Сомики, жареные на углях
⋮
Печать
Страницы: 1 2  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА
mpishi 2 авг 2026 в 20:38
Поваренок  •  На сайте 9 лет
Сообщений: 10 758
62
Привет, ЯП!

Будет 15 фото.

Пост о простейшем рецепте жарки сомьих хвостиков на углях, само собой — с парой секретиков.

На фото стейк из сомика с жареным баклажаном под овощным соусом. Тарелка моя — антураж от ИИ.

Сомики, жареные на углях
Yap 03.08.2026 - 09:21
Продам слона  •  На сайте 21 год
Добыча сома — дело непростое, особенно правильный забой, спуск крови со стороны хвостика, сдирание шкуры... Ух. В общем, у меня тут фермерские сомики, которые питались остатками форелевых кормов и мелкой рыбёшкой, добытой за пределами их садка. Добыли их сачком, разделывали кое-как, потом покромсали и заморозили. В общем, можно сказать, что это яркий представитель среднестатистического сомьего куска от знакомого рыболова или из магазина.

Речных сомиков такого размера есть не очень принято, а вот фермерский канальный сом — в самый раз. Тем более, у нас в садках он за лето больше 2,5 кг не вырастал.

Сомики, жареные на углях
#
Часть моих знакомых считает хвостом мясо до брюха, точнее — до анального отверстия, а другая часть хвостиком считает примерно 2/3 от этого куска. Обычно это лучший кусок для холодного копчения, но и пожарить тоже есть чего.

Надо нарубить на куски.

Сомики, жареные на углях
#
Если на рыбалке сому сразу спустили кровь, то жарить можно и будет вкусно. А вот стоит кускам побывать в морозилке — уже не то: чистейший на вкус сом приобретает какие-то посторонние запахи, иногда не совсем «речные», так что можно и оплошать. Дома лучше его замочить в молоке — желательно часов на 12, но лучше на сутки.

Контейнер убрать в нулевую камеру холодильника.

Сомики, жареные на углях
#
Прошло 24 часа — даже ничего не скисло.

Сомики, жареные на углях
#
Куски нужно промыть под водой.

Сомики, жареные на углях
#
Затем залить 10%-ным раствором поваренной соли: 900 г воды и 100 г соли.

Сомики, жареные на углях
#
Через 20 минут ополоснуть и приступить к насаживанию на шампуры.

Сомики, жареные на углях
#
Если где-нибудь в продаже увидите шампуры с двумя спицами — смело берите сразу три, на рыбалках не раз выручали. Одну спицу втыкаете снизу кости, другую сверху — получается своеобразный «вертолёт».

Сомики, жареные на углях
#
Дальше всё тащим на угли.

Сомики, жареные на углях
#
Когда всё хорошо обсохнет и начнёт подрумяниваться, смазываем растительным маслом, в которое можно добавить давленого чеснока и укропа. Им же можно промазать и перед самой подачей.

Сомики, жареные на углях
#
Куски из толстой части таким образом целиком не прожарятся, поэтому их лучше дожарить с торцов на решётке. Если сразу жарить кожей на решётке — она попросту прилипнет.

Сомики, жареные на углях
#
Вот, кстати, процесс дожарки.

Сомики, жареные на углях
#
Рыба вкуснющая — от костей и кожи отходит лёгким движением, можно есть буквально вилкой.

Сомики, жареные на углях
#
Памятуя знаменитый мем про Юлю, перед подачей надо сказать: пышненькие, нежненькие.

Приятного аппетита.
У меня всё.

Сомики, жареные на углях
#
Цитата (sergo778 @ 2 авг 2026 в 20:41)
Ну хули, тогда бейте....😵

Лично я без претензий shum_lol.gif

Пора ехать за чулками и печенью, пора бы ему уже вылезти перед осенью.
#
Все комментарии:
Nov73 2 авг 2026 в 20:48
Приколист  •  На сайте 10 лет
6
Цитата (mpishi @ 2 авг 2026 в 20:41)
Памятуя знаменитый мем про Юлю, перед подачей надо сказать: пышненькие, нежненькие.

Приятного аппетита.
У меня всё.

Далеко тебе до Юли! Спалить к хуям надо было!))
А так красиво и аппетитно!
Восьмы 2 авг 2026 в 20:49
Приколист  •  На сайте 9 лет
14
Как то много танцев с бубном, ради посредственной рыбы
TRAFF 2 авг 2026 в 20:54
Ярила  •  На сайте 13 лет
8
Коптим речных сомов по-простому, ни один умник "фусомывоняют" не отказался еще от добавки

Размещено через приложение ЯПлакалъ
vohero 2 авг 2026 в 20:55
Я снова в игре  •  На сайте 13 лет
2
ТС отменный кухожоп. Выглядит топ. Позеленил сверху петрушкой.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
mpishi автор 2 авг 2026 в 20:58
Поваренок  •  На сайте 9 лет
9
Цитата (Восьмы @ 2 авг 2026 в 20:49)
Как то много танцев с бубном, ради посредственной рыбы

Это какое-то зумерское мнение. На самом деле речной сом и канальный сом достаточно диетические рыбы, которые имеют приличное количество белка на минимум калорий. Богаты омега-6 и др. витаминками. Ценятся всеми кулинарами, за отсутствие разных там лишних костей. А еще эта рыба ценится рыбаками, потому что шашлык из неё в умелых руках может выиграть у жареной осетрины.
HoldmyBeer 2 авг 2026 в 21:13
Юморист  •  На сайте 5 лет
2
Цитата (mpishi @ 02.08.2026 - 20:58)
Это какое-то зумерское мнение. На самом деле речной сом и канальный сом достаточно диетические рыбы, которые имеют приличное количество белка на минимум калорий. Богаты омега-6 и др. витаминками. Ценятся всеми кулинарами, за отсутствие разных там лишних костей. А еще эта рыба ценится рыбаками, потому что шашлык из неё в умелых руках может выиграть у жареной осетрины.

Есть кто и с сюрстрëминга балдеет...

Размещено через приложение ЯПлакалъ
limaks 2 авг 2026 в 21:13
Шутник  •  На сайте 12 лет
4
Очень красиво. Приятного)

Размещено через приложение ЯПлакалъ
mpishi автор 2 авг 2026 в 21:53
Поваренок  •  На сайте 9 лет
1
Цитата (HoldmyBeer @ 2 авг 2026 в 21:13)
Есть кто и с сюрстрëминга балдеет...

а это тут каким боком?
Kvag91 2 авг 2026 в 22:05
Приколист  •  На сайте 10 лет
18
Цитата (mpishi @ 2 авг 2026 в 21:53)
Цитата (HoldmyBeer @ 2 авг 2026 в 21:13)
Есть кто и с сюрстрëминга балдеет...

а это тут каким боком?

Комментатор имел в виду «кому и кобыла невеста». На самом деле сомики молоденькие 2-3кг топ в зажарке и копчении. Очень посредственные в ухе (имхо). Но был как-то у товарища на даче, а его батя увлеченный рыбак. Поймал сома 7 кг. Ну и сказал нам что-то типа: молодежь вы за пивом а я шашлык из сома делать, пальчики оближите.

Первое ощущение настигло когда начал этот шашлык есть, меня постоянно преследовало ощущение настроении из детства, когда купался в пруду и переодически тиновой/илистой водой наглатывался.

Второе ощущение меня догнало ночью когда я «двоянул» в сельском туалете типа очко: из меня сначала лилось из заднего клапана, а потом я икнул почувствовал аромат ила из себя и начал травить прямо перед собою, балансируя на кортанах, чтобы уровновесить две разнонаправленных рекстивных струи.

В третий раз проблевался с утра, когда при свете утром увидел заблеваную дверь сортира и обосранную заднюю стенку, когда батя друга отправил меня отмывать это безобразие.

С тех пор сомиков больше 2-3 кг я не ем

Это сообщение отредактировал Kvag91 - 2 авг 2026 в 22:19
Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
12 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 4 024
11 Пользователей: besbel, vagur, goblin1372, alexabzakovo, puzan69, AndreyA416, poligon76, Lucifer42, 4WDBot, saiman23, postalb
Страницы: 1 2  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

 
 

Активные темы



Наверх