Шашлык


Страницы: (3) [1] 2 3	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

трах	21.12.2025 - 20:30 [ показать ]
Статус: Offline Ветеран первой холодной Регистрация: 6.05.17 Сообщений: 2052	15 Хочу уксусенный шашлык.Но у самого рука не поднимается.Вообще сейчас делает кто то подобное? Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

плезанс	21.12.2025 - 20:31 [ показать ] 17
Статус: Online Ярила Регистрация: 14.02.14 Сообщений: 35848	Ник у тебя конечно мое почтение. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

чингачукзмей	21.12.2025 - 20:32 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 14.05.22 Сообщений: 2527	Прослежу за темой, много лет не пользуюсь уксусом, но мало ли, может какой интересный рецептик Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

машинер	21.12.2025 - 20:32 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 30.11.14 Сообщений: 1301	Когда с пацанами делаем немного для аромата и вкуса добавляем. Дома супруга отказываются почему-то от вкуса детства. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

denisiuk	21.12.2025 - 20:32 [ показать ] 11
Статус: Online Злой очкарик в ухе шарик Регистрация: 8.11.08 Сообщений: 3129	А что не поднимается? Берёшь уксус и выливаешь на мясо)) всё просто Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

fage555

21.12.2025 - 20:32

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 12.11.18
Сообщений: 449

Цитата

Ник у тебя конечно мое почтение

где то еще должен быть тибидох

[^]

СЯН	21.12.2025 - 20:33 [ показать ] 4
Статус: Online Ярила Регистрация: 8.10.15 Сообщений: 1756	зову уксусю она мне делает)
	[^]

Полукедофф

21.12.2025 - 20:33

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 24.05.20
Сообщений: 124

Цитата (denisiuk @ 21.12.2025 - 20:32)

А что не поднимается? Берёшь уксус и выливаешь на мясо)) всё просто

Луку еще и пожмакать!

[^]

denisiuk

21.12.2025 - 20:34

Статус: Online

Злой очкарик в ухе шарик

Регистрация: 8.11.08
Сообщений: 3129

Цитата

Луку еще и пожмакать!

Это для эстетов, тут только хардкор

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

про100имя	21.12.2025 - 20:35 [ показать ] 5
Статус: Offline льйохая Регистрация: 14.09.15 Сообщений: 1698	Уже и забыл когда мясо поливал уксусом. Обычно лук, лимон, соль, перец Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

varga	21.12.2025 - 20:36 [ показать ] 17
Статус: Offline Сапог В Говне Регистрация: 27.05.15 Сообщений: 970	Я по другому и не делал никогда. Соль, уксус, перец свежемолотый и лук кольцами + одна лучина на терке. Ну и мясо, ясный красный. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

посолСССР	21.12.2025 - 20:36 [ показать ] -1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 22.03.25 Сообщений: 385	берешь нормальный шашлык, изгажеваешь его уксусом, профит
	[^]

gdenik	21.12.2025 - 20:36 [ показать ] 12
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 5.11.15 Сообщений: 715	для меня шашлык без уксуса, не шашлык.
	[^]

Electrician7	21.12.2025 - 20:36 [ показать ] 1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 11.06.22 Сообщений: 226	Яблочный уксус можно Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

SurMaster	21.12.2025 - 20:36 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.01.16 Сообщений: 2491	Жесткое мясо получается. Только лук. Всё остальное от лукавого. Шпалометы пусть всегда едят шашлык в киви маринаде, выдержанный часов 6. На шампурах. Если смогут... Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Ritorika458

21.12.2025 - 20:37

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 16.10.25
Сообщений: 190

Цитата (чингачукзмей @ 21.12.2025 - 20:32)

Прослежу за темой, много лет не пользуюсь уксусом, но мало ли, может какой интересный рецептик

Мне у одних блогеров понравился.
1 часть сок из под маринованных огурчиков
1 часть сок помидоров в собственном соку
1 часть кефир
1 часть лук репчатый
После маринование мясо промокнуть бумагой или просто дать стечь, что бы кефир не запекался.
Получается слегка-слегка уксусный. Я вобще сейчас думаю упростить чисто до лука и рассол из под маринованных огурцов. А огурчики на закусь идут ))))

[^]

Изюбрина	21.12.2025 - 20:38 [ показать ] 6
Статус: Offline Заразка Регистрация: 29.05.12 Сообщений: 8049	Только лук, соль и перец. Лука много, тогда и шашлык огонь, а не хрень пересушенная. Уксус тянет воду.
	[^]

discorat	21.12.2025 - 20:39 [ показать ] 8
Статус: Online Юморист Регистрация: 1.10.14 Сообщений: 430	Уксус не «дубит» мясо, но может сделать его суше и жёстче, если использовать неправильно. Уксус и другие кислые ингредиенты ослабляют коллаген и белок в мясе, что помогает ему сохранить соки и стать мягче. Однако, если мясо вымачивать слишком долго или использовать слишком кислый маринад, белковые связи могут затянуться и вытеснить жидкость, сделав мясо жёстким. Это в целом советский рецепт..Там была задача скрыть старое мясо..и отсюда был усусь..А так не нужен он нихера..Лук побольше, паприка, соль перец
	[^]

ХулиПедрович

21.12.2025 - 20:39

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 3.10.16
Сообщений: 5350

Цитата (трах @ 21.12.2025 - 20:30)

Хочу уксусенный шашлык.Но у самого рука не поднимается.Вообще сейчас делает кто то подобное?

Делаю в луковом соке, и туда совсем чуток уксуса. Но вот качество не очень нравится. Свиная шейка норм, а вот свиная вырезка либо непрожаренная, либо жестковатая. Просто в уксусе много лет жарил, норм, но не всем нравится. Осенью соседи угощали шашлыком из вырезки - просто во рту таял. Мариновали в майонезе и специях. На праздниках обязательно попробую.

[^]

ЖАЛО	21.12.2025 - 20:39 [ показать ] 0
Статус: Offline Юморист Регистрация: 1.09.20 Сообщений: 455	Сову зовите Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

mufaso

21.12.2025 - 20:40

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 3.08.14
Сообщений: 1277

Цитата

Хочу уксусенный шашлык.Но

Ну так укуси, кстати правильно - укушенный. По теме : кроме хорошего мяса, соли,лука, перца ничего не нужно.
Это у тебя детские воспоминания, было модно в уксусе мариновать

[^]

Poluboks	21.12.2025 - 20:40 [ показать ] 6
Статус: Online Ярила Регистрация: 4.02.17 Сообщений: 4833	А я пельмешки с маслицем сливочным и с уксусом оченно уважаю !
	[^]

Уфимский	21.12.2025 - 20:40 [ показать ] 0
Статус: Online Ярила Регистрация: 12.01.11 Сообщений: 1182	Хорошее мясо уксусом только испортить можно. А плохое жрать - ну, такое себе удовольствие. Сугубо ИМХО...
	[^]

kisana	21.12.2025 - 20:41 [ показать ] 5
Статус: Offline Приколист Регистрация: 23.07.10 Сообщений: 371	На 2кг мяса 0.5 кг лука 1 стакан 9% уксуса 2 стакана воды 1 столовая ложка соли без горки. Через 2 часа соль поправить по вашему вкусу Не меньше 3х часов выдержать. Но! И не более 5-6. Куски мяса резать крупно (мелкие будут сухие) Переворачивать шашлык идеально 3-4 раза. (Частое переворачивание портит шашлык) При соблюдении рецептуры вкуснейший шашлык вам обеспечен ! Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Бороздодел	21.12.2025 - 20:41 [ показать ] 2
Статус: Online Не люблю людей. Не всех! Регистрация: 27.02.23 Сообщений: 603	Иногда накатывает. Есть в нем свой шарм. Но я делаю осторожно, тоже рука не поднимается, мариную лук с уксусом и потом закидываю его в мясо со специями, чисто лук, без жижи. А так, лук, перец, помидорка. На блендере. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

16 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 2 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 2399
13 Пользователей: Renecat, shrec, danger28, AlleksAA, alexduke, Top2017, dantist81, ДЭПЛпр629, St1x3, drugare, of1, MaxSaint, morozcrv