Из дагестанской кухни, нравится Урбеч. Это натертые в пасту разные семена и орехи.
Спасибо, мил человек, только пару дней назад увидел у себя в магазине. Долго стоял тупил что это такое. Теперь попробуем.
Всегда к вашим услугам. Урбеч еще хорошо заходит, когда его с медом мешают. Если что, по дагестанской кухне я спец - уже третий год работаю в Дагестане, по работе гонял в разные районы республики. А поскольку народ тут очень гостеприимный - что только я не пробовал! От агульского узорного хлеба - до запеченной форели с сухофруктами.
Давай, уважаемый, так сказать от первоисточника, выкладывай с фотографиями!!! Как по мне, то все кавказские народы - это мастера вкусного пожрата!!! Обладают какой-то феноминальной способность нашпиговать любое блюдо сбалансированным количеством приправ, от которых простое вобщем-то блюдо превращается в фантастику. Очень люблю кавказскую кухню!
Эх, специально для тебя, сделаю обзорный пост про дагестанскую кухню. Накатил Кагора дербентского - шикарное вино, на мой вкус, даже лучшего крымского кагора.
Чувак, ты конечно извини, но Кагор - это не про вино)
Хорошо что только что с обеда, а то бы слюнями подавился. Очень люблю кавказскую кухню, лобио и долма тоже люблю, в отличии от ТС. А лучший хачапури это по-мегрельски. Про долма вспомнился один эпичный диалог, думаю он тут в тему: -Валико, ты любишь долма -Нэт -Это потому что у вас не умеют готовить долма
Кто вспомнит откуда данный диалог, тот красавчик (ну и как тест на возраст тоже годится)
"Кто вспомнит откуда данный диалог, тот красавчик (ну и как тест на возраст тоже годится)"
Вся северокавказская кухня по сути одинакова. Пироги, чуреки, хинкали, сыры, вино. По мне так на хрен не надо прославлять так называемую грузинскую кухню. Осетинская и кабардинская кухни вкуснее, а грузинов тупо распиарили во времена союза.
Привезла машина с грузинскими номерами во Владикавказ помидоры на продажу, подписали "марнеульские и стали в ряд между дагестанскими, чеченскими, кабардинскими, ставропольскими, а люди ходят и разводят руки: Что за хуйня, на базаре нет моздоцких помидор, а без них не получится настоящего борща, как не получится без дагестанской морковки, сунженской капусты и кабардинской говядины, а баранина должна быть дагестанской, а клубника на закатки кахетинской, абрикосы - чеченские,груши алагирскими, а сыр по праздникам тушинский, и т.д. и т.д. и т.д. и кто бы что не говорил, а самая разнообразная кухня это осетинская, помимо традиционных пирогов на осетинском столе есть все, что растет на кавказе и в закавказье, в два слоя. Чем, чем, а жратвой мы избалованы.
ресторан "Чинар" где-то на Востания. Очень я любил там цыпленка табака
Цыпленок "тапака",т. к: уже из названия понятно, что цыпленок ничего общего с обычным "табаком" не имеет, название происходит от широкой сковороды по имени "тапа", на которой он жарится под гнетом. Иди уже, любитель кавказской кухни.
Скопировал текст из Яндекса и выдал за свой остроумный коммент.. ну кросафчег!
А я вот после поездки в Грузию нежно полюбил чкмерули, цыплёнок в сливочном соусе. Тут важно что именно цыплёнок, а не бройлер-переросток и мясо свежее, не перемороженое.
Вся северокавказская кухня по сути одинакова. Пироги, чуреки, хинкали, сыры, вино. По мне так на хрен не надо прославлять так называемую грузинскую кухню. Осетинская и кабардинская кухни вкуснее, а грузинов тупо распиарили во времена союза.
Привезла машина с грузинскими номерами во Владикавказ помидоры на продажу, подписали "марнеульские и стали в ряд между дагестанскими, чеченскими, кабардинскими, ставропольскими, а люди ходят и разводят руки: Что за хуйня, на базаре нет моздоцких помидор, а без них не получится настоящего борща, как не получится без дагестанской морковки, сунженской капусты и кабардинской говядины, а баранина должна быть дагестанской, а клубника на закатки кахетинской, абрикосы - чеченские,груши алагирскими, а сыр по праздникам тушинский, и т.д. и т.д. и т.д. и кто бы что не говорил, а самая разнообразная кухня это осетинская, помимо традиционных пирогов на осетинском столе есть все, что растет на кавказе и в закавказье, в два слоя. Чем, чем, а жратвой мы избалованы.
Как красиво написал :)..посещение Владикавказа и окрестностей, общение с местными Тамиками, лывжа и жареное мясо в кафе Минас и поездка в Сказку и по ущельям :) спор между диким кударцем и дигорцем :) это было одно из лучших и вспоминающихся с душой моих путешествий.
Сетевым ресторанам доверял не сильно. Но зашли в Питере на Парке Победы в Чито Гврито. Давно хотел попробовать чкмерули - название нравилось. Бомбическая вещь. Особенно в соус лавашом макнуть. Да под чачу.
Это сообщение отредактировал bob1917 - 4 мар. 2020 г. в 13:59
Бадриджани – рулетики из баклажанов. Долму - закуска в виде рисово-мясной массы, завернутой в капустный или виноградный лист. Лобио - блюдо из фасоли с луком и зеленью. Чашушули – тушеная с луком и перцем телятина. Кучмачи- блюдо из потрохов. Купаты - вариант колбас
Да, и еще, "Сискал — кукурузный хлеб", в Грузии это назывАется МЧАДИ, люблю их вместе со свежим сулгуни и зеленью! Кучмачи и купаты в западной Грузии ну ОЧЕНЬ вкусные и острые!
p.s. забыл еще указать Бажа и Харчо(не путать с суп-харчо).
Это сообщение отредактировал bumer250 - 4 мар. 2020 г. в 14:08
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Привезла машина с грузинскими номерами во Владикавказ помидоры на продажу, подписали "марнеульские и стали в ряд между дагестанскими, чеченскими, кабардинскими, ставропольскими, а люди ходят и разводят руки: Что за хуйня, на базаре нет моздоцких помидор, а без них не получится настоящего борща, как не получится без дагестанской морковки, сунженской капусты и кабардинской говядины, а баранина должна быть дагестанской, а клубника на закатки кахетинской, абрикосы - чеченские,груши алагирскими, а сыр по праздникам тушинский, и т.д. и т.д. и т.д. и кто бы что не говорил, а самая разнообразная кухня это осетинская, помимо традиционных пирогов на осетинском столе есть все, что растет на кавказе и в закавказье, в два слоя. Чем, чем, а жратвой мы избалованы.
![](\"//www.yaplakal.com/html/emoticons/vilka.gif\")
yaplakal.com
Галапагосян4 мар. 2020 г. в 13:39