Что в кавказской кухне вы любите?
⋮
Печать
Страницы: 1 2  ... 14 → ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА
Pharaon 4 мар. 2020 г. в 11:09
Ярила  •  На сайте 12 лет
Сообщений: 5 392
290
Здравствуйте уважаемые.
Так уж случилось, что я с детства большой апологет Грузинской кухни, а точнее - Кавказской. Хотя большинство известных и любимых мною явств именно грузинские, но далеко не все. И это при том, что я вообще стараюсь не есть острое и очень горячее smile.gif) Вот такой парадокс smile.gif)

28 фото и текст via

Что в кавказской кухне вы любите?
Тэги: #вкус, #кухня, #кавказ, #грузия, #блюдо
Yap 17.04.2026 - 18:21
Продам слона  •  На сайте 21 год
Ну вот люблю и все тут. И как я говорил выше - с детства. Был у нас в Ленинграде такой ресторан "Чинар" где-то на Востания. Очень я любил там цыпленка табака smile.gif А потом еще когда в самом конце 80-ых еще в Сухуми съездил, так вообще... smile.gif)
Вот сегодня решил вспомнить некоторые любимые и нелюбиые блюда кавказской кухни и очень интересно почитать ваши варианты в комментариях.

Что в кавказской кухне вы любите?
#
Итак...

Начнем с простого - с хлеба.
Я вообще люблю все виды лепешек с Кавказа, но больше всего мне по вкусу, наверное именно грузинский Пури. Его трудно спутать еще с чем либо из-за особой формы

Что в кавказской кухне вы любите?
#
Грузины пекут хлеб в традиционных глиняных печах, называемых тоне. Огонь горит на дне печи и раскаляет ее стенки, на которые пекарь-грузин «шлепает» лепешки так, что они прикрепляются и выпекаются в вертикальном состоянии.

Понравился мне и чеченский Сискал — кукурузный хлеб

Что в кавказской кухне вы любите?
#
Неплохи и Чвиштари - грузинские кукурузные хлебцы. Внутри чвиштари – сыр, а подаются они с соусом

Что в кавказской кухне вы любите?
#
Дальше - блюда посложнее.
Хачапури - это грузинский сырный хлеб или лепешка с сыром. Есть несколько версий приготовления хачапури, которые зависят от региона.
Мне по вкусу больше всего Имеретинский – круглый с сыром внутри.

Что в кавказской кухне вы любите?
#
или
Мегрельский – похож на имеретинский, но содержит сыр и сливочное масло не только внутри, но и снаружи.

Что в кавказской кухне вы любите?
#
А вот Аджарский – в форме лодочки, содержащий сыр, яйцо и сливочное масло - я не люблю

Что в кавказской кухне вы любите?
#
Очень я люблю Осетинские пироги. И особенно с картофелем.

Что в кавказской кухне вы любите?
#
Чуть меньше - с сыром.

Что в кавказской кухне вы любите?
#
Лучше - когда вместе smile.gif

Что в кавказской кухне вы любите?
#
Хычин - вот тут уже много НО. В целом иногда очень неплохо. Опять -таки с той же картошкой smile.gif)

Что в кавказской кухне вы любите?
#
Дальше Чебурек. Это блюдо я нежно люблю smile.gif)) В идеале Чебурек представляет собой плоский пирожок в виде полукруга, приготовленный из пресного теста с начинкой из измельчённой жирной баранины, лука и специй. Обжаривается во фритюре. Вкуусно smile.gif))

Что в кавказской кухне вы любите?
#
Следующее - это холодные закуски. Тут могу выделить 2 грузинских блюда:
Пхали – оригинальная закуска в виде лепешек, основным ингредиентом может выступать практически любой овощ или трава, самые популярные – свекла и шпинат. Подается как гарнир к мясным блюдам, как самостоятельное блюдо, как закуска.

Что в кавказской кухне вы любите?
#
и Сациви, пряное холодное рагу, в основном из индейки или курицы, с толчёным грецким орехом.

Что в кавказской кухне вы любите?
#
Практически в любой кухне Кавказа есть Хинкал - этакое подобие наших пельменей. Мне вот нравятся грузинские Хинкали - с мясом, зеленью и не очень насыщанным бульоном.

Что в кавказской кухне вы любите?
#
Венцом всего являются мясные блюда.
Тут большое разнообразие. И Люля-кебаб (лучше азербайджанский)

Что в кавказской кухне вы любите?
#
и уже указанный ранее Цыпленок табака

Что в кавказской кухне вы любите?
#
и Чанахи — блюдо, получаемое в результате томления мяса с овощами в глиняных горшочках в духовом шкафу или печи.

Что в кавказской кухне вы любите?
#
И Оджахури — жареное мясо с картофелем

Что в кавказской кухне вы любите?
#
и Чакапули — молодое мясо, тушённое с зеленью и специями.

Что в кавказской кухне вы любите?
#
И Чахохбили — причем именно куринное, а не говяжье или из баранины.

Что в кавказской кухне вы любите?
#
Ну и конечно же шашлык.
Причем, самым любимым у меня будет или грузинский Мцвади, который как правило готовят вообще без маринада,

Что в кавказской кухне вы любите?
#
армянский свиной Хоровац,

Что в кавказской кухне вы любите?
#
ну или азербайджанский куриный.

Что в кавказской кухне вы любите?
#
Похожие темы:
Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 39 195
0 Пользователей:
Страницы: 1 2  ... 14 → ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

 
 

Активные темы



Наверх