Чаевые (взгляд изнутри)

Даа, тяжело у япа с экономикой) им в любом случае платит гость. У владельца есть психологическая норма прибыли, ради которой он готов держать ресторан. Есть также своя планка у официантов, поваров, уборщицы, которые готовы тратить свои время и силы на получение своей прибыли. Если кабак дешевый с соответствующей публикой, то прибыль достиается за счет ухудшения качества продуктов (цена ниже, а вкус можно поправить), недолива, меньшим затратам на санитарию и тп. Тут чая не оставят, но владелец уже заложил все это в виде фиксированной зп и уже достанет из кармана гостя.
Ps: минусаторам: хоть обминуситесь, мой запас прочности позволяет на вас не обращать внимания. Моя информация интересна будущим владельцам ресторанов, которым она окажется полезной, от них я и получу свой плюсик в карму)

Это сообщение отредактировал Pincher2012 - 3.09.2017 - 17:13

Я в таких местах больше не показываюсь и другим не советую.
Так-то я совсем не против чаевых, когда с мамой в шоколаднице поели на 950, я положила 1000 и еще стольник сверху - официанка расторопная, вежливая, меню знает, все рассказала и посоветовала, с собой что не съели запаковала, почему бы не поблагодарить?
Но когда обслуживание меня не устраивает, или атмосфера говеная, или официант 10 минут в телефоне копался, а потом подходит заказ принимать со жвачкой во рту, или приносит не то и ждешь долго - желание оставлять на чай отпадает, могу и вообще строго до копейки рассчитаться.

ну я вот тоже думаю - ладно, 22-25(ему 25) - 27 лет.. а дальше то что? кто ты есть?
я понимаю, когда учась люди подрабатывают.. а что б вот так... не понимаю.
ну , каждому свое...
он зарабатывает ( получает) раз в 10 если не больше, чем я с высшим медицинским образованием ...(соседняя тема)
так что хрен его знает как лучше .
ответов нет
хорошо там, где нас нет

Почитал каменты.
Короче, хуй вам, а не чай!

Но... но разве официант не обязан быть вежливым, знать меню и по просьбе клиента запаковать ему с собой несъеденное? Разве это не норма? Это разве не просто-напросто самое обычное выполнение обязанностей? а уже некая сверхотзывчивость, за которую надо переплачивать?

Это сообщение отредактировал Жидовка - 3.09.2017 - 17:21

Норма, конечно, на таких надо сразу жаловаться управляющему (директору, главное не администратору) и больше туда не ходить. И в книгу отзывов отписать обязательно

Самая жесть когда у тебя эти чаевые требуют. Вообще лють когда в чеке есть строка "обслуживание"))
https://www.plachutta-wollzeile.at/ Вот в этих в вене так. Все разы что там были они настоятельно требуют чаевых. Разворачивают папочку при тебе эту для денег и смотрят,оставил ли ты)))) еда там вкусная,но эти мудаки-официанты все портят.

Чаевые даю по принципу эмоциональной приязни к атмосфере обслуживания и настроению.
Вся эта заумь про калькуляции - пофиг! Ничего никому не навязываю.
Себя утешаю, что и мне кто-то где-то чем-то поможет, может быть.
На последние деньги в общепиты с официантами просто не хожу.

в последнее время все оплачиваю картой и вообще себе голову не заморачиваю

Ни разу таких мудаков не встречал) запад, что с них взять, дармоеды

Жаловаться на то, что работник нормально выполняет свои обязанности? Вы уверены, что имели в виду именно это?

Это сообщение отредактировал Жидовка - 3.09.2017 - 17:30

Зануда, надоело с вами общаться. Вам даешь четкий совет как с обманом и хамством бороться, а вам все не то

В последний раз официант спрашивает,посмотрев в папочку до того как мы встали,почему я не оставил чаевые я говорю потому что мне не нравится ваше обслуживание. Он так завис,что походу вообще не задумывался об этом)) типа давай чаевые и все. Хотя 2,60 с человека уже включено. За нас 10,4€ Капает

Реально дебилы. Выносит,пока ждём заказ,хлебную корзинку с маслом. Типа всем выносят. Как раз в эти 2,6. А дети хватают этот хлеб и потом еду не едят. Прошу унести корзинку. Этот дебил начинает объяснять,что это бесплатно. Я говорю,что понимаю,и не против заплатить 2,6 но мне это не нужно и надо бы убрать. Казалось бы чего проще? У него сдают нервы и он начинает на повышенные тона срываться. Я ржу и матерю его на рест ресторан,благо там русский мало кто понимает
Жаль на телефон не снял
Причём,повторюсь,ресторан приличный,счёт минимум 100€ без алкоголя. Но официанты конченые почему-то. В подобных заведениях обычно вышколенные

Конечно же обязан. Но не все официанты так поступают.
Скажем так, в другое время в том же самом заведении можно нарваться на официанта медлительного, некомпетентного, ленивого, тупого, нечестного и т.п. Для меня мое время и хорошее настроение однозначно стоят тех чаевых, что я оставляю. Если вы считаете это излишеством - платите строго по счету, не вопрос. Колхоз дело добровольное.

дело в том,что мне,как посетителю,глубоко насрать,на каких условиях работает тот или иной официант.
и я даже вникать в это не собираюсь.
обслуживание заложено в стоимость блюда,иначе официантов в заведении тупо нету.

следовательно ,, чаевые,, положены халдею не за выполнение его обязанностей,а за ПЕРЕВЫПОЛНЕНИЕ
и клиент лично решает,насколько халдей заслужил поощрение и какова его сумма

Ну с формулой зарплаты официанта разобрались.
Но раз тс в теме, то колись - насколь распространена практика мелкой мести среди работников фартука и подноса. Ну вот видит официант - клиент так себе иль смотрит как то криво, как приличная барышня какашку, иль недовольный постоянно то скоростью обслуживания, то температурой шато ле блан 76 года, то фуагра ему горчит, иль явно видно что на чай не оставит. Так вот норма ли, плюнуть такому индивиду в суп, иль украсить пирожное козявкой, пернуть в салфетку?
А то знаете ли эти городские легенды...

Это сообщение отредактировал КИПон - 3.09.2017 - 17:40

В студенческие годы довелось поработать официанткой... Ну его нафиг... Несколько часов на ногах, туфли на каблуке, бегаешь, как в жопу ужаленая, в туалет выйти некогда, не то что поесть или покурить. Клиент в большинстве хамло с претензией (ага, как раз те, кто про халдеев и холуев говорят))). После пары месяцев ушла в санитарки. Лучше уж за лежачими судна таскать, з/п немногим меньше, а нервотрепки в разы...

Если официант грамотно и внятно рассказал о имеющихся блюдах, быстро все это подали, быстро убрали пустые тарелки и т.д. , то самому хочется дать денег не только владельцу заведения, а именно официанту. Считаю это нормальным, как благодарность за отличную работу.
А вот когда чаевые сразу включают в счет или считают, что ты обязан их дать- это вызывает раздражение.

Отчего же?Всякая работа важна.
Но почему сантехнику не дают чаевые за каждую прокладку?Электрику за каждый установленный зажим?
Все одинаково - для людей работают.

Отвечаю:
- чтобы кто-то плюнулв еду или напиток - не видел ни разу;
- если что-то упадет с тарелки (креветка, кусок мяса и тп), чаще всего ополоснут, обольют остатками соуса со сковороды и немног погреют;
- сожрать пару креветок пока несут блюдо - могут;
- про козявки и какашки и тп ни разу не встречал

Это сообщение отредактировал Pincher2012 - 3.09.2017 - 17:45

В некоторых и до 100.000)

В школьные годы я подрабатывала санитаркой. Весь день на ногах, выносить судна за лежачими, подмывать, перестилать, а тем, кто не в коме и хоть что-то соображает - ещё и улыбаться приветливо... Вы не поверите, но все это мне даже нравилось. Правда, я тогда работала не ради денег, а ради хоть какого-нибудь стажа в медицине. Но это к делу не относится.

Единственное - туфли на каблуке не требовались.

Почему-то никто не предлагал взяток, а мне и в голову не приходило, что могли бы предложить.

пару лет назад с друзьями постоянно ходили в один и тот же кабак чуть ли не по 3-4 раза в неделю... ну естественно все нас уже узнавали и мы знали всех официантов) Так вот, когда мы заказывали Лонг-Айленды и просили "по жёстче", одна официантка бодяжила нам чуть ли не 1:1 :D
Хорошо было.. эх, жаль, закрылся кабак этот... :(

Ну не знаю... Мне денег никто не давал, но сладости и фрукты с работы пакетами таскала. Работала в травме, в основном мужики контингент))) а я девочка 18 лет))) как тут шоколадку не подарить?

Но разве так не должно быть вообще везде? Если кассир пробил все товары по ценнику, а массажистка грамотно и внятно рассказала про процедуры, все это было сделано в срок и без антисанитарии? За это благодарность отдельно в карман?

LucyFranky, а я работала в кардиореанимации, а потом - в родильном блоке. Там не до шоколадок. Там вообще посторонних предметов не положено.

Это сообщение отредактировал Жидовка - 3.09.2017 - 17:52