю как в ваших краях, а у нас отдельный и глубокий погреб, зимой набивался речным или озерным льдом и вымораживался, хватало на все лето, дополнительно заваливался всяким сеном, а мелочь пузатую под страхом ремня не подпускали и близко к леднику, ну во первых шкодили сверх всякого разума, а во вторых без фуфайки в ледник зайти с летнего воздуха - сопли моментально до колен и хрен тебе а не на реку с пацанами.... это момент взросления определенный, тебе доверили ключ от ледника, как первый стопарь вина после бани или артельной работы.

ну да, так вернее. давно уже я не деревенский...

Реально не может остановиться.
Это пиздец какой то.
На самом деле думает, что мы думаем навар из яиц поиметь.

чувак, ты реально побереги нервы, всех долбое.бов не переспоришь, эти бандерлоги численным перевесом задавят. смотри на это с точкизрения дзен-буддизма: для того чтобы оскорбиться, надо сначала принять оскорбление на себя. ты не лаешь ведь в ответ на гнусную паршивую собаченку? да и когда споришь с дураками, со стороны не видно, кто из спорщиков собственно дурак. забей и выдохни... минуса я поправил тебе, где увидел, коли так тебе болезнено это.

Это сообщение отредактировал cattl - 28.09.2020 - 21:17

kwant71

В жопе? Или вприкуску?

Не пробовала.

"я не знаю как в ваших краях, а у нас отдельный и глубокий погреб, зимой набивался речным или озерным льдом и вымораживался, хватало на все лето, дополнительно заваливался всяким сеном, а мелочь пузатую под страхом ремня не подпускали и близко к леднику, ну во первых шкодили сверх всякого разума, а во вторых без фуфайки в ледник зайти с летнего воздуха - сопли моментально до колен и хрен тебе а не на реку с пацанами.... это момент взросления определенный, тебе доверили ключ от ледника, как первый стопарь вина после бани или артельной работы."

Да ведь точно. Уже забыл. У нас в сарае был выкопан "ледник". квадратная яма метров 5 глубиной, в начале зимы яма открывалась и заливалась водой из шланга, так что бы метра два глубины осталось, потом морозы. в октябре -30-35 точно и это замерзало, выпуклый пузырь льда на дне. Потом туда мясо и рыбу, уток и гусей отстреляных и замороженых. и работало это устройство всё лето. Жаркое и короткое на КС. но льда и холода хватало, что бы продукты не портились. там мерзлота внизу..) Был такой летний холодильник.. точно.