Да будет срач кулинарный. Плов

Спасибо

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Да пожалуйста! Эстеты идут мимо.

В квартире Мюллера звонок в дверь.
Он открывает, на пороге красноармеец, в фуфайке, валенках и лыжах. На груди ППШ.
-Слоны идут на север!
-Слоны идут на хуй!
А Штирлиц живет этажом выше, но его нет дома, он ушёл мост взрывать и листовки расклеивать.
А своих попросите, чтобы пароль сменили, заебали уже с этими слонами.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вот такие, адекватные молодцы. Ничего против не имею. У нас на работе есть и таджик и узбек. Лет по 50 каждому. И вообще нет с ними никаких терок. Позитивные, дружелюбные.
И накатывали с ними порой. Никаких рамсов. Даже на тему религии дискуссии вели. И никаких истерик и брызг слюнями.
Тоже люди.

А как говорил мой знакомый:
Нам язык дан не для того, чтобы по клитору елозить, а чтобы общаться и договариваться.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ну это скорее частный случай, вряд ли у кого-то дома стоит промо плита газовая. У вас и на фото, что в посте, обычная газовая прилита.

Развели пафоса.
Плов - это рис приготовленный с мясом. Или не только с мясом. Или вообще без мяса, а с курагой/изюмом там, сухофруктами и так далее. Блюдо не имеет единого рецепта. Поэтому у ТСа тоже плов.
Я готовлю по другому. Я просто свинину и баранину не люблю, предпочитаю курицу/индейку/телятину. Ещё для меня плов не плов без зиры, барбариса и чеснока из приправ. И плов херня если в нём нет нута. Так что у ТСа не плов, а каша рисовая, с мясом.
Ну и это, тут половина не знает, как слово "зирвак" пишется и что салат из помидорок называется "шакароб".
Лук кидается в прокаливаемое масло и потом выкидывается, если масло говно, типа хлопкового, вонючее и противное, чтобы запах впитать, с нормальной смесью подсолнечного и оливкового масел этот шаг не нужен.

Это сообщение отредактировал Kriz0x - 10.04.2025 - 06:07

Свинина для плова - не лучший выбор. Просто в силу того, что при технологии "плова" она становится невкусной. Но это ИМХО.
А зачем лук то выбрасывать? Понятно.
А рис? Да любой можно использовать. Главное надо вовремя остановиться. Чтобы, значит, не разварить или наоборот.
А в остальном ... Каждый имеет право на свой плов.

Автор малорик все норм плюсанул, тоже делал на днях

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Правильно тут сказали: плов должен быть прежде всего вкусным для тебя, для твоих близких. Не нравится баранина, зира, нут - ну и не используй в угоду адептам "правильного" плова. Из мяса лля плова мне, например, больше всего нравится утка, свинина, курица, перепёлка, нутрия. Баранина, козлятина и говядина отпадают как и зира. Есть некоторые особенности приготовления с каждым мясом и это надо учитывать. Как и рис - длинозёрный/круглозёрный. И плов получится вкусный. Понты можно добавлять по вкусу: казан только чугунный (даже крышка), костёр только из саксаула, зира только иранская, масло только хлопковое первого отжима, морковь только жёлтая узбекская и т.д.

Я с вами соглашаюсь редко. Но в этот раз принимаю всё сказанное. За исключением казана. Все ж таки - казан не понты. В казане плов получается гораздо вкуснее почему то, чем в любой другой посуде.

Ну хз. На даче готовлю в казане. В городе в чугунной утятнице. Особой разницы не вижу. В казане просто удобнее, не волнуют брызги масла. Хотя, я лично маслу предпочитаю курдючный жир.

И ещё момент, проверял несколько раз. Приправы надо добавлять минут за 15-20 до конца. Если их всыпать на стадии зажарки мяса, они к готовности блюда успевают полностью испариться. На стадии жарки разве что соль можно внести.

Это сообщение отредактировал ХулиПедрович - 10.04.2025 - 12:35

На счёт первого лука обжариваем и выбросили,я тоже так делаю.Масло становится ароматным и плов вкуснее,намного.Пропаренный рис один раз попробовал и всё,больше не буду.Плюс!

Я готовлю только трезвый. Единственное исключение - шашлык. В процессе можно употребить пенного

Хотя однажды не сильно трезвым приготовил плов, который всем понравился(гостей было порядочно). Но у меня в распоряжении были два поварёнка(поварёшки)

Каждый дрочит как хочет

Я ни разу не взвешивал - сколько и чего кладу. Но, пока вроде съедобно получалось

Плиты и горелки на них есть разные

С кроликом неплохо получается. Вкуснее если всего его порубить, что бы мясо с косточками было

Кому пизды?
Чё сказали? Сюда, блять!

А так да ТС плов какой то прилизанный.
Лук не тот, рис с выебонами.

-Здесь живет Эдита Пьеха?

-Здесь живет иди ты нахуй. А шпион дядя Вася, этажом выше. Учи матчасть

Когда в зирвак кладешь рис, то над рисом должно быть на два пальца воды. Зирвак так не закроет, поэтому и добавляют воду

Что-то с солью переумничал. Ты же знаешь, сколько соли тебе нужно на количество продуктов? Ну, так вот они её всю и возьмут. Не суп же варишь, вся соленая вода/зирвак либо выпарится, либо впитается. Соль в любом случае внутри блюда останется.

А вот если зирвак отчерпывать, то этим ты как раз недосол рису устроить, т.к. все остальные ингредиенты просолились.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Сколько читаю таких кулинаров всегда хочется спросить "Какую цель вы преследуете, пережигая в казане до черноты лук и затем его выбрасываете?"
Я родился и вырос в Киргизии, поездил по Ср. Азии и поел этих пловов многое множество и видел как бросают луковицы целиком в казан когда прокаливают масло всего несколько раз. В Ср. Азии подсолнечник не был распространен, его не выращивали на местных полях, подсолнечное масло было для многих, кто жил в горных аулах просто роскошью и население готовило плов на хлопковом масле, которое было продуктом переработки хлопка и не было пригодным для приготовления пищи. Например в Узбекистане почти все поля были отданы под выращивание хлопка, но хлопковое масло тех лет было чистым ядом, черное как смола и с кучей примесей, чтобы на таком масле можно было готовить еду, его долго прокаливали в казане и бросали очищенные луковицы, которые что то там в себя впитывали. Тут же всё наоборот, модные кулинары имеющие возможность готовить плов на хорошем масле, которого в продаже хуева куча видов, изъебываются обугливая лук в казанах, не понимая истинное предназначения сего процесса..

Казан не ржавеет случайно?

Стесняюсь спросить, а где Аччик-чучук...без салата как бы плов и не полезет...про 100 грамм понятно)))

Готового блюда фото не будет?