Для тех, кто развешивает уши насчет "чисто французского сыра" или "лучшей в мире итальянской моцареллы".

500 рублей за кг? Какой выход у моцареллы от начальной массы молока? Если 20%, то это вообще супер-результат. Скорее 15%. Себестоимость чисто по сырью сам посчитаешь? Про оборудование, зарплаты и электроэнергию вообще молчу.
500-750 рублей это вообще мегашикарная цена при условии супер-дешёвого закупа молока. При том, что молоко не каждое на сыр годится.
И да, никто моцареллу и рикотту по цене пармезана не продаёт.

Всё верно, из молока буйволиц таки отличается, не лучше и не хуже, просто другое.
А вот та моцарелла, что у нас в Беларуси делают, тоже по-любому отличается (не так хорошо отслаивается). Опять же - не те породы коров. И опять же, так как я не по моцарелле фанат, мне сойдёт с помидоркой заточить. Вот с горгондзоллой так не пройдёт - мне нужна итальянская, не французская, не немецкая, не почти итальянская, а DOP.

Представленное здесь ноунейм нечто - ну и при чём здесь Италия?

Не пробовал, пробовал буратту, вроде по описанию немного похоже, но она ближе к моцарелле

И в чём рецепт? По-моему это просто нарезка.

давно уже стараюсь сыры брать местного производства. И местного - я имею в виду не Россию (так-то до Италии географически ближе, чем до некоторых Российских городов), а именно черноземье. Калачеевский сыр всегда был неплохим, но сейчас ещё качество подтянули. Плюс появилось много мелких сыроварен со всякими камамберами, дорблями (как дор-блю во множественном числе будет?) и прочими брями (сыр бри). Которые, чтобы продавать успешно, изо всех сил стараются тянуть качество, а за счет малых партий - даже не думают об отправке в другие регионы, продают поблизости.

А сыры из других регионов - значит, сыроварня огромная, производит огромными партиями, и там уже активно оптимизируют расходы, стараются подешевле сырьё использовать, упрощать технологию, и т.д.

Да и не только к сырам это относится. Стараюсь все продукты покупать местные. Продукты у нас хорошие. Из минусов - во всяких пятерках/магнитах продают только продукты от крупных производителей. Поэтому надо идти в региональные сетевые магазины. Ну или на центральный рынок. Там дорого, но продукты великолепные. А от запахов аж голова кружится, и хочется купить ВСЁ :)

Толя в свободное от политсрача время, сыром балуется.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

можешь как хочешь называть, во Франции практически в любой столовой такой салат дают, в ресторанах часто бывает. там главное базилик и оливковое масло, скорее песто делают сами, а не покупное

Это сообщение отредактировал kurtosis - 16.02.2023 - 11:45

Сова, а в твоих рецептах частенько эти сыры мелькают. Ты нас убить хочешь, штоле?

Как вы заебали.
Пост: На Сицилии негры делают сыр из польских полуфабрикатов.
Коммент: а у нас блять ваще чуваки купаются в ванне с сыром.
К чему вот этот коммент? К тому чтобы показать что у нас все хреново или для чего он написан? Ниже еще один вспомнил.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

лично мне пофигу кто и как его делает
главное чтоб он был сыром и имел вкус

На 53й секунде апельсиняя навешивает беспезды вкусную и полезную моцареллу из которой дремучие русские так и не научились готовить изысканных блюд.

Это сообщение отредактировал RUSCTAPbIU - 16.02.2023 - 11:45

Ну, между нами говоря, если не строить из себя дурачка, то схема лёгкого наебалова очевидна и примитивна: берём кусок сыра, вполне себе съедобного, пишем на нем сделано в Польше, шлепаем наклейку что то типа " пшекий сыр", с удивлением наблюдаем что это хрючево не особо то пользуется спросом. Берём этот же кусок сыра везем его в Италию, переупаковываем, получаем на выходе итальянскую (пусть будет моцарелла) и ещё больше охуеваем от того сколько желающих от Лондона до Майорки купить именно этот "итальянский" сыр пусть он даже в полтора-два раза дороже.

вот для таких как ты,такие цеха и создаются.
я лично ем тот сыр на чьем производстве я побывал лично,италия ,франция,польша

Это все очень очень опасно делать полностью в темную. Просто на сыре будет написано молоко произведено в ЕС, сыр сделан в Италии. И это будет дешевле чем если и молоко и сам сыр сделан в Италии (в таком случае это напишут на упаковке и ценник еще задерут), но дороже чем сделано в Польше. Я такое видел много раз.

Это сообщение отредактировал kurtosis - 16.02.2023 - 11:51

Да,конечно,вот только перчатки ни на ком не увидела.В туалете за член,а потом за сыр.

Если говорить про сыры,то хер кто отличит,скушав кусок,в какой стране он произведён

Дак это для электората. Сколько нужно зарабатывать при нынешнем строе что бы иметь свои фермы и производства? Понятно что скотину будут кормить- стоп, даже скотину стараются кормить качественно. А человек что? Он нужен для поработать, принести потомство и сдохнуть. Зачем такому настоящая еда?

Я недавно классный сыр в Альпах купил, Бофор - Beaufort, рекомендую, похож на Конте, но лучше. У местных производителей он по 20 евро кг, а вне будет от 30. Зашел во фромажери, они кладут огромную головку сыра на вращающийся стол с электрической гильотиной. И гильотина лазером подсвечиваeт где она будет резать, говоришь что так пойдет, и она отрубает автоматические здоровый кусок какой хочешь. Там реально человеку голову можно отрезать

Это сообщение отредактировал kurtosis - 16.02.2023 - 12:03

Стал есть чанах и сыр с плесенью, ибо говно на видео не плесневеет)
В Черкесске в 2021 году был на объездной дороге, там молокозавод. Посмотрел, как сыр косичку делают и из чего. Это пиздец, больше не ем.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ну во Франции, если это были французские Альпы, традиции гильотинирования шикарные.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

да точно, виноград давим прессом, пресс моем с хлоркой

Не знаю на счёт сыров, но примерно так выглядят самые лучшие рыбообрабатывающие фабрики в нашей стране.
Что хотел автор показать? Оборудование из нержавейки и по виду достаточно новое. Все помещение в кафеле. Чисто. У сотрудников даже шапки на головах, чтобы волосина не попала. То есть владелец очень даже следит за санитарией. К чему придрались-то? Без перчаток разве что?
Г-н Шарий видимо на наших производствах не бывал...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ну они в нем хоть не купаются

Интересно, а откуда "неподписчик" Шария знает, что этот ролик был у него в телеграме?

Друк. Если ты хоть раз увидишь как у нас солят селедку - ты к ней в магазине без костюма химзащиты не подойдешь….

Размещено через приложение ЯПлакалъ