Перепутав хинкали с хинкалом кто-то мощно пёрнул мозгом. Хинкал это варёные мясо, тесто различной формы нарезки или раскатки, бульон. Похожими блюдами являются чеченский жижиг-галнаш и казахский бешбармак. И по поводу чебуреков... Начинок на Кавказе миллион вариантов: сыр, зелень, картошка та же самая. А в моем советском детстве, в Приморском крае, никаких других чебуреков, кроме как с фаршем из морской рыбы, не было. Беляши такие же были. Тот ещё вкус, доложу я вам. ))) Да, вот ещё вспомнил. В Нальчике едал копченую спинку телёнка с пастой. Но эта паста - не макароны, а каша из пшена и манки, остывшая и порезанная брусочками, в качестве холодного гарнира подаётся.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Как красиво написал :)..посещение Владикавказа и окрестностей, общение с местными Тамиками, лывжа и жареное мясо в кафе Минас и поездка в Сказку и по ущельям :) спор между диким кударцем и дигорцем :) это было одно из лучших и вспоминающихся с душой моих путешествий.
А мне Осетия вспоминается постоянными драками, госпиталем и жутко переменчивой погодой. Еще мать та хотели увезти даже несмотря на ее пожилой пожилой возраст. Ей тогда около 44 было. Но, в остальном в Орджо было не плохо. Но только там. В Балте или Пригородном совсем другая история, а Моздок помню только проездом. Размороженная водонапорная башня на вокзале.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Меня удивляют люди на рынке,взяли свининки на шашлык и идут к узбеку за специями,а тот им советует.Он свинину на вкус не знает,как он может специи к ней подобрать? У каждого народа своя кухня, мне выборочно нравится разные блюда, но стоит смотреть у кого и что заказываешь. Лагман не упомянули,очень сытно и вкусно...
Сразу ие секирь башька и мангал шмангал, тандир шмандир. Сверху нимношка патом пасыпать патом перец шмерец, кунжут шмунжут. И кюшай фкусна пака теплий. Кушай барашька, красный сухой вино запивай. Шотис шмотис, тархун шмархун закусивай.
Это сообщение отредактировал bulldozerrr - 4 мар. 2020 г. в 14:39
Из кавказской - только шашлык из баранины или шеи свиной на худой конец. может ещё чебуреки.
Грузинская - вообще не кухня а дерьмище со вкусом лекарств. Всё без исключения
Есть у нас во Владивостоке пафосный дристаран грузинской кухни "Супра". Конячие очереди, ожидание с улицы от 40 минут, конячий ценник, музыка орет, что никого рядом неслышно. Еще каждые 15 минут халдеи встают в какбы грузинский хоровод и с громкими воплями ходят по залу. Абсолютный дурдом и никакого уюта. Мне все рекламировали. На деле уровень придорожной забегаловки. Самая заурядная грузинская деревенская жратва. Поданая на красивых тарелках. Везде это блядское хмели сунели. Которое я на дух не выношу. Реально очень плохо сбалансированная смесь. И еда охуенно тяжелая для желудка, печени и поджелудки. Отмечали ДР жены. Я наутро думал сдохну.
Это сообщение отредактировал bulldozerrr - 4 мар. 2020 г. в 14:40
Моя бабка-адыгейка нам рецепт дико острой красной аджики оставила. Готовлю только я сам. В семье эту аждику едят,что называется "на кончике" ножа. А гостившие у нас,мои друзья-питерцы,почему-то решили,что настоящая адыгейская аджика это нечто подобное тому,что их родители делают, и хапанули хорошую дозу))Думал скорую вызывать придётся))Ничего-выжили,самогонкой из шелковицы рот прополоскали и ожили)
Из кавказской - только шашлык из баранины или шеи свиной на худой конец. может ещё чебуреки.
Грузинская - вообще не кухня а дерьмище со вкусом лекарств. Всё без исключения
Потому что они везде эту ебучую кинзу суют. Мне тоже не нравится! А по теме - хачапури по Аджарски вещь, жрать захотел. Заебеню вечером "пасту", буду жрать ее с сыром и майонезом и смотреть Авто с Сибирью. Это сообщение отредактировал lossol - 4 мар. 2020 г. в 14:40
Из кавказской - только шашлык из баранины или шеи свиной на худой конец. может ещё чебуреки.
Грузинская - вообще не кухня а дерьмище со вкусом лекарств. Всё без исключения
Потому что они везде эту ебучую кинзу суют. Мне тоже не нравится! А по теме - хачапури по Аджарски вещь, жрать захотел. Заебеню вечером "пасту", буду жрать ее с сыром и майонезом и смотреть Авто с Сибирью.
Точно - кинза. Вот как раз она в хмели сунели дает эту гадкую ноту. Кориандр нужно юзать только в семенах!!!!
Это сообщение отредактировал bulldozerrr - 4 мар. 2020 г. в 14:44
Мне больше армянская нравится: Наири, Васпуракан, Двин...
Во время войны в Армению был эвакуирован Кизлярский коньячный завод, давший начало и коньячные спирты армянскому коньяку - не спорю, армяне прилежные ученики, но коньяк нужно пить дагестанский, кизлярского завода - Лезгинку
ресторан "Чинар" где-то на Востания. Очень я любил там цыпленка табака
Цыпленок "тапака",т. к: уже из названия понятно, что цыпленок ничего общего с обычным "табаком" не имеет, название происходит от широкой сковороды по имени "тапа", на которой он жарится под гнетом. Иди уже, любитель кавказской кухни.
Совершенно не понятно как грамотность коррелирует с любовью к кавказской кухне)))
Из кавказской - только шашлык из баранины или шеи свиной на худой конец. может ещё чебуреки.
Грузинская - вообще не кухня а дерьмище со вкусом лекарств. Всё без исключения
Потому что они везде эту ебучую кинзу суют. Мне тоже не нравится! А по теме - хачапури по Аджарски вещь, жрать захотел. Заебеню вечером "пасту", буду жрать ее с сыром и майонезом и смотреть Авто с Сибирью.
Точно - кинза. Вот как раз она в хмели сунели дает эту гадкую ноту. Кориандр нужно юзать только в семенах!!!!
Ну это кто к чему привык. Я с детства ем зелень кинзы. Привык. Я вот петрушку не люблю,а большинству людей она нравиться.
Мне больше армянская нравится: Наири, Васпуракан, Двин...
Во время войны в Армению был эвакуирован Кизлярский коньячный завод, давший начало и коньячные спирты армянскому коньяку - не спорю, армяне прилежные ученики, но коньяк нужно пить дагестанский, кизлярского завода - Лезгинку
Коньяк нужно пить хеннеси, курвуазье, отард, камю, реми мартин. А кизлярскую мочу пусть всякие люмпены синячат. Нашли чо советовать тоже. На том где написано кизлярский в магазинах 99% это крашеный спирт с водой и с ароматизаторами.
Обожаю грузинскую кухню. Я там жил 15 лет. И вообще кавказскую. Вот что мне нравится в Азербайджане, например. Насчёт всяких соленой и закусок не нужно тыкать в меню - сразу приносят большой поднос, что нужно выбрал, остальное унесли. Всё гениальное просто.
Тут выше писали по поводу разницы между "хинкали" и "хинкал". Действительно, общего у хрена с пальцем и то поболее. А хинкали скорее "родня" мантам и бурятским буузам. Хотя манты делаются на пару а буузы - не знаю.
Во время войны в Армению был эвакуирован Кизлярский коньячный завод, давший начало и коньячные спирты армянскому коньяку - не спорю, армяне прилежные ученики, но коньяк нужно пить дагестанский, кизлярского завода - Лезгинку
Из кавказской - только шашлык из баранины или шеи свиной на худой конец. может ещё чебуреки.
Грузинская - вообще не кухня а дерьмище со вкусом лекарств. Всё без исключения
Потому что они везде эту ебучую кинзу суют. Мне тоже не нравится! А по теме - хачапури по Аджарски вещь, жрать захотел. Заебеню вечером "пасту", буду жрать ее с сыром и майонезом и смотреть Авто с Сибирью.
Точно - кинза. Вот как раз она в хмели сунели дает эту гадкую ноту. Кориандр нужно юзать только в семенах!!!!
Ну это кто к чему привык. Я с детства ем зелень кинзы. Привык. Я вот петрушку не люблю,а большинству людей она нравиться.
К слову сказать те же гарам масала и индийские смеси карри дают более интересный и сбалансированный вкус и аромат. Хотя это смеси в историческом плане делаются из более дорогих ингредиентов. Та же хмели сунели это в целом набор трав, которые в грузии можно было надергать под забором. Да кинза имеет выраженный вкус и запах, но ее семена (кориандр) дают более мягкий и сбалансированный вкус и запах. Зелень кинзы на дух не выношу. Сушеные семена - другой разговор.
А вот что я категорически не люблю, так это: Бадриджани – рулетики из баклажанов. Долму - закуска в виде рисово-мясной массы, завернутой в капустный или виноградный лист. Чихиртму - куриный суп, в состав которого входит мясо, зелень, яйцо, мука и уксус. Лобио - блюдо из фасоли с луком и зеленью. Чашушули – тушеная с луком и перцем телятина. Кучмачи- блюдо из потрохов. Купаты - вариант колбас Кюфта — фаршированные тефтели
Вот примерно так. А что нравится/не нравится вам? Напишите, расскажите Приятного времени суток.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com