Правда ли в СССР докторская колбаса была лучше, чем сейчас?

Цитата (chiefmp2 @ 29 апр 2026 в 12:59)

Цитата (zorinserg @ 29.04.2026 - 12:57) Без нее прекрасно можно стол накрыть в НГ... В салатах ее прекрасно говядина отварная заменяет, или куриная грудка на худой конец... Или говяжий отварной язык.

Или мясо единорога которого пасли девственницы на холмах радуг!

Разница в цене ни о чем не говорит? "Если они не могут позволить себе хлеб, пусть едят пирожные!" ©
Это сообщение отредактировал BigTaur - 29 апр 2026 в 13:11

Цитата (dimkko @ 29 апр 2026 в 12:52)

Докторская колбаса в СССР не была лучше, чем сейчас, так как со временем появляются более современные и безопасные добавки. Об этом aif.ru рассказал руководитель направления готовых мясных продуктов крупной розничной сети магазинов Александр Беляков.

Ага. Вместо говядины положить ебусульфат дигидропирамидона - это гораздо лучше.

Даже не помню, когда последний раз вкушал докторскую, но была очень вкусная, не то что "Папа может". По секрету скажу, это была владимирская колбаса.

Цитата (z1305 @ 29 апр 2026 в 13:01)

"Вкусовые рецепторы — одни из самых быстро обновляющихся клеток в организме человека. Они полностью заменяются каждые 10–14 дней. Это своеобразный защитный механизм, который позволяет организму адаптироваться к изменениям в окружающей среде и рационе питания." какая тут колбаса эпохи СССР, тут ту которая на прошлой недели куплена уже по другому оцениваешь (как и все темы про пиво, мороженное, лимонады и т.д. и т.п.)

Я тоже это слышал и верил

Но когда я в Испании купил шоколадных конфет и мороженное то сразу ощутил их вкус какой был в моем детстве!

Так что это не рецепторы меняются а качество продукта ухудшается !

сейчас разная есть докторская,
да люди и сами ее себе делают, оборудование продается, можешь сделать себе по любому рецепту, самому скрепному, самому выверенному, самому гостовскому

Цитата

Даже не помню, когда последний раз вкушал докторскую, но была очень вкусная, не то что "Папа может". По секрету скажу, это была владимирская колбаса.

Вот, если попадется, попробуй. Это она, настоящая.


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Работал на мясокомбинате 5 леи слесарем всё видел. Мясо для варёной колбасы не варят. Его закладывают сырым со всеми остальными ингридиентами в кутер ( большая мясорубка). А для дополнительной массы, туда ещё нехило добовляют мелкого льда. И готовят её в больших специальных электро печах.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

"Докторская колбаса в СССР не была лучше, чем сейчас, так как со временем появляются более современные и безопасные добавки. Об этом aif.ru рассказал руководитель направления готовых мясных продуктов крупной розничной сети магазинов Александр Беляков."

Цитата (Лыжник74 @ 29 апр 2026 в 11:59)

Родственники в Челябинск-65 жили. Сейчас Озерск. У них было в магазинах все, даже бананы круглый год. Привозили всегда с собой батон докторской. Я вкуснее ничего в жизни не ел)

Это потому что без талонов.

А что - бананов в овощном магазине не видел что ли? В 70-е и начале 80-х, во всех овощных лежали. Не круглый год конечно - но с осени до весны стабильно. Зелёные, как огурец конечно, но всё же.
( Я на ЧМЗ жил. 50 лет ВЛКСМ, напротив "Союза" ).

Я хз за СССР, но нашу Докторку (Иркутская обл, тут как минимум Усолье могу отметить как производителя) наша котяндра жреть за милу душу.

Да и я хаваю её же, Усольскую, охуенная кавбаса.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Jnker @ 29 апр 2026 в 13:13)

Цитата (z1305 @ 29 апр 2026 в 13:01) "Вкусовые рецепторы — одни из самых быстро обновляющихся клеток в организме человека. Они полностью заменяются каждые 10–14 дней. Это своеобразный защитный механизм, который позволяет организму адаптироваться к изменениям в окружающей среде и рационе питания." какая тут колбаса эпохи СССР, тут ту которая на прошлой недели куплена уже по другому оцениваешь (как и все темы про пиво, мороженное, лимонады и т.д. и т.п.) Я тоже это слышал и верил Но когда я в Испании купил шоколадных конфет и мороженное то сразу ощутил их вкус какой был в моем детстве! Так что это не рецепторы меняются а качество продукта ухудшается !

Складывается такое впечатление, что современные добавки притупляют и замещают как бы правильное восприятие продукта, но хорошо, что есть вкусовая память, тоже неоднократно, как и у вас, так было.
А ведь сейчас поколение, которое кормится исключительно современными и "безопасными" продуктами, у них и сравнить то не с чем.
Это сообщение отредактировал Crocodile108 - 29 апр 2026 в 13:21

Цитата (Niksanus @ 29 апр 2026 в 12:54)

вот после этих слов "При этом мясо теряет часть массы при варке — из килограмма сырья получается меньше готового продукта. Поэтому качественная колбаса не может стоить дешевле сырого мяса." читать перестал дичь лютая

Это зря, тем более, что написано абсолютно верно. В среднем, при варке классического колбасного фарша уварка составляет 15–25%. То есть из 1 кг качественного сырья (мясо + шпик + яйца + молоко) вы получите на выходе около 750–800 г готовой вареной колбасы, и это без учета стоимости оболочки, энергозатрат, зарплаты и упаковки.

Раньше в составе было 2 вида мяса, молоко, яйца и чуток специй. Какие, сука, добавки там совершенствуются? Грязь из под когтей ценных специалистов?

Цитата (dimkko @ 29 апр 2026 в 13:09)

Цитата (Honunok @ 29 апр 2026 в 13:06) такую 89 р" Светофор" зачем тогда выпускать на прилавок? зы, кошка кушает... Значит есть спрос на нее зы, кошку таким продуктом лучше не кормить

да уж и на такое есть спрос
я понимаю, есть преум там колбасы, сосиски, но зачем вот это продавать и кому?
пысы, кошке нельзя а людям можно...


Это сообщение отредактировал Honunok - 29 апр 2026 в 13:34

Цитата

Ага. Вместо говядины положить ебусульфат дигидропирамидона - это гораздо лучше.

Картиночник, а почему в последней картинке у тебя есть нитрит натрия, а в, первой отсутсвует селитра?
В рецепте в альбоме совнаркомовском она точно есть. Как и в ранних гостах
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Раньше ингридиенты были натуральные , ныне новые современные качественные идентичные натуральным.

Сейчас практически невозможно найти даже нормальное мясо.

Все свинофермы откармливают скотину химической жижей.
Мясо получается водянистое, почти безвкусное.

Соответственно это мясо + соя + картон и идет на приготовление колбас. поговорите с людьми работающих в колбасных цехах. Мяса там никто не видит. привезли контейнеры с порошком. По технологии ( условно 0 - 100 кг желтого порошка, 50 кг - красного = докторская.

Соответственно вся эта химия, чем кормят свиней, попадает и в колбасу.

В СССР хоть и буторили колбасу с картоном, но мясо было настоящее, выращенное на зерне.

По этому не надо ля-ля. мы все давно подсажены на съедобную жвачку произведенную в биореакторах.

Цитата (ОсатаневшийЛ @ 29 апр 2026 в 12:55)

Угу, достаточно сравнить список компонентов на упаковках, сейчас в продуктах краткое содержание учебника по химии печатается, что-то я в СССР такого изобилия реагентов не видел...

в ссср и изобилия колбасы было не видно.

а по поводу добавок, в пресловутую гостовску колбасу в ссср
раз:

двас:

ТриС:

Так что в колбасах в ссср мяса тож было ну чуть более чем нет, да никуя!

А чем всем присралась Докторская? Она была не самая дешёвая. Дешевле была Чайная, по рупь девяносто. а по качеству говно-говном, что та, что эта.
Были же нормальные колбасы, Молочная там, или Диабетическая по 2.90. даже Диетическая за 2.30 и то была получше Докторской
Размещено через приложение ЯПлакалъ