Ташкентский плов

бешпармак еще проще

Ну, а почему бы не попробовать вместе? Я вот на днях ел испанский плов с курицей и морепродуктами - очень даже всё сочетается друг с другом.

Нажористо. Легенда была, что Александр Македонский поручил придумать блюдо для своей армии, простое в приготовлении, сытное и доступное в походных условиях. Придумали. Мясо, вода, рис в одинаковых пропорциях, готовили в больших чанах на костре. Никакой морковки и прочих ингредиентов там не было. Мясо кидали любое, какое было под руками, хоть конину.

Это сообщение отредактировал spongebob67 - 15.09.2025 - 11:38

Пусть хоть Ханкишиев порубит меня топориками и нанизает на шампур, но узбекский плов я могу есть только изредка. Ну не люблю я баранину и огромное количество зиры в нем. Да и морковь крупно порезанную не уважаю. Да вкусно, но уберите мне из него зиру, вместо баранины положите свинину, измельчите морковб и можно чуть менее жирный. Вот теперь норм!

Так она же сказала, что всего лишь КМС! На МС и выше не претендует!

Честно говоря, к рецепту много вопросов - вторая морковь *ЗА КОТОРОЙ СПЕЦИАЛЬНО ЛЕТАЛИ НА ЛУНУ* для вкуса абсолютно бесполезна и её отсутствие никто не заметит, животный жир с растительным маслом мешать тоже так себе затея, тем более почти стакан туда бахать. Вообще я не сторонник рецептов, где надо по 3 часа все жарить & парить - я вчера свой неплов сделал за 10 минут - приехал со смены, жена тоже со спортзала едет голодная, я быренько помидор черри, перец болгарский, чеснок обжариваю с мидиями, туда быстро лосося филе с морозилки проездом через разморозку в микроволновке - смотрю, рис уже готовый в холодильнике, значит будет плов. Чутка перца соли и петрушки, пара минут под крышку, чтоб там ароматы поженились и на стол. Фоток не осталось ибо сьедено было за считанные минуты. А тут какой-то ритуал прям, причём не сказал бы, что плов это прямо таки пища богов - ну рис, мясо, специи - опять же, самые распространённые в регионе продукты тушатся вместе в здоровенной посудине. И смотри только слои не перепутай местами, а то вкус другой будет, когда потом один хер перемешают

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А моркови в плове и не остаётся крупнопорезанной, т.к. за время готовки она почти растворяется, лук растворяется полностью.

Спрашивал я у одного узбека я про желтую морковь, ему 80 лет исполнилось в этом году и родился он в Ташкенте. Стаж готовки плова уже 60 лет, так вот про желтую морковь - а у нас другой не было, только желтая, была бы красная, то и ее добавляли. Та же история с хлопковым маслом, это не фишка или необходимость, а от безысходности, т.к. подсолнечное было дефицитом. И, кстати, он говорит, что вкуснее на подсолнечном, а хлопковое горечь добавляло во вкус плова.

Пельмени забыла кинуть, картошку и свеклу.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Да вот и хуй то там! Ты просто не пробовал наверное на думбе плов и со всеми этими прибамбасами, если оставить как ты говоришь, то это каша рисовая с морковью!

Именно то, что я и написал пару страниц назад.

Блювота, ненавижу плов и баранину.

Да как ни назови. Партак и есть. Можно в словоформы играть сколько угодно. Видимо, чтоб не задеть ничьи чувства. Только мне все равно. Я имею счастье говорить то, что думаю

Размещено через приложение ЯПлакалъ