Для тех, кто развешивает уши насчет "чисто французского сыра" или "лучшей в мире итальянской моцареллы".

а что, после этого видоса сразу стал годиться?

Ну, с днём рождения, ТС.
Капитализм везде имеет одинаковые цели, обогащение за счёт снижения издержек.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Так и греческая Фета делается зачастую из болгарского сыра. Там еще проще техпроцесс - просто этикетку переклеить.

Это сообщение отредактировал Karhu21 - 16.02.2023 - 13:17

Покупаю сыр, масло, творог в частной сыроварне. Дорого, но ВКУУУУСНО!!!!

И откуда я могу это узнать?

Высер от производителей сырной замазки

Размещено через приложение ЯПлакалъ

жидкий дым и моцарелла, ага. На видео сырная паста как в копчённом сыре или т.н косичках. Моцарелла, свежий сыр и самый дешёвый.
А видос... это как показать подпольный цех в России по разливу алкоголя, с намёком, что русская водка дерьмо.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ты сегодня у сыроваром заделался?)))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

ну тут по крайней мере "шоколадки" не плавают в чане с сыром))

В сырной ванне жидкий дым, так сказал делать белый господин.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

дык это ж европейцы. Копчение тама под большим вопросом - все таки образуются концерагены, вызывающие яд. Поэтому - химическое копчение/жидкий дым.

Я в Европе и у меня по соседству колбасный цех, задолбали своим дымом. Но тебе конечно виднее.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

На приличном производстве, фигня с вращающимися элементами не работает, если защиту поднять, а у них работает и руками туда лезут. Есть вероятность купить Моцарелла со вкусом нарушений охраны труда и ТБ.)))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Это точно сыр? Такие чернокожие парни обычно хмурый и мет варят))))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

В шерстяных, да

..

Да сразу было понятно, что импортозамещение на пользу

Чего-то я не понял, чем возмущен автор. Он видать не был на пищевом производстве никогда.

Цех чистый, рабочие в спецодежде. Полагаю, что если кто-то потравится этим сыром, на тормозах там спустить не получиться.

Короче, КГАМ.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ты думаешь что твое настоящее копчение полезнее? Вкуснее, да, но вреднее.
Т.н. жидкий дым - это что по твоему? Продукт химического синтеза? Ты не угадал, запах дыма обусловлен слишком сложным составом веществ, чтобы имело смысл каждое вещество синтезировать и потом подбирать композицию. Поэтому жидкий дым - это продукт такого же тления древесины, где продукты сгорания конденсируют, отделяют ненужное и продают в виде концентрата. Зато партию продукта проверяют на маркерные канцерогены, поэтому заранее известно, сколько их имеется и сколько будет на килограмм готового сыра, мяса и пр. А копчение - это хер знает сколько канцерогенов выделилось и сколько осело на пищевом продукте.

Ну и разумеется процесс приготовления на смеси намного дешевле настоящего копчения: нужно меньше времени и места для отработки той же партии продукта. Да и при копчении бо́льшая часть дыма улетучивается в атмосферу - лишний расход дров (опилок, щепы).

Это сообщение отредактировал kikunak - 16.02.2023 - 13:29

Я в Питере в начале нулевых на мясокомбинате Самсон видел, как консервы делают. Меня сыром не удивить.

Вы про жидкий дым?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

мне в Венеции кто-то сказал, что производство гороха, который продают туристам для подсыпания голубям, контролирует албанская мафия представляю, какой у них цех

Нормальное чистое производство! А у нас гавно Ауешное в этих ваннах плавает!!!! Сыр из Новосиба косички

Едал я на Неапольщине фермерские моцареллу да буррату. Пища богов. Потом в мск магазинную не осилил.

а ты думаешь химическое копчение вкуснее?
Хочу тебя разочаровать. Нет, не вкуснее. Химическое копчение придумали для удешевления производства. Но удешевление сказалось на качестве сильно. Продукты горения, которыми насыщяется продукт копчения, сильно зависят от сырья (допустим если на тополиной щепе коптить или на грушевой - вкус будет разный ). Кроме того, при копчении образуются естественные интересные соединения, которые не могут полностью повторить искусственно: например, длительность хранения копченного продукта (при химии - за это отвечает уже другая химия, с другими вкусами в итоге).
Но да, канцерогены (продукты горения) при химии не будут.

Поэтому - иди лесом со с воим рассказом про то как химическое копчение полностью заменяет естественное.