Люди делятся на два типа: те, кто не любит холодец, и те, чьи родственники умеют его нормально готовить

С хреном же!!!

Вы не поверите, но и то, и то - вкусно)))

Я варю такой что исцеляет неизлечимо больных и всяких калек!
Каждый кто попробовал моего холодца вожделеет его вновь всеми фибрами души, а если не получает-умирает в корчах!

Хватит уже называть студень холодцом.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А из какого мяса? Это важно!

Это у вас меня рядом нет.
Я уже лет пятнадцать как перестал бояться холодца, но кто б его ни готовил, как бы его ни нахваливали окружающие гурманы - не проникаюсь. Совершенно безвкусная субстанция. Да, с чесноком или хреном вкус появляется. Вкус чеснока и хрена. У холодца вкус по-прежнему отсутствует. Зачем он нужен, мне невдомек.

Такая же фигня с пловом. Не, у него-то вкус есть, и его я ем. Но опять же когда вокруг все млеют - ах какой прекрасный плов, вот прямо лучший в мире, я такой только в Фергане ел - я ничего особенного не нахожу в нем, плов как плов, такой же точно мама в кастрльке на газовой плите готовит...

Сыроед, хули с меня спросу ©

Холестерин - беда, но в ножках много коллагена, для суставов полезно очень, а для сосудов - вред! Приходится выбирать.

то же самое всегда говорю про гречневую кашу -вам просто стрёмно её готовили в детстве. Мне оч повезло, что обе бабушки, что мама готовили вкусно, и нет сейчас для меня никаких продуктов из категории После дет сада одно время не могла есть варёный лук, но к годам 15 и это выправилось

Как можно не любить холодец?!! Вы бы ещё про окрошку такое придумали.

Бедолага..
Это в каком детсаду луком варёным кормили?

Только говядина и свинина.
Рулька свиная, говядина на кости (антрекот как правило), и говяжье колено или голяха, что будет под рукой.
Иногда хвосты говяжьи идут в ход, но в последнее время не попадаются на глаза, а специально искать не хочется.

Безвкусный холодец - недосоленный холодец. Его надо уметь толком посолить.
Он на горячую должен быть не как суп по соли, а ощутимее и солонее. Это важный момент.

Это сообщение отредактировал AleXXX82 - 20.12.2023 - 11:46

А говяжьи колена что, отдельно на рынках продаются? Где его купить?

Только говядина.
Разумеется, на кости, для бульона.
Никакой свинины.

Полностью согласен. Вода + мясо + приправы. Из мяса - свинные ноги, уши, розрубь головы (своё, домашнее), плюс, по возможности, лосятина. Всё сутки вымачивается.
Готовлю на печке. В режиме лёгкого кипения 8-10 часов. Главное - собирать пенку! А то бульон будет тёмным. На последних этапах сам начинаю подъедать горячее мясо Вкуснотища!

Рынки, развалы.
У нас точка мясная прям на входе в магазин продуктовый.
В магазины с говядиной так себе, а вот у ребят какие хочешь куски есть. Но с хвостами беда, до них даже не доезжают. На производстве все разбронировано.

непонятно нахуй ты ходишь в такие гости где говно на столе?

нахуй зашел в тему?.. теперь холодца хочу пиздец.. и водки

Положите рябчиков и куропаток, чо. У богатых - свои причуды.

Рябчиков - в оливье.
А в студне должна присутствовать только говядина.

Когда холодец приготовите, кости с него отдайте мне - горяченькими!
Люблю в них ковыряться и жижу из костей высасывать!
Не вампир

Продаются, конечно. Не только на рынках, но там и выбор больше, и найти проще. Только копыта не берите, они, случается, придают холодцу дивный аромат какой-то вонючей палитуры. Как мне объяснили - если корова содержалась в грязи и стояла в говне, то и копыта у неё будут вонючими. А на вид-то этого не определишь...Поэтому, лучше брать колено.

Это всегда было семейной традицией - разбирать мясо для студня.
И все мозговые косточки были мои!

Птица придаёт холодцу вкус и аромат. Мясо у неё нежнее, чем говядина. Но лучше всего брать грудку. Она и жира лишнего не даст, и сделает холодец намного вкуснее. Чем больше сортов мяса в холодце, тем лучше.

нормальный холодец приправ не требует- он сам остренький.
а намазывают только невкусный или по привычке