Ах, ох европейская кухня!

Это поменялось со временем изначально это было нерубленное мясо. Читать же умеешь. Но можно поговорить и за фрикадельки, рагу, шницель.

Теперь котлета может быть и из нерубленного мяса, а из фарша. Ну так и пицца может быть хоть какая, так ведь? То что люди называют пиццей и делают дома часто имеет мало общего с оригиналом. Но исторически эта пицца как и котлеты вместе со своими названиями прибыли из европы

Это сообщение отредактировал kurtosis - 3.02.2021 - 13:59

Да-да, это же только в русской кухне хлеб используется

Чет ТС всё перемешал. Так и всяких морских гадов, таких как креветки, лобстеры, устрицы и прочее, тоже бедняки ели. Поймал, приготовил и слопал.
Супы можно тоже пищей нищих назвать, причем, всех стран. Что где растет, плавает, бегает и летает, из того готовили и готовят. Да и вся еда изначально так и есть. Это потом кухни перемешались.

Это сообщение отредактировал Изюбрина - 3.02.2021 - 13:58

Мы говорим про блюдо, а именно котлетки с пюрешкой, а не про название.

Теперь котлета может быть и из нерубленного мяса, а из фарша. Ну так и пицца может быть хоть какая, так ведь? То что люди называют пиццей и делают дома часто имеет мало общего с оригиналом. Но исторически эта пицца как и котлеты вместе со своими названиями прибыли из европы.

Ну так при Пушкине много чего завезли уже

Это сообщение отредактировал kurtosis - 3.02.2021 - 14:01

Абсолютно соглашусь! То, с чего эти блюда всех без исключения кухонь мира начинались, - это продукты, которые были под рукой в достатке. Или те, которые легко добыть и обработать для еды (ни разу не мясо).
А то, что мы едим сейчас, к этим блюдам имеет небольшое отношение. И пицца из тонкого хрустящего теста с максимумом начинки для меня вкуснее пирогов. Борщ я не люблю. Кашу редко ем, ибо много пустых калорий, которые, безусловно нужны были нашим предкам с их двигательной активностью, но мне вот совсем ни к чему. Вот и выходит, что да, я средиземноморскую кухню намного больше люблю, чем любую другую.
Но для меня это совсем не повод обсирать русскую кухню. Знаю, что есть много любителей. Вот мне непонятно, что вам так неймется обосрать чужой вкус? У вас вашу еду никто не отбирает. А для меня прекрасно, что есть разнообразие.

Не заметил, что ТС пытается кого-то обосрать (за исключением снобов вроде Вас)
Правда, ничего нового для себя я не прочитал.
А интересные и вкусные блюда есть в любой кухне (кроме английской)

это потому, что Россия не изобилует виноградниками(виноградные улитки), вместо лягушек проще поймать рыбу или рака, а кошки животные завезенные и долгое время были редкостью.

kocmonaft

А теперь всё то же самое но привязанное к реальности. При ловле рыбы на севере основным объектом промысла являлась треска и прочие тресковые. А акулы, скаты и всякий малосъедобный прилов считались сорной рыбой. Т.к. основной улов тресковых шёл на продажу (лодки, снасти чинить надо? Одежду, "земную" еду покупать надо?) или поставку тем же правителям, то приходилось оставлять этот прилов себе. Вот дальше (способ приготовления) уже по твоему комменту. Не от шикарной жизни или экспериментаторского зуда в одном месте появились эти блюда.

"Европейская кухня" и "Европа" вообще - слишком широкие понятия чтобы категорически что-то там утверждать

Тут поспорю. Тухлая акула не от нищеты, а от недостатка пищи в крайне суровом климате. Когда жрать на северном острове нечего - золото тоже не сожрёшь. А акулу по другому не приготовить. Вот и будешь жрать as is. Пока не кончится сезон штормов, не вернуться лосося и не привезут нормальной еды.

Ещё шаурму (хотя за три страницы мб кто вспомнил) - шаурма изначально - это завтрак, пережаренный вчерашний шашлык со вчерашним же "салатом".

Про тресковый улов на продажу - дак акулу жрать начали не в 19 веке, а и вовсе в восьмом. Какая там продажа трески то... Своим трудом жили, минимальный товарный обмен, с минимумом денежной массы. Натурально всё.

Это сообщение отредактировал SDragon - 3.02.2021 - 14:07

Ну так нельзя даже близко сравнить то что было доступно на средиземноморье, да еще с учетом всех морских торговых путей и что было доступно в русской глубинке.

У меня первая жена - болгарка. Когда я приготовил окрошку в первый раз, то она в панике звонила тёще и кричала в трубку типа - "Мамо, мамо!! Он сделал оливье, залил его квасом и сейчас будет всё это есть!!" Типа, что делать, спасайте кто может!)) Но позже, распробовав, косяк непонимания признала и летом, готовила с удовольствием, добавляя всякие допы.. ну там, сельдерея покрошить.. или вдруг гм.. помидоров (болгары, что с них взять).

Умеешь в википедию. Но ты не умеешь в ум. При чем тут название котлеты, которое просто перекочевало в русский языке, и сама котлета как форма мяса? Хоть немного включи мозг. То что мы подразумеваем под котлетой, за тысячу лет используется в Китае Индии, тюркских народах. Когда не то что названия котлета, но и самой западной кулинарной Европы не было в сущности. А значит, твое высказывание, не более чем вымышленный бред.
Давай иногда начинай уже пользоваться мозгом.

Есть много блюд, где мясо кладут в тесто, пельмени, хинкали, манты,дим самы, равиоли. Это все разные блюда и у них свои принципы приготовления.
Аналогично с рубленным мясом, это могут быть котлеты, люля кебаб,крокеты, шницель, фрикадельки итд, но блюда это разные.

Ростбиф чем не угодил? а брауни?

Да не так чтоб офигеешь, просто это у нас страна такая бедная, что для нас 50 евро это большая сумма, десятая часть зарплаты у большинства, а то и больше.

Русская глубинка - понятие растяжимое. Есть река - есть и рыба, раки и прочая водяная живность. Изначально люди селились вдоль берегов рек. Есть лес - есть ягоды, грибы, дичь, птица. Ну, и пр. Вы про какую глубинку?

Окрошка- это салат, по типу оливье. Нахуя в него заливать квас, извращенец?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ростбиф жесткий, а брауни жирные, беэээ

Оскорблять обязательно? Я пока 911 не использую. Убери лишнее. Вы вообще не умеете прочитанный текст анализировать? Клиповое мышление победило окончательно? Где у меня утверждения о том что она мне не угодила? Специально для вас в стартпоста дописал что мне нравится и пицца, и буайбес и даже наверное фондю. Причём дописал намного раньше того как ты откомментил. Нет, всё равно с упортсвом достойным лучшего применения умудряетесь находить того что у меня нет и даже не подразумевалось. Речь идёт не о том что "плохо/хорошо, вкусно/отвратительно" (за исключением лягушек, кошек, улиток) а о корнях и происхождении некоторых блюд. Вы это можете уяснить?

Руки прочь от утконосов !!!

Еще про луковый суп забыли

"ну конечно там - рай, ну конечно здесь - ад" (С) ЧиЖ

Очень спорно. Поймать акулу на севере намного сложнее чем треску, пикшу, зубатку или палтуса. Крайне редко она попадалась. И скорее всего появилось это "блюдо" случайно. Я так думаю что в голодное время (длительные шторма, уход основных видов промысловых рыб) вспоминалось где закопан прилов и употреблялась в пищу. Оказалось что эта дрянь после выдержки специальным образом становилась хоть и гадостной, но вполне съедобной. Постепенно уже стали её специально приготовлять таким способом. Какая-никакая а всё же замена относительно дорогой и легко реализуемой треске/пикше/палтусу.