Кимчи по-простому


Страницы: (5) « Первая ... 3 4 [5]	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Вумная

12.07.2025 - 08:17

Статус: Offline

Правила пишу сама

Регистрация: 24.04.17
Сообщений: 6250

Цитата (mpishi @ 11.07.2025 - 20:20)

Цитата (амар22 @ 11.07.2025 - 11:21)

Цитата (mpishi @ 10.07.2025 - 18:40)

если +5С то будет киснуть вечно...

а при +2 или +10?

при +2С не будет, проверено.

Согласно корейским официальным легендам самое идеальное кимчи от +5С до +8С, которое квасится там долго очень. В него и кальмаров можно положить :) и устриц.

Цитата (Chitok @ 11.07.2025 - 14:46)

Цитата (mpishi @ 10.07.2025 - 18:40)

Цитата (Chitok @ 9.07.2025 - 07:24)

а сколько хранится в холодильнике такое блюдо?

смотря сколько градусов. если +5С то будет киснуть вечно... и потом из них варят кимчитиге.

+4 где-то в холодильнике обычно, неделю постоит? не совсем понимаю необходимость кислинки в данном продукте.

Кислота нивелирует остроту. но в Москве, например, все любят быстрые непроквашенные кимчи. В том же Хайте (на Сухаревской был) передо мной извинились, что нет с традиционной кислотой. Мы на вынос 1кг брали еще. И там видно перец закончился норм у производителя, они немного с порошковым таким послевкусием были. Мешали они острый и обычный. Но тож вкусные.

Я переел в Москве практически все кимчи с авито, в нескольких ресторанах и даже от чудиков с Фудсити... там надо просто надо нужно продавца, т.к. у этих просто сблев сразу.

Самое странное кимчи было из дайкона, с добавлением соленой семги.

Костя, меня тут домашней кимчи угостили, а она не досолена. Можно еще посолить сверху или все, поздно уже ? Недосоленную есть невозможно.

[^]

амар22

12.07.2025 - 08:21

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 6.07.15
Сообщений: 839

Цитата (Вумная @ 12.07.2025 - 08:17)

Можно еще посолить сверху или все, поздно уже ? Недосоленную есть невозможно.

не ищи легких путей, выброси ее и сделай сама

[^]

Вумная

12.07.2025 - 11:50

Статус: Offline

Правила пишу сама

Регистрация: 24.04.17
Сообщений: 6250

Цитата (амар22 @ 12.07.2025 - 13:21)

Цитата (Вумная @ 12.07.2025 - 08:17)

Можно еще посолить сверху или все, поздно уже ? Недосоленную есть невозможно.

не ищи легких путей, выброси ее и сделай сама

Жалко выкидывать, там лоток целый (( а делать самой геморно, руки еще не доросли.
Но если досолить нельзя, выкину конечно.

[^]

Бедросович

12.07.2025 - 11:58

Статус: Offline

да, ник никудышний :facepalm:

Регистрация: 7.12.09
Сообщений: 9658

Цитата (Вумная @ 12.07.2025 - 11:50)

Цитата (амар22 @ 12.07.2025 - 13:21)

Цитата (Вумная @ 12.07.2025 - 08:17)

Можно еще посолить сверху или все, поздно уже ? Недосоленную есть невозможно.

не ищи легких путей, выброси ее и сделай сама

Сначала досолить, а потом выкинуть

[^]

mpishi

12.07.2025 - 14:46

Статус: Offline

Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 9842

Цитата (амар22 @ 12.07.2025 - 08:21)

Цитата (Вумная @ 12.07.2025 - 08:17)

Можно еще посолить сверху или все, поздно уже ? Недосоленную есть невозможно.

не ищи легких путей, выброси ее и сделай сама

А могла бы съесть с селедкой или солеными огурцами, ну каперсов этих тудой еще. Или сварить кимчитиге и еще доперчить.

[^]

авантос	12.07.2025 - 14:55 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 20.08.12 Сообщений: 3547	Камрад,шикарная тема!) Очень аппетитно выглядит) Не сомневаюсь,что и вкус не подкачал) Добавлю тему в закладки)
	[^]

4egira

12.07.2025 - 15:52

Статус: Offline

Разбитная разведёнка

Регистрация: 25.03.12
Сообщений: 1671

Цитата (Вумная @ 12.07.2025 - 11:17)

целиком всё я бы не рискнула. отложите небольшую чашку, сколько надо на еду на пару дней - её вполне можно досолить.

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 9212
0 Пользователей: