9 заповедей шашлычника, Через 2 дня начнутся майские праздники.


Страницы: (23) « Первая ... 12 13 [14] 15 16 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

~~Ивиан~~	29.04.2015 - 18:01 [ показать ] 1
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 25.07.14 Сообщений: 696	Все верно сказал, особенно про маринад. Майонез как маринад кстати тоже за гранью добра и зла. Если только вы не кореец и не запекаете собаку целиком. Это сообщение отредактировал Ивиан - 29.04.2015 - 18:01
	[^]

~~DjeckMen~~

29.04.2015 - 18:03

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 4.11.09
Сообщений: 0

Цитата (Ивиан @ 29.04.2015 - 18:01)

Все верно сказал, особенно про маринад.
Майонез как маринад кстати тоже за гранью добра и зла. Если только вы не кореец и не запекаете собаку целиком.

кстати по поводу майонеза, можно сделать домашний, получается очень достойно, и очень дорого

[^]

Реногорец

29.04.2015 - 18:04

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 6.04.14
Сообщений: 2361

Цитата (Atheist123 @ 29.04.2015 - 15:44)

заповедь десятая - шашлык без водки едят тольок собаки )))))

Гав, пля! )))))))

Ну вот не люблю я водку -- невкусная она для меня. Другое дело -- домашняя самогонка, настоечка какая, хорошее пиво или коньяк.

Это сообщение отредактировал Реногорец - 29.04.2015 - 18:05

[^]

~~Ивиан~~

29.04.2015 - 18:04

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 25.07.14
Сообщений: 696

Цитата (DjeckMen @ 29.04.2015 - 18:03)

Цитата (Ивиан @ 29.04.2015 - 18:01)

кстати по поводу майонеза, можно сделать домашний, получается очень достойно, и очень дорого

Я покупной вообще не ем) Просто какой смысл обмазывать яйцами мясо?

Уксус в составе майонеза тоже не ахти для мяса. А вот масло и горчица как раз в тему как нистранно, как и соль и перец.

[^]

~~pilotkolyb~~	29.04.2015 - 18:06 [ показать ] 2
Статус: Offline Похуист Регистрация: 26.06.14 Сообщений: 1610	Айтишный мангал раздел же картинке вроде Это сообщение отредактировал pilotkolyb - 29.04.2015 - 18:07
	[^]

Narkozzz

29.04.2015 - 18:06

Статус: Offline

Гойдофоб

Регистрация: 8.06.10
Сообщений: 26896

pilotkolyb

Цитата

Айтишный мангал

МММ, с пылью веков - как я люблю!

[^]

~~DjeckMen~~

29.04.2015 - 18:08

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 4.11.09
Сообщений: 0

Цитата (Ивиан @ 29.04.2015 - 18:04)

Цитата (DjeckMen @ 29.04.2015 - 18:03)

Цитата (Ивиан @ 29.04.2015 - 18:01)

кстати по поводу майонеза, можно сделать домашний, получается очень достойно, и очень дорого

Я покупной вообще не ем) Просто какой смысл обмазывать яйцами мясо?

так в домашнем нет уксуса, там взбиваются яичные желтки, добавляется горчица, и по чуть чуть добавляется оливковое масло)

[^]

art4424

29.04.2015 - 18:08

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 22.12.11
Сообщений: 687

Цитата (DjeckMen @ 29.04.2015 - 22:19)

А вообще ты чильно удивишься если я скажу тебе что самый правильный маринад начинается с масла?)

чет я этот коммент пропустил, а вот масло растительное или оливковое в моем рецепте один из главных игридиентов, без него никак! давным давно прочитал, что корейцы в мясные блюда ложат много лука, он играет роль типа антисептика, если не ошибаюсь, короче убивает в мертвом мясе всю оставшуюся живность, поэтому мясо можно и не жарить, а так есть

Это сообщение отредактировал art4424 - 29.04.2015 - 18:11

[^]

~~Ивиан~~

29.04.2015 - 18:09

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 25.07.14
Сообщений: 696

Цитата (DjeckMen @ 29.04.2015 - 18:08)

Цитата (Ивиан @ 29.04.2015 - 18:04)

Цитата (DjeckMen @ 29.04.2015 - 18:03)

Цитата (Ивиан @ 29.04.2015 - 18:01)

кстати по поводу майонеза, можно сделать домашний, получается очень достойно, и очень дорого

Я покупной вообще не ем) Просто какой смысл обмазывать яйцами мясо?

Кто как делает, без уксуса он не хранится дольше пары суток, чуть уксуса добавить - может и неделю простоять. Или лимонного сока.

Это сообщение отредактировал Ивиан - 29.04.2015 - 18:09

[^]

~~pilotkolyb~~	29.04.2015 - 18:09 [ показать ] 0
Статус: Offline Похуист Регистрация: 26.06.14 Сообщений: 1610	А вот с пылью дорог,ням ням вкуснотища
	[^]

~~DjeckMen~~

29.04.2015 - 18:10

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 4.11.09
Сообщений: 0

Цитата (Ивиан @ 29.04.2015 - 18:09)

Цитата (DjeckMen @ 29.04.2015 - 18:08)

Цитата (Ивиан @ 29.04.2015 - 18:04)

Цитата (DjeckMen @ 29.04.2015 - 18:03)

Цитата (Ивиан @ 29.04.2015 - 18:01)

кстати по поводу майонеза, можно сделать домашний, получается очень достойно, и очень дорого

Я покупной вообще не ем) Просто какой смысл обмазывать яйцами мясо?

Кто как делает, без уксуса он не хранится дольше пары суток, чуть уксуса добавить - моет и неделю простоять. Или лимонного сока.

так домашний же, да лимонный сок я забыл)

Один фиг мариновать мясо в таком маринаде нереально дорого)

Это сообщение отредактировал DjeckMen - 29.04.2015 - 18:10

[^]

iStranger27	29.04.2015 - 18:14 [ показать ] 0
Статус: Offline Юморист Регистрация: 18.06.14 Сообщений: 408	шашлычок отменный тогда, когда Иммолэйт Импрувед !!!!
	[^]

Marti111	29.04.2015 - 18:16 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 24.12.12 Сообщений: 1102	почитал 14 стр., и чета приуныл, я по советски шашлык люблю, лук+прец+соль+уксус... я лошара?
	[^]

Amati	29.04.2015 - 18:18 [ показать ] 2
Статус: Offline DeepRasta Регистрация: 8.05.11 Сообщений: 1064	" Единственное, что хотелось сделать попутно - развеять миф о том, что мясо для шашлыка не следует солить при мариновании, ибо соль его "высушит". Это верно, если мясо маринуется недолго - час-два. Соль вытесняет из него влагу. Однако более длительное маринование запускает обратный процесс: соль, вытеснив из мяса влагу, начинает эту влагу активно в мясо загонять. Так уж устроена природа, ничего не попишешь. Однако со сторонниками иного подхода я спорить не берусь: кому как нравится солить мясо, тот пусть так и солит - это дело вкуса. "
	[^]

~~pvv7~~	29.04.2015 - 18:18 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 10.11.13 Сообщений: 1889	большинство заповедей давно соблюдаю, а вот про соль - не знал. Спасибо! И зелени к твоему мясу!
	[^]

KDV1976

29.04.2015 - 18:19

-2

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 9.04.14
Сообщений: 215

Цитата (evg6048 @ 29.04.2015 - 18:34)

Заповедь вторая

Лучшие дрова для мангала — виноградная лоза.

Самые лучшие дрова для мангала - это саксаул.

[^]

Реногорец	29.04.2015 - 18:20 [ показать ] -1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 6.04.14 Сообщений: 2361	А ещё шашлык надо переворачивать только один раз. Поджарилась одна сторона -- перевернул, довёл до готовности, подал на стол. Конечно, тут надо следить за мангалом и температурным режимом. Это сообщение отредактировал Реногорец - 29.04.2015 - 18:21
	[^]

~~124~~	29.04.2015 - 18:23 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.08.13 Сообщений: 6167	тс, полностью с тобой солидарен
	[^]

IgorVC

29.04.2015 - 18:23

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 28.12.11
Сообщений: 117

Цитата (KDV1976 @ 29.04.2015 - 18:19)

Цитата (evg6048 @ 29.04.2015 - 18:34)

Заповедь вторая

Лучшие дрова для мангала — виноградная лоза.

Самые лучшие дрова для мангала - это саксаул.

Где его взять? У нас из саксаулов только гетеросаксаулы есть, средняя полоса России

[^]

5700137	29.04.2015 - 18:28 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 11.02.15 Сообщений: 3016	Все бля такие эстеты и гурманы....горячее и ладно!:)))
	[^]

~~DjeckMen~~

29.04.2015 - 18:28

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 4.11.09
Сообщений: 0

Цитата (IgorVC @ 29.04.2015 - 18:23)

Цитата (KDV1976 @ 29.04.2015 - 18:19)

Цитата (evg6048 @ 29.04.2015 - 18:34)

Заповедь вторая

Лучшие дрова для мангала — виноградная лоза.

Самые лучшие дрова для мангала - это саксаул.

Где его взять? У нас из саксаулов только гетеросаксаулы есть, средняя полоса России

У нас есть березонька нам норм )

[^]

marlaTs

29.04.2015 - 18:30

Статус: Offline

цветок

Регистрация: 8.07.13
Сообщений: 2776

Цитата (Штурм @ 29.04.2015 - 15:42)

Скоро деньрожденная ЯП - туса, примем к сведению.

если виноградную лозу не найдете, берите вино

[^]

~~diman81~~

29.04.2015 - 18:32

-1

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 1.06.11
Сообщений: 451

Цитата (IgorVC @ 29.04.2015 - 16:48)

Цитата (diman81 @ 29.04.2015 - 16:44)

Я на 3кг свинины кидаю 200грамм майонеза и лука 3-4 штуки режу кольцами. Сутки стоит и тогда шашлык просто конфетка, тает во рту))

Уксус ни в коем случаи иначе будет жесткий шашлык.

А майонез так это прямо амброзия для мяса

Да еще на угли его.

Поверьте дети дяде 35 летнему. Уже что только не пробывал, это оптимальный вариант. Уксус мягкость мяса убивает.

[^]

proxor1	29.04.2015 - 18:35 [ показать ] 3
Статус: Offline Вельзевул Регистрация: 14.04.15 Сообщений: 1034	Я понимаю что меня запинают и заминусуют за то что я пишу но шашлык всегда делаю в майонезе!Мы семьей перепробовали 100500 разных рецептов и в маринадах и в соку и в уксусе и в вине но по душе всей семье пришелся именно в майонезе. И мое мнение что вкусный тот шашлык который нравиться тебе а не который советуют другие поэтому экспериментируйте,пробуйте ,выбирайте и ищите свой рецепт а не слушайте что вот так нельзя а так можно! Можно все!Я разрешил
	[^]

usr80	29.04.2015 - 18:36 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 27.07.12 Сообщений: 21233	Если шашлык пересушили, то есть народный способ. Берете эмалированный тазик, скидываете все мясо с шампуров, пока горячее, сверху выкладываете маринованный лук, можно еще гранат выжить и накрываете тарелкой. Через 10 минут шашлык будет мягкий и сочный. А на оставшихся углях можно картошку в фольге с копченым салом запечь.
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 123848
0 Пользователей: