Еще давным-давно узнал такой способ сделать пену на кофе:
сахар+кофе, немного, половина чайной ложки, воды.
И мешаешь-мешаешь-мешаешь, пока вся эта смесь на станет светлой и густой.
Заливаешь кипяток, одновременно помешивая - получается густая,вкусная пенка.
Ни один каппучино рядом не стоял. Я серьезно.