Сало. Солим. Без затей и «танцев с бубнами»

Вы с ТС какие-то интересные. Ему надо вызреть. Купи соль от 3-го помола, но желательно французскую какую. Можешь в отечественной садочной посолить. За 2 недели, если пропорции правильные, ничего не пересаливает. Там скорее подвяливает, как в адсорбционных сушилках примерно Речь про сало

А где сало-то на фото? Одни шкурки...

эти шкурки можно губами есть.

Это сообщение отредактировал skomoroh58 - 27.04.2022 - 19:02

вот час как поел,не рад на 100%, под кожей жестковато.
а в целом-смотрится красиво

Читал, много думал. Посолил такое. Мне его сразу выкинуть, или есть належда

Как можно сохранить свиное хребтовое сало (5-7кг) долгое время (3-5 месяцев, а лучше и дольше) в условиях вне морозилки ? В моей практике просто обсыпанное каменной солью оно сохраняет свои вкусовые качества в течение месяца, потом начинает желтеть и приобретать вкус "старого сала". Хочется сделать запас к зиме, а смогу ли его приобрести осенью-зимой - пока неизвестно. Экспериментировать с таким количеством сала не могу - дороговато... Буду признателен за действенный совет.

Пиздец кулинарке. Месяц не заходил, думал оклемается, хуя, умерла. Иванович, теперь яишенку мастырь, пойдет.

На хрена? Давай лучше с тобой кулбатл затеим!!! Будембля воду кипятить и высоким штилем про особенности процесса говорить. Умников, опять же набегит ... поучат нас про особенности воды, посуды, нагрева, калории и как срать после такого ... кипятка! Сами же и не заметят как пересрутся. А если им время от времени дровишек подкидывать, то и вовсе сожрут друг-друга в злобе яростной.

я тебе чисто из своего опыта салоеда скажу
Запомни раз и на всегда, чем страшнее шкура , тем лучше сало. Я даже чувствую как орут что-то но я тебе еще раз скажу, чем ужаснее шкура тем вкуснее сало. Я разместил фото, и ты как видишь, там на выворот демонстрируют шкуру ,именно шкуру. А знаешь почему ,потому что, только этим можно привлечь на попробывание ценителя. И вот по этому у нас сало всегда ! показывают со стороны шкуры
То что показал ты...брат я на такое сало нарывался неоднократно по молодости. Скажу сразу ,у нас это продать просто невозможно ,потому что тупо некому, ни кто это! не купит
То что показал ты, я как то раз на такой кусок по молодости нарвался, ножом не смог шкуру порезать, тупо пластмасс
ты показал ,офигенное сало для средней полосы России, но у нас это шлак который невозможно продать. Потому что это ни кто не купит. Можно ли это кушать ,да конечно можно, качественно это- да хуй там, по вкусу как?- это шлак
почему? я уже объяснил
тебе нравиться- это главное, жуй и глотай удачи

вчера сделал
жена как обычно купила не просто сало говно ,а сало супер говно
и вот что делать ,конечно идея не моя ,я ее подсмотрел
и так
смесь специй у меня сушенный чеснок ,паприка ,вяленые помидоры, сухой лук, сухая морковка, копченая паприка ,оболочка....
на сколько помню у меня 45 мм

вот такое охуенное действие
сказ-ать что это охуенно для этого уебищнего куска сала ,это все равно что ни чего не сказать

Это сообщение отредактировал Redd - 4.06.2022 - 17:50

ну тогда уж рассказывай как спасал это гов**сало

Чуть слюной не захлебнулся

ужас, тебе надо что то говорить и сообщать??? смешно
заметь я даже фото разместил, в отличае от твоих пустозвонных слов
иди броди миротворец

Это сообщение отредактировал Redd - 4.06.2022 - 20:18

ничего личного. речь не обо мне! ты просто протрезвей и расскажи как сделал это красивый продукт, пожалуйста

и опять протрезвей и опять отойди от наркотиков, как я устал от вот таких заявлений ,как я устал вот от таких кулинарных муравьев, просто нет сил

извини если ошибся. еще раз прошу рассказать как получил такой красивый и наверняка вкусный продукт. очень надо - хребтовый шпик четвертый месяц ждет своего часа в морозилке

у меня для тебя один ответ ,броди

Вот такое сало мы Москали любим. В данном случае 35 грамм соли на кило, неделю посола, копчение 10 часов и три недели в климаткамере. Но и без всего этого мы любим такое, чтоб с мясом.

Это сообщение отредактировал svarnoy3 - 6.06.2022 - 21:40

как минимум странно говоришь о сале , а показываешь совершенно другой продукт

Ты что то готовишь, но при этом даже не знаешь что
зы, а кто такие Москали?

Это сообщение отредактировал Redd - 7.06.2022 - 07:23

Кто не скачет - тот москаль. Кто на пЫво говорит пИво - тоже москаль.

Моска,на макаронном языке это Москва.А в оной,почти вся архитектура от зодчих итальянцев.
Итак москаль-житель Москвы...Да,забыл.Моска ещё и маленькая,надоедливая мушка,гнус и т.д.

А между тем, Википедия говорит, что "Сало с большими и многочисленными мясными прожилками именуют «подчеревина», в засоленном виде — «грудинка» или «бекон»"
Так, что как в фильме ДМБ (за дословность не ручаюсь) - "Равиоли, они, в первую очередь, пельмени и только потом уже равиоли" и я также думаю, что грудинки, беконы и прочие "подчеревины" - в первую очередь сало.

А вот ты, заходя в мясной магазин тоже говоришь: - дайте мне мясо?
И увидев вопросительный взгляд мясника всё-же выдавишь из себя название того заветного куска, который тебе нужен для определённого блюда, что-бы всё стало на свои места.
Википедия это такое дело, вольное, что захотели - то и написали.

Это сообщение отредактировал SergMT - 7.06.2022 - 14:03

Именно так я и говорю, неприлично показывая пальцем и добавляя "....воооон тот кусок"

Про Вики даже спорить не стану - такая себе "энциклопедия"
В сале я не разбираюсь, и спорить с вами, разумеется, не стану. Видимо, у вас это слово - "сало" - имеет более узкое значение.

Это сообщение отредактировал Orbiter - 7.06.2022 - 14:00