Кимчи по-простому


Страницы: (5) 1 2 [3] 4 5	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

JekadoS	19.06.2025 - 11:26 [ показать ] 2
Статус: Offline Мазафакер Регистрация: 8.07.18 Сообщений: 123	Интересно... Будем рукожопить, паста приобретена)
	[^]

ПЕНСИОНЕР

19.06.2025 - 17:38

-1

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9426

Цитата (mpishi @ 19.06.2025 - 10:14)

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 19.06.2025 - 09:17)

Попробовать что ли? Как думаете?

Можешь просто пекинку с морковкой заквасить, вполне съедобно получается

Вы это бросьте! Заквасить ... Мне ж интересно кимчу попробовать! Будет "по-сочински" , но кимчи.

Это сообщение отредактировал ПЕНСИОНЕР - 19.06.2025 - 17:39

[^]

mpishi

20.06.2025 - 10:10

Статус: Offline

Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 9841

Цитата (leivfy @ 19.06.2025 - 10:46)

Кстати, захотелось контейнер для кимчи.
Потому как и рыбу солить в нём наверно удастся, не надо с гнётом мудрить.
Пробовал кто альтернативное использование?
А то только для овощей цена конская и жаба давит меня.

mpishi у тебя на какой объём ?

У меня следующий после самого мелкого (4 или 5л). Выбирал исключительно из соображений вместимости в конкретный холодильник, чтобы в два яруса 4шт запихнуть или в 1 ярус поставить на самую верхнюю полку. Что не подошло тащу на юбилеи или ДР.

Вставка для пресса там вынимается, пружина моется, "телескоп" моется и т.д. Можно квасить обычную капусту, солить селедку, мариновать шашлыки, солить рыбу перед копчением и т.д. и т.п. Усилие пресса минимальное, не тянет даже на эквивалент гнета в 1кг. Он там чисто, чтобы сверху просто был рассол и ничего не плавало поверх него.

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 19.06.2025 - 17:38)

Цитата (mpishi @ 19.06.2025 - 10:14)

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 19.06.2025 - 09:17)

Попробовать что ли? Как думаете?

Можешь просто пекинку с морковкой заквасить, вполне съедобно получается

Вы это бросьте! Заквасить ... Мне ж интересно кимчу попробовать! Будет "по-сочински" , но кимчи.

Тогда к обычной аджике надо будет добавить еще рыбный соус, зеленый лук, дайкон и возможно пюре груши или яблока, в сочетании с киселем из рисовой муки. Еще нужно сахара обычного добавить, чтобы это всё проквасилось и кислота нивелировала остроту.

Это сообщение отредактировал mpishi - 20.06.2025 - 10:21

[^]

nepomnyu2	20.06.2025 - 11:31 [ показать ] 1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 11.03.22 Сообщений: 268	А как же рыбный соус?корейцы вроде и его добавляют.пасту заказал.однозначно попробую замутить.давно задумывал это Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

UPman	20.06.2025 - 12:03 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 10.12.19 Сообщений: 13423	пасиб, ТС! после поездки в Корею очень понравилась кимчи
	[^]

mpishi

20.06.2025 - 21:21

Статус: Offline

Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 9841

Цитата (nepomnyu2 @ 20.06.2025 - 11:31)

А как же рыбный соус?корейцы вроде и его добавляют.пасту заказал.однозначно попробую замутить.давно задумывал это

Он есть в составе пасты, совсем не в корейских пропорциях. В принципе, можно еще жахнуть, но пастоделалатели решили сразу глутамата добавить

Кстати, я в свои кимчи по заветам одного корейца тупо кубик говяжьего бульона кладу, когда кисель варю... и еще всяких водорослей морских разных в бульон!

[^]

Витка	20.06.2025 - 21:29 [ показать ] 1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 22.10.18 Сообщений: 334	Спасибо, пасту заказала, на следующей неделе замучу Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

JekadoS	22.06.2025 - 19:12 [ показать ] 5
Статус: Offline Мазафакер Регистрация: 8.07.18 Сообщений: 123	Пошел процесс!) Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

ПЕНСИОНЕР

22.06.2025 - 20:46

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9426

Цитата (mpishi @ 20.06.2025 - 10:10)

Если рискну, то отчитаюсь. Спасибо.

[^]

mpishi

23.06.2025 - 17:20

-1

Статус: Offline

Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 9841

Цитата (JekadoS @ 22.06.2025 - 19:12)

Пошел процесс!)

У меня знакомая их без квашения ест сразу, правда посол капусты часов 5 в сумме ;)

Это сообщение отредактировал mpishi - 23.06.2025 - 17:21

[^]

kakmyc	23.06.2025 - 17:30 [ показать ] 0
Статус: Offline Приколист Регистрация: 11.01.11 Сообщений: 369	А мне вот лет так 20 назад, корейцы сказали, что кимчи это не капуста. Это кочерыжки. Все, что зеленое в кимчи не идет, только белая часть.
	[^]

хrеnсгоры	23.06.2025 - 18:34 [ показать ] 1
Статус: Online Ярила Регистрация: 9.04.17 Сообщений: 1213	купил сегодня, завтра бум делать
	[^]

mpishi

23.06.2025 - 22:14

-1

Статус: Offline

Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 9841

Цитата (хrеnсгоры @ 23.06.2025 - 18:34)

купил сегодня, завтра бум делать

это какой-то узбекский или китайский новодел

[^]

DuneL	23.06.2025 - 22:23 [ показать ] 0
Статус: Online Ярила Регистрация: 2.06.19 Сообщений: 1522	Добавляем в уже готовую капусту пару ложек свежего домашнего кваса. Пасту эту же берём. Получается отличное брожение. Вкус шикарный. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

ШерлокХолмс	23.06.2025 - 22:36 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 25.06.20 Сообщений: 10488	ТС, а паста корейская Кочудян не подойдет для кимчи?
	[^]

mpishi

24.06.2025 - 00:18

-1

Статус: Offline

Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 9841

Цитата (ШерлокХолмс @ 23.06.2025 - 22:36)

ТС, а паста корейская Кочудян не подойдет для кимчи?

ну где-то в р-не Тынды или Благовщенска мажут, но то не корейцы... Киснет, получается, даже вкусно... Но это как заменить картошку на авакаду

В принципе, лишь бы в рецептах прижилось домашних, а не для продажи без желания пробовать чем торгуешь.

[^]

Koljamba47

24.06.2025 - 01:01

-1

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.12.16
Сообщений: 6851

Цитата (mpishi @ 24.06.2025 - 00:18)

В принципе, лишь бы в рецептах прижилось домашних, а не для продажи без желания пробовать чем торгуешь.

Вот и вся суть. Барыжит Костя корейской шляпой, а на словах то: директор консервного завода, 20 тысяч гектаров гречи

Бычки на пастбищах радиационных, да.

Ну, а так-то, сетевик(знает, как протокол IP4 взломать, но молчит

)

Я уж и не упомню всего. Куриц разводит, индюков...
Людей в чатах тоже разводит

А так-то рецепт понравился, да.
Повторять, конечно же, не буду

[^]

Night310	24.06.2025 - 01:05 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 25.05.13 Сообщений: 3160	Извините за занудство, но правильно - кимчХи 김치 вот этот человечек с расставленными руками - это "чх".
	[^]

coin99	24.06.2025 - 01:10 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 23.12.23 Сообщений: 1177	из этой капусты, если ощипать и ошпарить, получаются нежные голубцы. а если нашинковать и добавить в фарш - афигенные сочные котлетосы. полудиетические
	[^]

Koljamba47

24.06.2025 - 01:18

-1

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.12.16
Сообщений: 6851

Цитата (coin99 @ 24.06.2025 - 01:10)

а если нашинковать и добавить в фарш - афигенные сочные котлетосы. полудиетические

Фарш - это некая готовая тема, продукт. Нельзя в него что-то добавить.
Либо это не фарш, а заготовка.

Полудиетическая -

Это как? А можно рецепт 0,25диетической?

[^]

хrеnсгоры

25.06.2025 - 18:47

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 9.04.17
Сообщений: 1213

Цитата (mpishi @ 24.06.2025 - 00:14)

Цитата (хrеnсгоры @ 23.06.2025 - 18:34)

купил сегодня, завтра бум делать

это какой-то узбекский или китайский новодел

Да, соус китайский. Сегодня попробовал, съедобно. Кимчи никогда не пробовал, сравнивать не с чем. Буду заказывать пасту, ну или все собирать и пасту делать сам, но делать точно буду

[^]

mpishi

26.06.2025 - 00:30

Статус: Offline

Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 9841

Цитата (Koljamba47 @ 24.06.2025 - 01:01)

Барыжит ... шляпой

Как много питерской мудрости всего в двух словах. Предыстория там такая, что я со знакомыми ставил кваситься капусту. Мы обсудили булдак из пятерочки, всякую хер пойми чего и дальше вот эту пасту. Типа, нахрена я из всего свежего это вот всё квашу, когда можно взять пасту. Я купил все пасты, которые были доступны на Озон и попробовал несколько раз... Нет тут каких либо тайных смыслов

Это сообщение отредактировал mpishi - 26.06.2025 - 00:31

[^]

Boris	26.06.2025 - 11:24 [ показать ] 3
Статус: Offline Igni et ferro Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10471	Заказал пасту, контейнер, повторил рецепт - получилось офигенно!
	[^]

Boris	26.06.2025 - 11:24 [ показать ] 2
Статус: Offline Igni et ferro Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10471	все просто и быстро
	[^]

Boris	26.06.2025 - 11:25 [ показать ] 2
Статус: Offline Igni et ferro Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10471	я думал кимчи сложнее делать, и дольше
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 9146
0 Пользователей: