Капуччино без капуччинизатора


Страницы: (4) 1 [2] 3 4	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Vitalem	21.10.2015 - 12:37 [ показать ] 4
Статус: Offline 300UQ за смену статуса?!Ну и цены у вас! Регистрация: 14.12.10 Сообщений: 3248	7. Это пена
	[^]

Vitalem	21.10.2015 - 12:37 [ показать ] 4
Статус: Offline 300UQ за смену статуса?!Ну и цены у вас! Регистрация: 14.12.10 Сообщений: 3248	8. Пены не так уж и мало, я съел 5 ложек пены.
	[^]

Vitalem	21.10.2015 - 12:37 [ показать ] 2
Статус: Offline 300UQ за смену статуса?!Ну и цены у вас! Регистрация: 14.12.10 Сообщений: 3248	9. кончилась пена, пьем кофе.
	[^]

Vitalem	21.10.2015 - 12:45 [ показать ] 11
Статус: Offline 300UQ за смену статуса?!Ну и цены у вас! Регистрация: 14.12.10 Сообщений: 3248	10. Все. Пошел мыть кружку и ложку.
	[^]

Stanar

21.10.2015 - 12:48

Статус: Offline

Японский бог

Регистрация: 20.11.13
Сообщений: 1284

Цитата (ve1iar @ 21.10.2015 - 11:49)

Бар-менеджер это бармен чтоли?

Страна менеджеров ...
Способ на видео ещё в инструкции к древней кофеварке был описан. А девайс подвальном магазине гордо именовался -капучинизатор.

Нет, не бармен. Менеджер. Контролит продукцию, обеспечение бара. Старшой, значится. Но в прошлом сам бармен.

Добавлено в 12:50

Цитата (PahaPerm @ 21.10.2015 - 12:04)

Если не ошибаюсь, то для вспенивания лучше брать молоко низкой жирности

Не совсем так. Лучше взбивается молоко с высоким содержанием белка. Совсем плохо взбивается молоко с длительным сроком хранения. К сожалению, для каждого региона работает только метод проб и ошибок.

[^]

Califusa

21.10.2015 - 12:51

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 2.03.12
Сообщений: 444

Цитата

Это пена

~~Это не плов~~ Это не капучино.

[^]

Vitalem

21.10.2015 - 12:56

Статус: Offline

300UQ за смену статуса?!Ну и цены у вас!

Регистрация: 14.12.10
Сообщений: 3248

Цитата (Califusa @ 21.10.2015 - 12:51)

Цитата

Это пена

~~Это не плов~~ Это не капучино.

Кто-то говорил, что получится капуччино? Где?
Пена. Причем гуще и вкуснее, чем у капуччино. Я про это говорил.
Там молочная пенка, взбитая кипятком, с очень слабым вкусом.
Тут кофейная пена, с кофейным вкусом)))

[^]

чувачог	21.10.2015 - 13:15 [ показать ] 7
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 17.08.13 Сообщений: 717	А как влияет на вкус рисунок и пенка? Ну это вопрос так, для информации. Просто, что с рисунком что без, мне показался вкус один. А для красоты можно и йобнуть в кружку хлопушкой, захерачить 18 бенгальских огней и посыпать дождиком. Новый год скоро, хуле.
	[^]

Барбитурат

21.10.2015 - 13:38

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 19.04.07
Сообщений: 233

Цитата

Тут кофейная пена, с кофейным вкусом)))

Это просто пена со вкусом, но не с кофейным.
Растворимый "кофе" имеет любой другой вкус, но не кофейный.

[^]

Vitalem	21.10.2015 - 13:42 [ показать ] 1
Статус: Offline 300UQ за смену статуса?!Ну и цены у вас! Регистрация: 14.12.10 Сообщений: 3248	Барбитурат Ууууу, понеслась... Так и тот кофе, который у нас продается, тоже не имеет "правильного" кофейного вкуса. Даже который в зернах. Хочешь поговорить об этом? После того, как я отважился попить кофе лювак, ВЕСЬ кофе, который продается у нас, мне кажется дрянью.
	[^]

PahaPerm

21.10.2015 - 14:10

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 17.07.13
Сообщений: 297

Цитата (Vitalem @ 21.10.2015 - 12:21)

Цитата

Это из растворимого-то ???

Из него самого.
Мне лет 10 еще было - тетя (сестра отца) научила, все еще иногда делаю.

Цитата

друг, половина чайной ложки чего?

Цитата

немного, половина чайной ложки, воды.

Не сочти за задрочество, но смущает расстановка запятых, оттуда и не понятно половина чего.

сахар+кофе, немного, половина чайной ложки, воды

Что тут к чему не ясно:
Толи сахар+кофе - немного, примерно половина чайной ложки, и воды.
Толи Немного Сахар+кофе, и пол чайной ложки воды.

Добавлено в 14:14
по фоткам уже всё понял, взял на вооружение, обязательно попробую. Воды то кипятка полагаю?

[^]

DedCanLiv	21.10.2015 - 14:18 [ показать ] 1
Статус: Offline Пока еще землянин Регистрация: 8.05.13 Сообщений: 10860	А у меня пенка просто из турки получается, без молока пью. Но тут уже от самого качества кофе зависит...
	[^]

Age1975

21.10.2015 - 14:19

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 16.06.11
Сообщений: 324

Цитата (Vitalem @ 21.10.2015 - 13:42)

Барбитурат

Ууууу, понеслась...
Так и тот кофе, который у нас продается, тоже не имеет "правильного" кофейного вкуса.
Даже который в зернах.
Хочешь поговорить об этом?
После того, как я отважился попить кофе лювак, ВЕСЬ кофе, который продается у нас, мне кажется дрянью.

Kopi Luwak???? Ты шутишь? Тот самый?

[^]

PahaPerm	21.10.2015 - 14:23 [ показать ] 0
Статус: Offline Приколист Регистрация: 17.07.13 Сообщений: 297	нихуя чот не вспенилось
	[^]

Vitalem

21.10.2015 - 14:24

Статус: Offline

300UQ за смену статуса?!Ну и цены у вас!

Регистрация: 14.12.10
Сообщений: 3248

Цитата

Воды то кипятка полагаю?

Ага, с кипятком быстрее процесс идет.
Кстати, запятые я расставил абсолютно верно, в четком соответствии с правилами))

Цитата

Kopi Luwak???? Ты шутишь? Тот самый?

Я же говорю "отважился". Тот самый, ага.

[^]

старецПаисий	21.10.2015 - 14:31 [ показать ] 5
Статус: Offline Юморист Регистрация: 28.07.14 Сообщений: 421	.. ... суть в дорогих эспрессо машинах не том что там есть капучинатор - а то что только дорогая эспрессо машина может дать правильное давление и постоянную температуру воды для пролива кофе в холдере и полноценное раскрытие вкуса приготовляемого кофе. Это сообщение отредактировал старецПаисий - 21.10.2015 - 14:37
	[^]

Stanar

21.10.2015 - 14:54

Статус: Offline

Японский бог

Регистрация: 20.11.13
Сообщений: 1284

Цитата (старецПаисий @ 21.10.2015 - 14:31)

..
... суть в дорогих эспрессо машинах не том что там есть капучинатор - а то что только дорогая эспрессо машина может дать правильное давление и постоянную температуру воды для пролива кофе в холдере и полноценное раскрытие вкуса приготовляемого кофе.

Баристы подтянулись)

[^]

hyp	21.10.2015 - 15:03 [ показать ] 0
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 18.03.14 Сообщений: 771	У меня жена давно так капучино фигачит
	[^]

Chelubey1	21.10.2015 - 15:41 [ показать ] 3
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 30.10.13 Сообщений: 123	Для справки скажу, что канонически используется молоко 2.5%. Если не знаешь, что брать, то бери Пармалат, он неплох для капучино. Важный момент - не перегревать молоко выше 70 градусов, тогда появится запах кипяченого молока. Если нет термометра - есть простой способ: палец, или коснуться стенки кастрюли (по возможности) рукой, если не толстая. В общем 70 градусов, для обычного человека, это граница комфортного ощущения температуры. Если горячо, но можешь держать, то нормально, если хочется убрать руку, то перегрел.
	[^]

krymskihan

21.10.2015 - 18:09

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 24.01.13
Сообщений: 484

Цитата (Stanar @ 21.10.2015 - 12:48)

Как я Вас понимаю... Я у себя в магазинах перепробовал практически все виды молока жирнее 2,5% И каждый раз результат непредсказуем, к сожалению. И содержание белка ни разу не встречал выше чем 2,8%.

[^]

DoceNNt	21.10.2015 - 18:25 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 15.04.13 Сообщений: 2312	Есть какое-то молоко специально для капучино, видел в Метро Кэш энд Керри, но не запомнил название. Какой-то их собственный бренд, кажется. Вот там белка было чуть больше, чем в обычном молоке.
	[^]

nordto	21.10.2015 - 18:33 [ показать ] 3
Статус: Offline Шутник Регистрация: 23.07.15 Сообщений: 59	Я делаю в микроволновке, закрываешь плотной крышкой банку поллитровую, в ней на треть молока холодного. интенсивно трясешь до пены. Потом крышку надо снять иначе рванет. поставить в микроволновку и не упустить момента полезет через край. Эспрессо из капcульной, печально, но терпимо)
	[^]

dude29

21.10.2015 - 18:33

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 29.03.13
Сообщений: 8198

Цитата

кончилась пена, пьем кофе.

это не кофе

[^]

~~Шмульке~~

21.10.2015 - 18:35

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 3.10.15
Сообщений: 2254

Цитата (чувачог @ 21.10.2015 - 13:15)

А как влияет на вкус рисунок и пенка? Ну это вопрос так, для информации. Просто, что с рисунком что без, мне показался вкус один. А для красоты можно и йобнуть в кружку хлопушкой, захерачить 18 бенгальских огней и посыпать дождиком. Новый год скоро, хуле.

Правильно!
И одеваться можно в мешки из под картошки.
А вместо картин в музеях огурцы хранить.

Зовите Лаврова.

[^]

~~Dragunov~~

21.10.2015 - 18:36

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 12.07.12
Сообщений: 488

Цитата (PahaPerm @ 21.10.2015 - 14:23)

нихуя чот не вспенилось

Нормально там все. Пенка, в идеале не должна быть "перебита" и походить на взбитые сливки т.е. стоять она не должна. Я согласен с тем что у каждого свои вкусы и предпочтения, но есть определенные стандарты от которых пляшут бариста. Хочешь большую пенку, которая будет похожа на крем от пирожного "корзинка", попроси и тебе сделают на раз (при наличии технической возможности), ведь желания и предпочтения клиента на первом месте. В том и заключается отличие профи который ГОТОВИТ кофе и напитки на его основе, от того кто просто жмет кнопку с заложенной программой приготовления.

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 15555
0 Пользователей: