Респекты любителям майонеза и прочим братьям по разуму.

В те времена ГОСТы переписывались в зависимости от обстоятельств. Да и сама плановая экономика не подразумевает погоню за качеством. Если у начальства "план горит", он что угодно в продукцию напихает, лишь бы партия получила отчёт о выполнении и перевыполнении. А если проверка, то и перед ними в долгу не останется, поляну накроет от души.

Где горчичный порошок

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Откуда дровишки? Это фактически на 90% растительное масло, остальные 10% яичный желток. Что тут вредного?
Ну если брать магазинный, где добавок больше, чем основных инградиентов - тогда возможно. Это как в том анекдоте:
-Скажи, а сосиски есть полезно?
-Да сейчас даже покурить полезнее, чем сосиски.

Если самому делать майонез, то ложка точно также стоит.

Можно сделать острый майонез, типа Стрелецкого, можно грибной, да с чем угодно дополнительно можно, если хотите отклониться от стандартного вкуса.

Кроме того, можете поиграться с жирностью, добавив сметанки в рецепт.

Я думаю, что мне надо примерно 5 минут на то, чтобы сделать себе майонез с любым интересующим меня вкусом, поэтому смысла покупать его не вижу вообще никакого. Даже если очень качественный.

Можно не порошок, а обычную горчицу.

Во французском варианте.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Поделись секретом, как ты его делаешь с такой реактивной скоростью. Или теоретег?

Мне в пластиковой банке нравился с фольгой и прозрачной крышкой сверху из конца девяностых как сейчас помню этот вкус

Что ТС, так и не увидел комментария:"Эх, какую страну проебали".?

Вредного в мазике ничего нет , окромя высокой калорийности из-за масла.
Жрать умеренно - это главный рецепт здоровой жизни.

Что там вредного то, масло, яйцо, горчица? Ты не ешь его ведрами, так то немного добавляют для вкуса

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Какой ингредиент вреден в майонезе? А если вы что-то наворачиваете тазами, пусть даже самые полезные продукты, проблемы с жкт и сердцем все равно не обойдут.

ГОРЧИЦА...- два.

горчица еще (порошок). Соль. Сахар.

Это сообщение отредактировал Радмир80 - 16.11.2025 - 11:21

Высокий стакан для погружного блендера (идеально подходит стакан для спортпита), разбить яйцо, столовую ложку уксуса, соль, сахар, горчицу по вкусу (я вообще без сахара делаю), стакан масла сверху. Погружаешь блендер на дно, прижимая венчик к дну, взбиваешь примерно 1-2 минуты. Если рука дрогнула и с первого раза не получилось, закидываешь туда ещё яйцо, прижимаешь его блендером и повторяешь процесс. Меньше 5 минут
Сам ты теоретик.

Единственное, когда делаешь домашний майонез - там минимум 90% масла. Когда покупаешь магазинное - там 65% жирность.
Кто то умудряется делать 40-50%. Я такое г. не покупаю, оно безвкусное какое то.

Вреден именно тем, что легко перебрать. А в остальном всё верно. Если про нормальный майонез говорить.

У меня при таком варианте получается масляная жижа с эмульсией из желтков.

всегда майонез который я помню а это примерно с 1975 года до конца СССР был в стеклянных баночках с закатанной крышкой под ключ он был соленый острый и серого оттенка с видимыми перчинками черного перца....на таз салата достаточно было одной ложки столовой...в суп и прочие нестандартные места только мудачье древенское да алкота его клала...потом как то завезли финский назывался Ароми..говно говном ...чем то современный напоминал....и да если банку открыл и она постояла то начинало сверху образовываться масло растительное....то что сейчас пробают говно которое майонезом можно считать от безысходности....никаких тюбиков я не помню......

Текнолоджия!

Ну почему сибирский, вполне себе уральский люд. Ничего кроме ЕЖК уже давно не покупаем. Дочке в Питер, когда посылку отправляем, он обязательное вложение. Только вроде его за Урал в Европейскую часть не поставляют.
Хотя можно поискать на Озоне, сам там заказываю последнее время, не во всех магазинах и не все сорта можно найти сразу. В основном "Провансаль" есть, а там ещё несколько вкуснейших сортов выпускают. "Уральский с укропом" например.

Это сообщение отредактировал vchdt - 16.11.2025 - 11:22

Да вот хрен там. Постоянно не докладывали ингредиенты, или пиздили их по домам, либо продавали. И это в любом производстве того времени.
Плюс в том, вместо недоложенных ингредиентов химическое говно не добавляли.
Многих садили, но большинство нет

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Потому что это очень геморройный вариант и надо конкретно руку набить. С погружным блендером гораздо проще.

дополню только. масло и яицо должны быть примерно одинаковой температуры. Если яицо только из холодильника, то лучше его нагреть до комнатной (в теплой воде). Иначе большой шанс что не взобьётся.
Смешать с небольшим количеством масла, а потом работая блендером подливать тонкой струйкой остальное масло. Это тоже важно, если взбивать все масло - то хрен что получится, эмульсия будет.

Это сообщение отредактировал Радмир80 - 16.11.2025 - 11:21