Ташкентский плов

Попаламка!!!! Попаламка Лука!!!!!!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Узбекистан мне очень понравился, но почему-то жрачка в Казахстане вкуснее. В частности плов. В Казахстане я на обед ходил как на развлекательное мероприятие. А Узбекистан просто понравился.

Откуда это стремление к РАССЫПЧАТОМУ рису? Сколько раз ел "правильный рассыпчатый" плов в узбекских кафе - впечатление одно: пересушенная крупа, дерущая горло. Не спасает даже лошадиная доза жира.
Добавлять в рис горох-нут и совать головку чеснока в шелухе, кмк, тоже неуместно и бессмысленно. Чеснок надо очищенный и свежий или уж в виде сушёного порошка.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Это как раз ПЛОВ КМК.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А давно тут филиал одноклассников с престарелыми скуфами в комментах, которые татуировки партаками называют?

Барбарис даёт кислинку, мне в кайф.

Зачем рис заранее замачивать , он 12 минут готовится ? Масла до хуя , из курдюка , что , жира мало ? Ебанина .

Ключевой момент -кусочек лаваша обмакнуть в зирвак, накатить 100 грамм холодненькой и закусить этим хлебушком, значительно вкуснее получается плов , после такой дегустации)))

терпеть не могу чеснок головкой целиком в чешуе.. Чищу зубки, и они потом размягчаются и перемалываются при перемешивании - еще вкуснее получается! Перец зачем, остроту дает? - зачем она в плове, у меня дети.
и прочую хренотень эти ваши нуты-барбарисы-изюмы.
А для чего пиалку, если она не покрывает весь объем? действительно - там перевареный будет, а там сырой.

С каких хуев?
12 минут обработанный паром готовится.

А у меня постоянно черный плов выходит. Ну темный в смысле.
Делаю по Сталику Ханшиеву один в один.

Мясо, лук, рис, морковку все один к одному по развесовке.

Лук жарится первым. До карамельного цвета. Потом мясо, морковка чеснок с перцем, зира. Чутка воды и час зирвак готоавится.

рис Басмати. Промытый тщательно.

Сука на выходе плов темного цвета. Бесит просто. Так то вкусно.

"Специально за желтой морковкой я летала в Алмату"
А за солью блять в сольилек тоже летала? :))

В современном Узбекистане 14 регионов, т.е. грубо говоря только в Узбекистане вы можете найти более 10 вариантов приготовления и рецептуры плова, я не говорю про различные вариации существующие в Таджикистане или Казахстане. И все это плов. Человек который знает о плове в лучшем случае из видосиков Сталика, и заключающий с видом знатока-яповца "этанеплов", всего лишь расписывается в своей тупости.

То же самое например у казахов с бешбармаком. Все казахи делятся на три жуза, которые далее делятся еще на более чем 120 ру (родов). И у каждого рода свой вариант бешбармака. Но все эти варианты тем не менее настоящий бешбармак.

Особенность появления дефиниций "этанеплов" в русском языке, кроется в разном отношении к кулинарии как таковой. Для западного мира, к которой себя относит себя большая часть ЯПа кулинария - это наука. Там важны качество и количество ингредиентов, время приготовления и прочие технические нюансы.

У нас же на востоке кулинария это искусство, где важны талант и опыт исполнителя.

На фото тоже плов, собственноручно приготовленный из собственноручно зарезанного барашка.

Овощи обязательно по феншую складывать?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Потому что Сталик долбоёб. И рис тёмный чаще всего от сильно пережаренного лука. Нужно лук и морковь обжаривать до золотистого цвета, а не до коричневого.
Зира может окрасить, если положить много.

"Как выглядит среднестатистический комментарий под рецептом на кулинарном форуме: готовила все по рецепту, только вместо курицы взяла рыбу, вместо грибов положила бананы, а вместо пармезана - брынзу. Решила не тушить а отварить (ведь это полезнее), соль не добавляла, но добавила по своему вкусу корицу, ванильный сахар и зеленый лук. Получилась полная хрень - вообще не съедобно, даже кошка есть не стала. Говно ваш рецепт, автору минус."

Вот и у тебя так же


Хотя с пиалой ты прав.

Поддерживаю!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Во во..там в каждом ауле /кишлаке свой рецепт, а то и не один.

Хочу когда нить ирнаский плов с рыбой поробовать

нахуя столько моркови? он сладкий получается

Если старый не кастрированный баран - да, там аж глаза слезятся. А вот молодой барашек совсем другое дело.

А что это тогда по вашему? Я не спорю нут многие не ложат в плов. Но это ташкенский плов в нем эти ингредиенты есть, я пробовал, очень вкусный плов. P.S если взять с корня то пИлов(в индии) переводится просто чашка риса, собственно от туда и пришло к нам это блюдо которое имеет очень много варинтов приготовления.

Пожалуй встану в ряды тех кто "да вы ебанулись на своем сраном плове, засуньте куркуму с барбарисом себе в жёпу".

Извините, гопода, но все ваши "пловы в казанах" - хуета хует. Баранина - просто невкусное мясо. Избыток специй вызывает скорей изжогу. А дроч на "правильный казан" вызывает недоумение.

Говядина, лук, морковь, рис, соль, перец. И все это в мультиварку. И получается охуеннейший рассыпчатый рис с охуенным мясом. Где чувствуется вкус мяса, а не выблев непонятных специй.

З.Ы. А еще баранина жирная. Даже свинина лучше. Ну если мясо от сала отделить, офк.

Это сообщение отредактировал iisysQQ - 15.09.2025 - 10:29

Плов без риса вскуснее, с лучком и морковкой

Размещено через приложение ЯПлакалъ

*поет

Этот парень был из тех....

Очень многое зависит от сорта риса. И от степени его промывки. Нужно промывать, пока вода не станет прозрачной. Ну и да, из пропаренного круглого риса можно сварить только кашу, плов хрен получится. Ищите пловные сорта.

Плов переводится как вареный рис. Так шо плов без риса как котлеты без мяса.